美食專欄福泉食味外燴辦桌台南辦桌 | 台南流水席、喜宴推薦國宴主廚小泉師台南辦桌小泉師十鼓文創園區
我表弟大婚宴客辦在十鼓文創園區，請了福泉食味外燴來辦喜宴，這一桌價格可不便宜，所以讓我幫他們把關把關
▼後場由福泉執行總監小泉師親自做品質把關，我們身為主人家很在意主廚有沒有到場，畢竟提高預算就是為了更好的質量要求，看到小泉師有來就安心一大半
▼小泉師不僅有20年以上餐飲經驗、擔任阿勇師餐飲13年行政主廚，更身為國宴主廚，擁有相當豐富的餐飲、外燴經歷
▼這次宴請菜色以高檔海鮮為主角
◈福泉賜喜冷拼盤
▼表弟請了不少桌，後場冷盤一字排開的場面真是壯觀
▼光是一道冷拼盤就是五種菜色組成，單獨拿出來也是一道費工菜呢
▿牛豬串燒
▿蒜煎大卷
▿鳳眼果北基貝
▿蔥油九孔刺螺
▿魚子乳酪卷
▼連上菜也是一台接著一台推車
▼一端上桌大家都迫不急待伸出筷子
◈金芶翅精燉雁鴨
▼哇喔這一大片的魚翅，形狀很完整，用來宴客真的超有面子
▼一盤魚翅放進雁鴨湯裡，這麼大的陶鍋都快滿出來了
◈鹽酥印度洋白鯧
▼前面吃得歡樂，後面可一點也不能放鬆，鹽酥白鯧現場裹粉、現場油炸，福泉團隊分工明確，彼此配合上很有默契，就算後台宛如戰場，大家動作依舊利索流暢，每一個環節合作有序，才能讓賓客吃得盡興
▼將白鯧魚肉片下來的做法我覺得相當貼心，分食方便也不用擔心魚刺
◈清蒸玫瑰小龍蝦
▼小龍蝦也是現蒸，蒸起來立刻調味送上桌，分秒必爭就是為了讓賓客品嚐最美味的時點，福泉這個精神真是令我敬佩
▼一上菜就聽到很多人說：一人一盤哦，太讚了吧
▼龍蝦很大尾，一人半隻的份量也是很足夠，聽到大家不斷稱讚：今天菜色真不錯
▼瞬間吃光光
◈烤手臂蝦星鰻壽司
▼現烤手臂蝦，烤的時候焗醬超香的
▼烤完帶有焦色，看起來好有食慾哦，雖然我前面先吃飽了，但是看到這裡又不斷分泌口水，好煎熬啊啊啊！想吃
▼最後放上晶瑩剔透的鮭魚卵，色香味俱全👍
▼巨大星鰻壽司，星鰻超大一片連下面米飯都包覆了！米居然是用紫米，好特別的搭配
◈帝王蟹活鮑魚鍋
▼看到鮑魚還會跳舞大家一陣驚呼：還會動誒
▼食材品質真的很新鮮，工作人員也都有戴手套，衛生周全
◈干貝蠔山藥鏟雪
▼干貝和生蠔都超大一顆，干貝還烤過提升香氣，挺費工的
▼氣氛相當熱鬧，每一道上來大家都吃光光非常捧場
今天真是讓我大開眼界，不同於傳統辦桌菜色，小泉師設計的菜式更符合我表弟年輕人品味，他說跟小泉師一來一往花了不少時間商量才定下菜色，這次能讓賓客盡歡多虧小泉師和福泉團隊盡心料理。我也覺得請客與其辦在飯店拿錢買燈光秀，不如把預算花在食材請人辦桌外燴更實在，之後如果我要請客小泉師一定是我的首選！
電話：06-2714222／0932-875522
地址：台南市永康區富強路一段2巷8弄6號
