美食專欄情.韓式餐廳- 韓國主廚的傳統套餐式料理/ 醬醃螃蟹 x 人蔘雞湯/ 高雄韓式餐廳推薦/ 高雄福華名品
情.韓式餐廳 | 高雄市新興區七賢一路311號
0916 789 335 | 11:30–14:30, 17:00–21:30
福華是高雄非常有歷史的大型五星級觀光飯店
之前來這邊買外帶時
發現他們有做蠻大幅度的改裝
樓下名品商場也有引進不同餐飲
其中這間韓國主廚主理的韓式餐廳
引起我個人蠻大興趣,
來飯店用餐最方便就是可以停他們的停車場
不用再自己找車位 ,
消費也可以有一定的折抵
情.韓式餐廳,
是韓國籍老闆朴主廚主理的傳統韓式料理餐廳
店內走一個韓國傳統風,
真的有點來到韓國明洞餐廳的感覺
位於福華名品三樓 ,
跟福華飯店入口是分開的
店內這個半獨立包廂空間
適合人數多朋友聚會
加上隔板也是可以容納6到10個人
如果是同住家人, 不用隔板就更方便
主要用餐區部分
跟半開放式廚房有一定連結
可以看到廚師在廚房料理過程
整體感覺,
更像是韓國的家庭式餐廳, 滿溫馨的
人蔘是韓國料理中重要的一個元素
不管是雞湯 , 茶飲還是入菜
都可以看到人蔘使用身影
這邊老闆很強調人蔘,
是現在外面韓式料理比較不會提到的部分
點餐方式是以套餐的方式呈現
一般個人套餐$500+10% 起
想要吃到韓國正統的蟹黃生螃蟹
可以直接點蟹黃套餐,
第一次在高雄看到有人做生螃蟹一定要試看看
也可以按照喜好加點自己喜歡單點品項
不過一份套餐整個下來蠻有飽足感
建議可以先享用完套餐再來做選擇~
看韓劇一定都有看過,
韓國大家族吃飯滿桌碗盤的感覺
在這邊用餐也可以完整呈現出這種氛圍
享用的都是韓國經典菜色,
一次可以滿足大全餐饗宴~
餐具特別引進韓國餐廳都會用的紙套
當然少不了正統扁筷
小細節中讓人感到想要復刻氛圍的用心
紅參茶
熬煮72小時的紅蔘茶
也就是上面機器所製作的餐前招待茶飲,
第一口喝下去只能說非常真材實料,
跟用茶包泡出來的人參茶,
完全是兩個等級XD
其實蠻清香也不會有苦味
會讓人越喝越喜歡
尤其是中午用餐, 整個更有提神效果
蟹黃 Set $1500
泡菜
兩個套餐有一部分前菜會重複
有些會用不同的方式呈現
蟹黃套餐會先上泡菜
這邊泡菜口感還是偏辣
雖然有改良,
不過還是偏向較正統韓式口感不會甜
大塊蘿蔔爽脆又霸氣
吃完真的還蠻開胃的~
海苔片
附上的海苔片可以用來包飯
或者是搭配蟹黃享用
韓式海苔吃起來鹹香十足
情 Set $500
豬肉芝麻葉捲 | 大白菜 | 蘿蔔泡菜
另外一份套餐以三品小菜作為開始
提供泡菜, 蘿蔔外
還有豬肉芝麻葉捲 ,
芝麻葉的獨特香氣加上
口感還蠻甜的豬肉片 ,
吃起來很有層次也不用額外調味 ~
點兩種套餐其實也很適合大家一起分享
當然如果敢吃生螃蟹
蟹黃絕對大推,
我看以前別人分享這邊都是雙人套餐
現在可以每個人選擇自己想要的內容,
變得更有彈性~
蟹黃 Set | 醬醃蟹黃母蟹
套餐主軸是高雄非常少見的醬醃螃蟹
屬於韓國五大名菜之一
也就是之前很流行所謂的白飯小偷
不過是直接新鮮一整隻享用~
強調使用母花蟹,
滿滿的蟹黃可以用來選擇包飯或者海苔
也可以選擇跟韓國人一樣,
把米飯加到蟹殼中吸收醬汁非常香
醬醃螃蟹最大優點 就是他的肉非常的入味
完全不帶一點腥
顛覆生螃蟹印象,
我個人覺得比生蝦更甜美
第一次吃到就很愛
也是去韓國玩,
幾乎一定會找一間專賣店來享用的選擇
蟹黃 Set | 海鮮湯
品嚐完生螃蟹後
接著是台灣人都很熟悉的石鍋海鮮湯
採用大量新鮮海鮮跟韓國進口的嫩豆腐
海鮮用料比外面連鎖豆腐鍋來得更澎湃
像是整顆大淡菜, 還有薏仁都是蠻有特色的做法
很多人既定印象韓式料理東西都一定是辣
不想很多傳統菜色其實並不是以辣為基礎
吃起來跟中式桌菜一樣,
很適合一家聚餐
蟹黃 set | 石鍋飯
屬於兩吃設定的石鍋拌飯
採用黏度較高的紫米
可跟湯品作為搭配
最後鍋巴加入紅蔘茶,
變成家常鍋巴飯~
蟹黃 | 情 set | 綜合煎餅
兩種套餐都會附上的綜合煎餅
很多外面的韓式煎餅只是以海鮮煎餅為主
這邊一次可以品嘗到多種不同口味~
有4種不同口味都是現點現做
個人就還蠻喜歡
泡菜跟馬鈴薯口味呈現出來的感覺,
尤其是馬鈴薯口味 外面非常少見
吃起來外脆內軟 ,
搭配醬油就非常的好吃~
蟹黃搭配紫米海苔飯包
風味濃郁非常推薦這種吃法,
而且還可以按照自己喜好調整份量~
最後鍋巴店員推薦可以加入紅蔘茶,
一開始覺得會不會很奇怪,
不過吃起來帶點微甜口感
當餐後粥品蠻適合的~
情 Set | 明太子干貝節瓜
另外一套也是以海鮮為主軸
濃郁明太子加上軟嫩多汁的杏鮑菇跟節瓜
別有一番風味,
尤其節瓜的味道會讓明太子鹹度降低
更加容易入口~
情 Set | 鮑魚泡菜沙拉
韓國進口鮑魚只有經過清燙
加上較鹹的海苔一同享用
還蠻不錯 , 口感Q彈
情 Set | 鮑魚粥
使用鮑魚內臟燉煮的鮑魚粥,
每口滿滿海鮮風味完全融入到米飯
喜歡粥品一定會很喜歡這個鮑魚粥
整體口感是熟悉的台式海鮮粥
不過使用韓國的米會更加硬一點,
還是會有點不同感覺
但重點是鮮味讓人很難忘
情 Set | 蔘雞湯
最後湯品以韓國料理中,
最知名的補湯蔘雞湯做為結束
這邊跟韓國喝到的雞湯口感很接近
燉煮的很濃郁
個人湯一人一碗, 雞肉的份量也不少
口感軟嫩又有香氣,
因為本身湯並不會鹹,
所以提供粗鹽可以沾雞肉自行調味
比較不會最後喝到口乾舌燥~
每日糕點 | 紅豆人蔘片白雪糕
甜點每天都有不一樣的呈現
今天是韓國傳統白雪糕
看起來很像很鬆軟,
不過其實口感上還蠻紮實的
紅豆綿密不過甜~
柚子茶
有三種茶飲可以做為餐後茶品
柚子茶相信大部分都不陌生
作為韓國茶飲代表作,
微甜口感跟餐前的人參茶比
更加有結束一餐最後收尾的感覺
很適合搭配甜度比較低的白雪糕~
生薑肉桂茶
傳統生薑肉桂茶有助消化
不過肉桂味真的非常重
甚至還可以把薑的味道壓過去XD
如果不喜歡肉桂的朋友,
可能點其他飲料會比較好XD
外帶套餐 精緻套餐 $330
要離開時幫家人帶份外帶回去
五款主餐選一種
今天選擇還蠻特別的韓式牛肉,
重現哲仁皇后連續劇裡美味的牛肉飯
烤牛肉淋上牛骨湯
整個就香氣十足
請店家先給我拍照再蓋上
差點忍不住現場就先吃掉
其實韓國這種湯類的食材配飯都有蠻不錯的效果
外帶同樣的提供泡菜, 小菜
三種韓式煎餅還有餐後甜點
整體非常豐盛
這套餐現在也有開放可以內用
如果一個人來,
也是一個入門滿不錯的選擇
蠻喜歡柚子茶的口感很天然
外帶也可以同樣享用
在高雄, 傳統韓式料理其實並不常見
這幾年比較流行是
分開炸雞, 部隊鍋, 烤肉不同形式專門店
喜歡人蔘雞湯, 韓式粥品
醬醃螃蟹這種傳統選擇
蠻推薦過來試看看
套餐固定價格,
不過內容可能會隨季節改變
還蠻有無菜單料理的用餐體驗感
情.韓式餐廳 | 高雄市新興區七賢一路311號3F
0916 789 335 | 11:30–14:30, 17:00–21:30
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