特調醬汁,內部有高湯,會爆汁的臭豆腐-21世紀臭豆腐高雄店

終於呀，等了很多年，在自己的家鄉能吃到旱溪夜市附近美食很紅的臭豆腐了，曾經在台中吃過一次，現場座無虛席的熱鬧景象，老饕們甘願排隊排到天邊去，就是為了吃全台灣唯一口味－牽絲起司臭豆腐以及內含高湯限量版，賣完就沒有的雞蛋起司臭豆腐，很開心的快訊分享這家創意臭豆腐給我們高雄朋友們，如果您曾經在台中吃過它，那麼終於不用再安排台中旅行才能吃到，如果熊友們未曾吃過尺寸比南部臭豆腐還要大塊的臭豆腐，現在就可以準備去嘗鮮了，如果您無辣不歡，喜歡辣椒，嘿嘿，一定要多淋幾匙在臭豆腐上頭，自製辣椒有夠辣又香，新鮮的蒜泥更是非加不可。

21世紀臭豆腐高雄店菜單

由於它口味特殊，油炸的過程會比我們認知中的傳統臭豆腐還花費更多時間，以及限量推出的雞蛋起司臭豆腐，數量有限，建議電話先預約後取餐，會比較不用等候，這是熊熊個人小心得，分享給大家（21世紀臭豆腐電話：0977 456 878）

也建議大家可以先加粉絲團，留意即時優惠活動或臭豆腐提早售空訊息，店家公休也會公告於粉絲團上，這樣才能掌握最新資訊（21世紀臭豆腐Ｆａｃｅｂｏｏｋ）

21世紀臭豆腐高雄店環境

先問問大家，對於傳統炸臭豆腐店的印象是什麼？

有看過臭豆腐店不會有油炸味道的嗎？當時旅行前往台中店吃臭豆腐的時候，因為店址對面就是大空地，空氣流通度非常好，本身就不會特別感覺到空氣中的油炸味，現在高雄店位於民房中，沒想到21世紀臭豆腐高雄店不因為只是賣臭豆腐而青青菜菜，居然設置了一整套靜電＋排風處理，當天內用，聞不到處理食物當下的氣味耶，天呀！賣個臭豆腐能這麼大手筆的為顧客著想，難怪把這認真的態度對待著每一塊塊臭豆腐就會特別好吃。

21世紀臭豆腐高雄店食記

雞蛋起司臭豆腐（８０元）

人客呀～不說不知道，說了您就知道，咱們南部的臭豆腐尺寸約４公分＊４公分，台中那邊來的臭豆腐規格是５公分＊５公分，難怪號稱大嘴怪的老公更是需要一次把嘴張的特別開，才能一口吃下完整一塊21世紀臭豆腐；

等等～為什麼要一口吞？我們高雄臭豆腐不是都會切成４小塊？

因為，如果沒有一口吃下，那麼獨家的雞蛋起司臭豆腐內含的珍貴高湯就浪費啦，蛤？臭豆腐裡面有高湯？？

當然嚕～一口咬下爆發的甘甜高湯與酥脆外皮以及像蒸蛋的水嫩內層，媽呀～同時在味蕾中引爆，很可以用一發不可收拾來形容了；

看看這充滿氣孔的臭豆腐，內層的雞蛋與吸收著獨家高湯，就是這麼吸引著熊熊從台中回來後魂牽夢縈的想念，現在光看照片，不由自主的貪吃口水又再分泌了；

老闆自製的果醋泡菜絕對是主角之一，清脆又舒爽有著水果的自然酸甜，一口泡菜一口臭豆腐，也是大家喜歡搭配的方式吧？

高雄手工黑輪片（６０元）

什麼才是真正的手工黑輪魚漿風味？？這款以高比例鯊魚肉製作的黑輪片，推薦給懂吃內行的您，真材實料沒有添加過多的粉去增加體積，請慢慢咀嚼的享受手工的魚香味；

吃了會想再吃欸，厚實飽口的有著外酥與咬勁（很耐咬）真的可以一塊接著一塊。

一口酥臭豆腐（７０元／大份）

別小看一口吃一塊的一口酥臭豆腐，它的口感更要酥脆許多，無論是大塊未切的臭豆腐或者這盤，兩種都有著專屬自己的風格，原味吃、加蒜咬、淋辣椒咬、加蒜與辣加泡菜再咬，每種風味都有獨樹一格的美好；

不會像傳統路邊攤臭豆腐有著油鍋油耗味，細細品味當下，咔滋咔滋的酥脆口感中又有著豆腐原來的柔與豆香；

配上店家自炒的辣椒，有辣度有香度的表現，很能讓原本就好吃的臭豆腐到達另一種境界。

如果您敢吃很新鮮的蒜泥一定要多加幾匙，不禁的一口一顆，涮嘴到嫑嫑，停不下來啊！

牽絲起司臭豆腐（８０元）

21世紀臭豆腐的豆腐不是走濃郁臭味那種，一咪咪該有的臭香味之間還保留豆腐原有的豆香，這是屬於台中的口味；

不得不說，豆腐選的好，也要懂炸會控制油溫的高手，外衣炸到非常酥脆，臭豆腐內鬆軟綿很是吸引人，尤其這款熱熱上桌肯定能把起司拉長長的牽絲起司臭豆腐，配上提味的特調醬汁與酸酸脆脆的台式果醋泡菜，無疑是味蕾的一大享受，吃過就懂得讓熊讚賞不已，像著了魔的美好滋味。

黑輪片起司（８０元）

這款隱藏版的口味，給的起司量很有誠意感喔，黑輪片包夾起司的搭配是熊熊第一次看見，推薦給喜歡找新鮮感的朋友們可以吃吃看；

現炸的黑輪片熱騰騰的上桌，外層酥香又包夾著濃香的起司，無須任何調味就很有滋味，來～吃吃看。

21世紀臭豆腐高雄店詳細資訊

●照片版權是熊熊所有,如想下載請載明出處並向熊熊告知●

●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●

●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●

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店家資訊 21世紀臭豆腐高雄店Facebook

電話　0977 456 878

住址　高雄市新興區復興一路92號

營業時間　16:00-02:00（週二．三．四公休）

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