美食專欄
波市多 Posto Pizza Napoletana | 高雄市左營區至聖路289號
(07) 5508993 | 11:00~20:00
在高雄講到拿坡里披薩,
波市多被提到的機率會很高
老闆跟台北友店
一起去義大利比賽得到第一名的傳奇故事
證明誰說一定要義大利人才會做披薩
重點是得獎後, 定價並沒有非常的高
大部分都是落在200多的範圍
波市多披薩在凹子底附近
門口有停車格,
不過左營這邊騎車還是會方便一點
披薩麵糰都是店家每天新鮮製作
採用義大利進的麵粉
原汁原味的歐式口感
披薩是個看起來簡單卻又複雜的食品
很講求製作功力火的控制,
波市多是做單一大小沒分尺寸
都是點了後才會開始製作
義式控窯烤爐特別做成紅色,
感覺明亮又有特色
牆壁上都是店家過去參加比賽得到的獎項,
還有麵粉輸入證明
老闆同時也是南部少數同時得到
AVPN + APN 協會證書的主廚
據介紹,
本身也有真的在拿坡里當地長時間學習
我以前一直覺得義式披薩都不便宜
更何況老闆本身參加非常多比賽,
應該都跟台北一樣至少300到500
不過看菜單真的只能說,
老闆絕對是有推廣拿坡里正統披薩的心
不會比連鎖店貴, 瑪格麗特160,
瑪烈亞220就吃得到世界冠軍的手藝
紅色披薩盒真的蠻漂亮
而且店名還有燙金,
如果不是沾到油還真的有點捨不得丟,
比一般披薩店讓人有更多的記憶點
單一尺寸大約是9吋
一個大概就一到兩個人的份量
女生應該是吃不完男生應該就會吃飽
在疫情期間披薩絕對是個非常適合外帶的品項
方便攜帶就算溫度降低也是保有同樣的美味
阿瑪菲 $220
這款是完全沒肉的選擇
採用莫札瑞拉起司,
新鮮的小番茄混搭油漬番茄
加上經典的芝麻葉,
另外拿坡里披薩橄欖油
可以說是一個非常重要角色,
現場看製作時加量很多,
餅皮經過加溫後散發天然香氣
很多人會覺得拿坡里披薩都沒什麼料
但老闆應該是不太可能在上面加鳳梨XD
義式披薩主要是品嚐餅皮鬆軟跟Q度
手工醬汁熟成香氣,
當然其實兩種起司加起來
會有混搭口感效果~
我平時並沒有特別喜歡番茄醬
不過這邊使用的風乾番茄真的蠻有風味
完全就是歐洲小前菜口感
芝麻葉非常香,
跟美國披薩很喜歡加菠菜就是很不一樣
瑪莉娜拉 $100
這版本其實大概就是不加起司的瑪格麗特
有些人不喜歡吃起司就蠻適合
取代起司濃厚口感是蒜片有獨特的效果
而且說真的100塊,
現在一堆麵包店一個麵包都賣你快50塊
也不保證麵粉是義大利進口,
個人覺得這份會蠻適合多買一份,
可以早上加熱來吃
蒜片沖擊的口感其實很特別,
而且沒有起司更加可以吃到餅皮的天然香氣
高雄也很少看到有在賣這款
不過據說這款的地位在義大利
大概就跟法國人吃法國麵包一樣,
很簡單卻美味,
畢竟橄欖油, 奧勒岡, 羅勒這些都是很天然的食材
波市多主推的口味,
都是一些大人小孩都能接受,
像是生火腿, 培根菠菜, 雞肉蘑菇
不會吃起來讓人很難懂
製作過程卻又保留
拿坡里披薩必備的要求,
除了披薩,
也有供應沙拉或者是比較方便攜帶的披薩餃
蠻推薦可以搭配,
下次也來試看看世界冠軍的好手藝吧
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