美食專欄沿著台11線一路迤邐南下，穿梭於海岸山脈與太平洋間的山光水色中，在花東交界的台東縣長濱鄉—— 台11線 96.5K的地方，在路邊靠太平洋一側，「邱爸爸海味小吃」就這樣不招搖地座落在那裡，如沿路經過的無數平房，只有鮮黃色的招牌，是邱爸爸海味低調中唯一突出地招牌。
清蒸魚，圖授權自IG：taochiyaoyao
邱爸爸海味小吃提供在地優質食材所做出的無菜單料理，曾是日式料理廚師的老闆手藝出色，對食材品質的要求也十分嚴格，通常提供每人300元、500元兩種無菜單套餐選擇，份量差異不大，但食材上就有比較明顯的差異了，例如全魚、生魚片等等料理，都是500元的菜單比較有機會吃到。
新鮮的野生活龍蝦，圖授權自IG：sharon_910
到邱爸爸海味吃飯，不太會看到帝王蟹、波士頓螯蝦等等視覺效果十足的浮誇海產，在這裡通常都是台灣在地、較為常見的日常海產，像是蛤蜊、白蝦、鮮蚵、海鱺、白帶魚，或者在不同時令而出現的青嘴、紅目鰱、馬頭魚、白毛、紅雞等等魚類海鮮。
清蒸青嘴魚
雖然是我們平常就會看見的海鮮食材，但品質與新鮮度卻與都市裡的海產店有如天壤之別，歸功於老闆對海鮮品質的高標準，在漁業興盛的台東，海產新鮮自然不用多言，可老闆對海鮮的要求卻絕對不止於新鮮，食材本身的品質也是老闆非常要求的部分。
像是在500元套餐中，時常會供應一道生魚片料利，依據時令、漁民捕撈的狀況，選擇當令、新鮮、高品質的魚種，且有許多是都市裡相對少見的種類，例如：紅喉、石雕、白帶魚、紅甘……，再依據魚種、時令、食材狀態等因素，決定生魚片的處理方式，有些還會帶著微微的灸燒或者熟成。
熟成白帶魚刺身
邱爸爸海味對食材的要求不只體現在海鮮上，其他的肉類、蔬果、米飯麵食也非常出色，邱爸爸海味時常使用的豬肉、豬肝等等食材，選擇的是花蓮玉里的豬隻，肉香可口、品質很棒，新鮮度上亦是一流。
或許正因如此，邱爸爸海味的招牌菜——豬肝湯麵，才能如此美味。
雖然店名是海味、海鮮料理，但招牌菜竟出人意料地不見海，而是豬肝湯麵！？雖然乍聽之下有些違和，但細究之下倒也不太奇怪，畢竟海鮮、魚類等的種類常會因時令與捕撈狀況而有變化，每次造訪時都不太一樣，而豬肉則是相對能穩定取得的食材，配上老闆的廚藝功夫，豬肝湯麵無意間就成了多數饕客的共同回憶。
濃郁鮮美的湯頭，有些類似回憶中台南擔仔麵的味道，豬肝十分鮮甜、入口即化口感上佳，還可以配上醬油、芥末製造出特別的滋味，看似簡單平實的一碗麵，卻令來來往往的客人們念念不忘，一如秋爸爸海味小吃低調地招牌與裝潢，實而不華。
豬肉料理也一樣可口，香煎豬肉更是令筆者十分驚豔的一道菜，先用酒醃過的梅花肉香氣四溢、口感軟嫩Q彈，配上奶油煎過後益發香甜，卻一點也不顯膩，咬下時透出一股胡椒的辛香、與檸檬皮蓉散發的柑橘類香氣。
茄子天婦羅也有不少人吃過，恰到好處的麵衣裹著鮮甜多汁的茄子，一口咬下、外皮酥嫩，麵粉香氣與蛋香爆發開來，口腔內滾過茄子多汁的鮮甜味，配上特製的日式醬油類醬汁，簡單卻令人回味。
奶油煎豬肉
茄子天婦羅
邱爸爸海味小吃的無菜單料理價位十分親民，價格分為 300、500元 / 一人 兩種，邱爸爸海味的無菜單料理雖然每道菜的份量都不會不多，但卻有很多道不同的菜色，即使是兩人用餐也能夠把該吃的菜色統統吃足，對伴侶、三五好友出遊的旅客來說真是再適合不過了。
300元與500元兩種價位的份量差異不大，主要是食材上的差異，例如全魚、生魚片等等都是500元才比較會有。
附帶一提，邱爸爸海味其實也可以單點，不過人數不是非常多的話，還是建議選擇無菜單模式，能夠吃到比較多種不同的菜色，有特別想吃的料理再額外單點就好。
價位：300、500元 / 人，可額外單點
預訂方式：電話預訂，請儘早預約
電話：089 80 1432
營業時間：週一 ~ 週日 11:00 – 14:00、17:00 – 21:00
地址：台東縣長濱鄉寧埔村10-1號（近台11線 96.5公里處）
