阿妹的店鼎邊糊 | 馬祖南竿美食，獅子市場必吃，福建美味

先說說來到馬祖這邊的住宿，馬祖開始發展觀光產業，但地理位置仍然保有著戰地的要素，住宿就比較基礎配備一些。除了我第三天睡的芹壁村民宿比較不錯外，其他包含東莒大坪村及南竿介壽村這兩天住宿都還行，房間偏潮濕了些，給大家作個參考~

這間民宿老闆不錯，跟周邊的早餐店及介壽獅子市場的店家配合，讓我們能吃到道地的馬祖早餐-鼎邊糊。

^ 馬祖的街道上處處可以看到戰地標語

^ 介壽獅子市場

介壽獅子市場是介壽村一帶，也是最鄰近南竿機場的美食集散地，所有當地人的食材都會在此購買，也是馬祖地區僅存的市場，另類的「馬祖廚房」，一大清早就有不少婆婆媽媽出來買菜購物，好不熱鬧。不論鼎邊糊、燕餃湯、繼光餅、鼎邊糊、𧋘餅等，都能在這裡買到！

只是來這裡可是要早點啊~因為大家都知道這邊就能買到一堆馬祖美食，自然觀光客也多了~

^ 雖然早起，但依舊夯爆

^ 每家店營業時間可要抓好~我也想吃看看大腸頭麵線QQ

^ 排隊誇張

^ 內用也誇張...

鼎邊糊是來自中國福建地區的小吃，主要是透過研磨調合的米漿，在加熱的鍋緣淋一圈，成形後以鍋鏟鏟入鍋內，並加入高湯及食材烹煮。由於米漿未完全固化時就鏟入鍋內，使未熟的米漿在高湯內帶有點勾芡的口感，高湯的精華也被稠化，是一道類似粄條卻帶有粥口感的麵食，非常特別。

當初想說鼎邊糊跟鼎邊挫會不會是一樣的，但基隆鼎邊挫的高湯較為清澈，麵食的口感也較為有嚼勁，與鼎邊糊的軟爛的口感不同~

^ 於鍋緣淋上一圈米漿

^ 加入高湯後鏟入鍋內

^ 非常具有營養的早餐

^ 一共四種品項，以及綜合的選項

^ 看板

但時間抓得沒很好，這天行程也比較凌亂，還車跟搭船都尬在一起XD最後要去北竿搭飛機的人趕著買，帶去北竿芹壁村邊欣賞馬祖版地中海風情，邊吃著道地美食！

鼎邊糊 70元

如同剛剛所說的，鼎邊糊帶有著粥的口感，裡面包含菇類、魚料等等的，麵食的味道也徹底地融入了高湯的風味，雖然份量不多，但十足的豐富！

^ 馬祖版地中海，非常有特色的聚落

如果沒有吃過鼎邊糊，蠻推薦大家起個早來吃一碗，品嘗一下在地特色早餐：)

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店名：阿妹的店鼎邊糊

消費時間： 109 / 10 / 04 早上

鄰近大眾運輸：連江縣公車南竿介壽總站 步行約1分鐘