美食專欄
台南老字號xm麻辣鍋算是老牌台南火鍋吃到飽，有著多元豐富的鍋物選擇
在現今依舊是平價豐盛的好選擇，雖然店家裝潢可能不是現在的網美風
但有一種樸實自在的感覺，也是許多台南人吃麻辣鍋吃到飽的口袋名單之一
雖然後來林森店收了，不過永康店依舊能享受這個豐富美味，
不僅有豐富的蔬菜、肉盤、海鮮、主食、各式鍋物........等吃到飽
還有炸物、小食、點心、飲品，特別的是甜點還有提供狸小路蛋糕與古早味豆花呢!
XM麻辣燙位於熱鬧的永康中華路上，因為餐廳店家不少
可能要稍微認真找一下，但招牌上的XM兩字算是相當顯眼
店家資訊
地址： 台南市永康區中華路660號
營業時間：
一至五11:00–15:30, 17:00–23:00
六日 11:00-23:00
電話： 06 302 5299
※因為是吃到飽的關係，建議可以事先訂位喔
XM麻辣燙門口相當可愛，有著兩隻吉祥物分別是艾克斯與愛姆
並有詳細標示營業時間與最後收客時間
一進入店家店員會貼心招呼，一進門口有相當可愛的小小裝飾
還有兒童座椅與防疫相關措施，以及安心餐廳的標示，令人放心
雖然XM麻辣燙並非走現在流行的網美風路線，但依舊熱門，在平日也有不少顧客前往
吃到飽自助區也有和座位做劃分，不會有雜亂的感覺
店內環境整體走簡約舒適風格，座位數也不少，
每區也都有一定的間格，讓吃鍋時有安全距離又自在
如果是第一次來，店員都會詳細介紹取餐方式，主要為選擇湯底
並用夾子到自助區選擇肉盤，其他就和一般吃到飽自助區取餐一樣
使用周邊提供的碗盤餐具直接選取想要的配料即可
而桌面牌子正好就是剛剛門口兩個吉祥物的介紹，分別是XM麻辣燙經典的麻辣湯底與養生湯底
可以看出店家的湯底皆為獨家自炒，每個都是用心且真材實料
讓吃到飽不僅可以吃飽，也要吃得精緻新鮮
除了經典湯底之外，現在還有麻奶與酸菜湯底選擇
麻奶鍋有著麻辣鍋原本的香氣入味與豐富層次
並增添牛奶緩和辣度，並多了一種香濃感，也不會太過嗆辣，適合喜歡微辣的人
酸菜湯頭我們當天品嚐也都相當喜歡，有著微酸清爽的溫和韻味
不敢吃辣又想享受入味涮嘴口味的話也很適合
除了兩款湯頭都十分開胃，增添食慾之外，內部配料也十分豐富
麻奶鍋的鴨血與臭豆腐皆十分豐富，鴨血香嫩，臭豆腐細緻，
酸菜鍋酸菜微酸甘甜，雞肉也十分香嫩
XM麻辣鍋可以選擇鴛鴦鍋，讓家人朋友可以分享不同口味
使用兩款湯底煮料各有不同特色風味，麻辣鍋香氣層次超豐富，
十分刺激味蕾，特別適合煮麵條類的食材，
酸菜鍋爽口不膩，適合喜歡享用食材原味的人
如果煮到後來，湯不夠時，也能到提供餐具的區域，自行拿湯頭添加
自助區的選擇也相當豐富，而且動線與分類完整，可以輕鬆找到食材
如果喜歡吃真材實料火鍋配料的話，有一個點肉專區，可以使用桌上夾子點餐
店家會協助處理肉盤部分，除了肉盤之外，現場也有多元的魚類、花枝漿、蛤仔、蝦子........等吃到飽
光是看到這些就感覺超豐富，一下就能吃回本呢!
我們當天品嚐店家的各式魷魚、蛤蠣、蝦子以平價吃到飽來說食材品質相當不錯，皆十分新鮮
覺得吃到飽就是要料豐富，品質也佳，就能吃得過癮
除了肉品、海鮮之外，蔬菜與各式各樣火鍋料都集中於中間冰箱區域
其中特別的地方，就是蔬菜區中還有台式馬卡龍之稱的蛋腸，
真的十分特別，是許多火鍋店與火鍋吃到飽都很少有機會吃到的
來XM麻辣燙吃到飽，不僅食材真材實料，還有機會吃到一些特色品項
店家的蔬菜種類也相當多元豐富，滿足不同口味需求
也有排骨酥、手工魚餃、魚包蛋、龍蝦沙拉........等熱門火鍋料
如果要搭配主餐，現場也有肉燥飯選擇，湯底配料還吃不過癮的話
現場也有豆腐、鴨血、大腸頭可以取用，讓大家可以吃飽飽
現場當然也有吃鍋必備的醬料，而且醬料配置十分豐富，方便大家混搭出自己的最佳口味
吃鍋難免會口渴，也有吃到飽必備的飲料機，
此外，還有咖啡機與冰沙等，超級過癮
另外一側還有台南人必備的紅茶與豆漿，除了單喝之外，當然也能混搭
飲料區角落還有一個特別的地方，那就是蓋子中的古早味豆花
飯編在取用時，就感覺是正統古早味，光是視覺上與用餐具取用的觸感就感覺超滑順
吃火鍋還能搭配古早味豆花，也是充滿著台南小吃餐廳特色
此外，甜點區還有豐富的水果、蛋糕、布丁.......等選擇
然後大家是否有發現一個彩蛋呢?
那就是XM麻辣燙與狸小路合作，點心居然有狸小路蛋糕可以吃到飽耶!
飯桶家族加州邊正好就有狸小路裕農店，不僅是千層蛋糕專賣
裝潢的有挺漂亮精美，有人生日時也會買狸小路蛋糕，
吃到飽可以挑選到狸小路的起司蛋糕，真的超驚喜呢!
自助吧台有著如此多元的餐點選擇，我們一下就拿了豐富的一桌
選擇的肉盤也陸續送上，整體出餐速度算相當流暢
各肉盤的肉質看起來也都不賴，感覺都十分新鮮
XM麻辣鍋肉盤從牛五花、豬五花、霜降牛、櫻桃鴨.......等皆有
選擇超級豐富，結合刺激味蕾的火鍋湯頭與沾醬超涮嘴過癮
可以享受到多元肉品，又能吃到飽，真的超級過癮
而且XM最近還有推出新品花雕雞，雖然並沒有花雕湯頭
但是雞肉事先調味與醃製的十分入味，就是彷彿和花雕雞湯頭結合的口味
吃起來有一種微醺口感，帶有十足花雕酒香，又有蔥花、枸杞點綴，韻味層次十足
如果飯編胃有足夠空間的話，真的會想要多吃幾個
如果本身有帶小朋友，或等待鍋物煮熟想要先止餓
XM麻辣鍋也有一些炸物點心選擇，以及飯編前面提過的大腸頭、鴨血等小吃
都已經是煮好與調味好的，可以直接食用，也是相當開胃
鴨血與豆腐的區域，還有這個油亮亮的肉燥飯，看上去超吸睛
肉燥帶有鹹香涮嘴，尾韻甘甜的風味，與Q彈肥肉口感，是標準的台南人口胃肉燥飯
搭配香嫩鴨血、細緻臭豆腐，真的超下飯
有些人可能不喜歡吃太多飯，自助區也有像是冬粉、科學麵等選擇
特別是放入麻辣鍋中，更是入味涮嘴，讓人想要一口接一口
各類蔬菜、豆皮、丸子、蛋餃........火鍋必備配料也都能無限享用
葉菜、菇類、豆腐與各式各樣火鍋料應有盡有
而火鍋吃到飽好處就是能多人分享，享用各式各樣食材
XM麻辣燙從蔬菜、海鮮、肉品、特色與熱門火鍋料都有
熟食口味也都條配的不錯，點心感覺也是經過精挑細選，我們當天吃得超過癮
不只火鍋本身食材美味，吃鍋還能搭配冰沙、熟食、蛋糕與古早味豆花......等
真的相當令人幸福滿足，特別是這個古早味豆花真的必吃
再吃到飽中可以享用這個綿密滑順的經典古早味豆花，真的是美好的飯後點心選擇
現場也有甜而不膩的糖水搭配點綴，吃起來微微冰涼，綿密爽口，我們都覺得很好吃
甜點櫃部份有一些點心、水果選擇，哈密瓜與鳳梨都很香甜
有黑森林蛋糕、芒果醬布丁、可可奶酪當飯後甜點也很爽口
雖然甜點選擇不多，但個人覺得搭配起來也很剛好
可以讓人專心進攻主餐，再適量享用甜點
而且蛋糕還有狸小路起司蛋糕，吃火鍋又能配狸小路蛋糕也驚喜又滿足
然後吃火鍋完當然就是要配個冰淇淋啊，XM麻辣燙的冰淇淋選用明治冰淇淋
也是熱門冰淇淋品牌選擇，飯編挑選明治最擅長的牛奶巧克力冰淇淋
香濃牛奶搭配偶爾點綴在冰中的爽脆巧克力，口感層次豐富，冰品細緻爽口
此外，還有薄荷、抹茶......等豐富口味選擇，讓吃火鍋吃到飽畫下完美句點
順道一提，XM麻辣鍋目前還有優惠活動，桌面東西吃光光有滿千送百的活動喔!
總而言之，XM麻辣鍋吃到飽真的是台南老字號火鍋吃到飽，有一定的品質保證
自助區食材豐富又新鮮，熟食、點心、飲品也都精挑細選
不僅如此，還有獨特的蛋腸、特色火鍋料、古早味豆花、狸小路蛋糕......等也都超吸引人
這樣的搭配真的相當獨一無二呢，此外，如果不想在現場吃
店家現在也有推外帶套餐組合，也是很豐富喔，真的是聚餐享用火鍋的好選擇
店家特色
台南老字號火鍋吃到飽
湯底真材實料，新推出麻奶鍋
食材新鮮豐富，熟食調味也佳
蛋腸、狸小路蛋糕、古早味豆花......等特色品項
火鍋、點心、小食、飲品、冰品......等一次滿足
店家資訊
粉絲專頁:https://www.facebook.com/xmhotpot01
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