吾七鐵板燒｜桃園中壢最頂級鐵板燒無菜單料理坐著做鐵板燒

如果你想找高檔餐廳，無菜單料理，在桃園中壢地區最頂級的鐵板燒，首推「吾七鐵板燒」。坐著坐在中壢已經好幾家分店，最新推出的無菜單料理新品牌，吾七鐵板燒現在試營運午餐＄1680晚餐＄3280。這個價格可以吃到金鯧魚、龍蝦、和牛也太划算，根據季節搭配不同的食材和菜單。趁現在才剛開幕建議提早預約，不然很快應該就會排滿滿要等很久才能吃到了。

籌備三年，每一細節都是費盡心思百般琢磨，終於開始試營運也成為桃園地區最頂級奢華的吾七鐵板燒，其時就是坐著做的相關企業。坐著做在桃園中壢地區已經有七家分店，每一家分店都是網路熱門超夯的排隊店家，因為食材新鮮價格親切，還有推出選品超市這種可以直接買到原料食材。坐著做的優勢就是因為好幾家分店，所有的食材原料都是最新鮮的，現在推出新品牌高檔鐵板燒更是讓人期待。一樓是鮨吾七日本料理、三樓是吾七鐵板燒，雖說是招待所路線的頂級奢華，但我覺得超高cp值，實際用餐之後更是讓人覺得太划算，超級值得。

趁著才開幕不久試營運的時候預約到訪，從外觀看起來就像是招待會館的高級。才一進門，你就會感受到超級親切的服務。在電梯旁的吾七鐵板燒在燈光下更顯的有質感。

直接搭乘電梯到三樓，左邊右邊都有個鐵板燒的位置。

整體的風格就是非常金光閃閃，高級奢華路線。

鐵板燒用餐的時間其實是比較久的，慢慢上菜，看著師傅擺盤、上桌，就是一場視覺饗宴。鐵板燒師傅也說他們每一個餐期就是一輪，所以就是讓客人慢慢吃飯喝酒然後聊天。

在吾七鐵板燒可以很悠閒的用餐，然後餐後還會提供甜點和烏龍茶。

當然要來點小酒也很適合

一樓和三樓都有酒櫃

整個用餐環境非常的舒適

每個人都會有一份小菜，今天的小菜是小黃瓜和醃蘿蔔。吃完之後還可以再續加

桌面上看到師傅正在把起司片放在鐵板燒上面加熱變成起司餅

這一片片剛做好的起司餅也太別緻了，第一次吃到這樣起司立刻加熱變成的餅乾。

在吾七鐵板燒讓人特別加分的就是他們家的氣泡水是無限續加喝到飽的，午餐$1680晚餐＄3280就已經包含了氣泡水無限飲用的價格在裡面，台北很多店家的氣泡水都是要另外付費的。

才剛坐下，師傅就把今天要吃的食材通通放上桌。

海鮮的部分包括：龍蝦、跟拳頭一樣大的干貝、白鰻、還有超級金鯧魚。另外還會搭配主食的肉類和米食，肉類的部分提供的近江牛和牛，但如果不吃牛肉就會改換成伊比利豬。

午餐＄1680＋10%、晚餐＄3280+10％ 以這樣的價格能夠吃到這麼多高檔食材、享受完美的用餐環境和服務，必須說真的是很划算。能預約到中午用餐根本就是賺到了。

這超級大的金鯧魚、水姑娘龍蝦已經吸引了大家的目光，再搭配上白鰻壽司、北海道干貝、 綠竹筍晚香玉筍，才剛看食材就已經開始期待！

吾七鐵板燒的蔬菜湯使用的是紙包蔬菜的烹調方式，搭配上柚子胡椒放在鐵板上加熱之後，就變成有一點類似蔬菜煲湯的感覺。

鐵板燒師傅把很多日式料理的元素融入鐵板燒，這也是我覺得平常在鐵板燒比較少見的作法，都讓人覺得非常的新鮮。

甜又多汁的皎白筍在鐵板上煎到剛剛恰到完美的好處

最先上桌的是牛肉，可以根據個人口味調整。

使用的牛肉品質很好，如果敢吃生的牛肉更能吃到生牛肉的甜味。

如果是跟我一樣，比較不敢吃生的話，就會先炙燒牛肉之後再上桌。

炙燒過後的牛肉搭配上洋蔥，使用的是美國prime等級牛小排，裡面搭配上奇異果，茗荷、紫洋蔥，然後還有巴薩米克醋自然發酵的甜味帶出整體的甜味。

從開胃菜的生牛肉混合奇異果鮮甜多汁又清爽就讓人開眼界，嘴巴一邊吃一邊看著鐵板燒前面師傅的表演。

在鐵板上另外煮的醬汁，是酸豆番茄奶油醬。

生食等級的干貝，真的是超大！直徑應該將近4-5cm不誇張。

表層煎到這樣香酥的時候，鐵板燒師傅拿著鋒利的刀子對切，再讓中心的位置在鐵板上加熱，鎖住甜美的湯汁之後就可以上桌了。

看著鐵板燒師傅一個一個慢慢擺盤，其實也是一種視覺的饗宴。

尤其我很愛拍照，就真的是拿著相機對食材猛拍照。

看著酸豆奶油醬搭配上干貝主食、晚香玉筍和配菜一個一個擺上，每一個角度都覺得很像藝術品。

北海道生食級干貝搭配上茭白筍，晚香玉筍和生菜「牛血」，更有畫龍點睛的效果。

酸豆的香氣融入奶油醬，更帶出干貝的甜美，干貝入口就會驚呼也太細嫩多汁了～

剛剛鐵板上的紙包蔬菜，也差不多要準備上桌了。

每一個人會有一個小淺碟放上紙包蔬菜，這道蒸蔬菜搭配的是柚子胡椒醬

用粽葉包著烘焙紙，帶著獨特的香氣。打開之後，立刻聞到一股清新感，皇宮菜，松本茸，綠竹筍是紙包菜的主角。

綠色的皇宮菜味道特別明顯，皇宮菜吃起來是帶著點估溜的口感，一邊咀嚼會發現好像帶著點膠質那樣。

皇宮菜獨特的味道搭配上松本茸、綠竹筍，使用了柚子胡椒醬之後讓底下的湯汁也帶了獨特的香氣，吃起來更清爽。

這超級大的金鯧魚去骨之後切成這樣，肉厚實又大塊。

魚皮煎得酥脆，金鯧魚肉超級細緻。

金鯧魚灑上山椒粉，旁邊搭配的是柚子味噌蘿蔔泥。

味噌蘿蔔泥吃起來很清爽，搭配上細緻的魚肉吃起來會有一種獨特的清爽，剛剛主廚在鐵板上用1/16的帕瑪森起司煎成酥脆的起司餅

配上金鯧魚肉一起吃也覺非長特別。起司香氣四溢，咬起來超級酥脆，就像紙片一切薄。

輕輕一碰就脆的起司餅，真的是我第一次看到。在鐵板燒高溫控制之後，用起司在鐵板上做成的起司餅吃起來帶著獨特的鹹香、超級好吃。

像這樣高溫200度的鐵板

然後讓起司在上面變成一種薄膜，再用鐵板慢慢的把起司掀開。

完全就是鐵板師傅的好功夫啊！

接下來桌邊服務人員就送上豆漿蒸蛋！

豆漿蒸蛋也是很特別的一個，看到上面搭配油條立刻讓人聯想到鹹豆漿作法。

從裡面挖一口，你看看有多誘人。

吃起來的口感超級滑嫩細緻，非常的軟嫩，小孩超級喜歡的。

白鰻壽司

白鰻魚平常都會出現在日本料理，因為坐著做本身是日式料理起家，坐著做七家不同的店家各有特色，這次鐵板燒師傅把日式白鰻魚融入鐵板燒，就用很日式的方法呈現。

先把白鰻魚放在鐵板上煎，再搭配上握壽司的白飯。

（這裡用的是白飯不是醋飯，吃起來米粒的香氣搭配上特製醬料的白鰻魚口感外酥內軟超好吃）

醋飯和鰻魚都在鐵板上的畫面，我必須要說，這真的日本料理融入鐵板燒的感覺。

白鰻魚在鐵板上煎到外皮酥脆、還有自己煮的鰻魚醬，所以吃起來更是肥美甘甜。

吾七的白鰻魚壽司使用的是豐洲市場的林屋海苔。

白鰻魚在鐵板上煎的外皮極脆，搭配海苔包覆在外面，鐵板師傅包好之後就會說：「請借給我你的手一下」

然後就會直接把白鰻魚壽司放到你的手上。這也是很特別的經驗，直接在桌邊拿著鐵板燒上的壽司

對我來講一次一口太大口，就是分2-3次可以吃完，

海苔的酥脆、搭配上特製鰻魚醬、底下的醋飯，每一口都是完美口感。

處理過後的龍蝦會分成龍蝦頭和龍蝦身體

龍蝦膏超級多，喜歡吃蝦膏的朋友一定會超開心！

在吾七鐵板燒，走的是招待會所式的頂級路線，所以鐵板燒師傅會幫你先剝好龍蝦之後才上桌。

他們家的食材非常的新鮮，當天看到龍蝦已經切成這樣，都已經去頭剖半了，但放上鐵板的時候似乎還會看到活跳跳的樣子。

奶油香煎水姑娘龍蝦，把龍蝦煎到這樣表層金黃，就要準備上桌了。光是看，就已經讓人食指大動了。

一抹蜂蜜芥子醬放在盤子的下方，再由鐵板燒師傅幫你去皮去殼之後就準備上桌了。

每一份龍蝦，都是由師傅慢慢去殼處理、然後切成三段。

最後上面撒上海苔酥

奶油香煎水姑娘龍蝦搭配上紅色的盤子，上面灑海苔酥就準備上桌了。

因為這擺盤很別緻，所以還是要先拍一張再開始吃。

每人大約半隻龍蝦，半隻龍蝦分成三塊，每一塊其實都還滿大的！而且水姑娘的龍蝦肉吃起來超級Ｑ彈，很有嚼勁。

另外龍蝦頭繼續在鐵板上加熱，又放在另外一個盤子裡準備上桌。

水姑娘龍蝦的特色就是蝦膏特別多。

在吾七鐵板燒會根據每天不同的食材而有些微的調整

水姑娘龍蝦的蝦膏，黃澄澄的非常誘人，吾七鐵板燒在呈現蝦膏的方式會先將烏魚子烤過之後磨成粉，然灑在水姑娘龍蝦頭上面。每一個細節都讓人覺得超級講究。

接下來的主食牛肉使用的是日本三大和牛，近江牛。

可以看到近江牛的油脂有非常細緻的紋理，大理石花紋的油脂均勻地在每一塊表面，近江牛有別於其他和牛的特色是脂肪帶有黏性。

近江和牛提供的是肋眼部位，位於肋眼正中間，油脂與瘦肉比最均勻的稀有部位，牛鮮味濃郁，口感也是肋眼之中最嫩的。

把和牛肉放在鐵板上間道表面焦香，牛肉立刻香氣四溢。

如果不吃牛肉的話，吾七鐵板燒會另外提供伊比利豬肉。

牛肉在鐵板上煎到一半的時候，也會放在旁邊靜置然後再大火煎過之後才上桌。

近江和牛搭配上鐵板燒的獨特調理方法，外層煎到這樣微焦中間卻還保有鮮甜的肉汁。

這次指定的五分熟，看起來就覺得超完美。

每一塊和牛大約切成六等份

旁邊搭配上蒜片、玫瑰鹽、山葵蘿蔔泥，鹽昆布和黑胡椒幾種調味料。

可以根據個人口味搭配不同的調味吃起來就是不同的味道

其實我自己覺得單吃就超級美味，中間的牛肉熟度超完美，建議五分熟很適合！

接下來看到鐵板燒師傅拿出蛋液，還在想說到底是要變什麼花樣？

沒想到是在鐵板上做玉子燒！

蛋液搭配上柴魚高湯和獨特的調味，這真的是看到一層一層地慢慢包上去、慢慢做出來的功夫活。

看到這玉子燒層層疊疊的包覆出這個樣子，真心覺得超級佩服！

這時候廚房內廠端出了和牛咖哩飯！

原來玉子燒就是要切片搭配和牛咖哩飯食用的！

和牛肉做成的咖哩醬，配上白飯，也是一種很日本料理的吃法。

鐵板燒一層一層做出來的玉子燒，真的是忍不住要多拍幾張。

明明已經吃得很飽，但還是覺得日式咖哩的味道我很喜歡，特有的咖哩香氣和甜味，配上玉子燒好對味，這碗飯我不知不覺一口一口也就吃光光。

湯品是蒜吸牛奶貝搭配上山芹菜。這牛奶貝超級大顆，整個碗幾乎都被佔滿。

而且吃到這裡，搭配上最後一個蒜味清爽甘甜的牛奶貝湯結尾，清爽味甘真是超級完美。

最後甜點上桌店家自製的「昭和布丁」吃起來更超級古早味，旁邊的堅果吃起來很有口感、昭和布丁是很古早味，上面淋上了焦糖醬汁稍微甜了一點，但是吃甜點的時候還會搭配高山烏龍茶剛好解膩。

個人心得：

在巷子裡面的吾七鐵板燒，你經過的時候會以為是哪個豪宅招待會所。後來才發現，原來就是大家開始討論桃園中壢地區最頂級的無菜單料理「吾七鐵板燒」。看下面照片，就是這看起來超級隱密高檔的門面，對面就有停車場停車也很方便。用餐環境舒適，服務人員親切專業，整個用餐經驗讓人印象深刻。

實際用餐之後，你會發現吾七鐵板燒的食材超級新鮮高檔，在中壢桃園地區「坐著做」已經開了七家店，有上游最新鮮的海鮮食材，搭配上日本和牛，還有不定期更換的菜色，即使經常來吃也不怕吃到太過類似的菜色。而且無菜單客製化料理還可以特別為客人準備，就像我們用餐當天隔壁客人就一直說很想吃到炒飯，預約了下次用餐的時間之後，師傅就會特別去提早買菜備料在兩天後他們用餐的時候準備炒飯。第一次在鐵板燒吃到玉子燒，鰻魚壽司，總覺得在吾七鐵板燒是一種顛覆你對鐵板燒的想像，可以看到師傅有創意作法將日式料理融入鐵板燒燒當中。每一道菜色都讓人大為驚艷，份量更是超級飽足，就連最後的甜點昭和布丁和起司餅下酒小菜，搭配上高山烏龍茶也讓我覺得超完美。只能說，趁著現在剛開幕趕快預約，超級優惠價格讓人覺得吃到賺到，難怪這麼多朋友吃過一次立刻就要預約下一次用餐，以上分享，謝謝大家。