美食專欄義郎壽司一直是心中的壽司愛店，已經N訪過義郎，也曾經寫過義郎的分享文，但那都是還在富國路的時候
這次要來更新一下，搬家到忠言路的義郎壽司究竟還是不是跳虎的愛咧~~~
義郎壽司從富國路搬過一個彎角來到了忠言路，外觀上看起來下了更多功夫，氣勢更為強大了
▼進到義郎用餐要先穿過竹林的感覺，連地板都日式感十足
店裡的空間也是比起之前設計更用心，包括天花板到用餐區的規劃都多了一點氣派感
而且店裡空間剛好是狹長型，讓吧檯座位區靠至後方一點讓視覺上不像之前來的擁擠
義郎一樣有規劃二樓，而且最貼心的是這裡有電梯!!!
不然平常我們帶家母出門如果座位只剩二樓要爬樓梯我們就會果斷放棄，這次來義郎咻咻咻就上二樓，超方便!
▼很喜歡鰻這個字，因為看起來就很好吃XD
二樓的空間劃分成左右兩半，除了一般座位也有半包廂式的座位，覺得如果能坐到那區很不錯!
▼義郎的菜單也全面換新，外觀比起以前變兩倍大
不過內頁是走類型分隔，第一頁就馬上是酒品與飲品
▼冷菜料理
▼烤物、炸物、湯品
▼各式壽司，軍艦、手卷、細卷、握壽司在壽司店絕對不可少的呀
▼海膽和生蠔這兩系列特地另外列出，讓我實在很心動很想吃!
義郎中有些餐點是每日限量供應的，晚來是吃不到的唷，所以快點跟著跳虎點起來!
▼隨桌附上的熱茶會放在桌邊，和店裡的色系非常搭
▼義郎都會招待小菜黃豆芽當作開胃小點
魚肝油蔥好像也是吃日式料理的必點前菜
雖然份量不大，但是價格也頗為對等
滑嫩的鱈魚肝淋上三杯醋後很清爽，配上一旁的洋蔥或是海帶都很好吃!
冷菜料理中很吸引人的一道餐點，清脆的山藥搭上細麵佐上微酸的桔醋醬汁讓人十分開胃
山藥清脆的口感中卻不失滑順濃稠的本色，加入的鮭魚卵更是添加了鮮味，還有那迷人啵啵口感啊
加入的白芝麻和海苔也讓風味提升不少，這道餐點是開胃菜中的狠角色，非常推薦!
▼壽司們會依照師傅的擺盤搭配一起出場
海膽軍艦單貫就要價不斐，可是實在很想吃一口屋泥呀~~~
海膽鮮甜的滋味果真沒有讓人失望，下次想要奢侈的在吃海膽鮭魚卵蘿蔓!
絕對不能不點的鮭魚卵，顆顆飽滿讓人是在滿意
這甜蝦不只算肥美，肉質還頗為彈牙，入口後那種海鮮甜味真的不是一般蝦蝦給得起的
我只能說甜蝦真的是種越吃越讓人著迷的食物
每日限量的花壽司，裡頭食材非常豐富且飽滿
家母很喜歡吃花壽司，尤其是這種綜合型有層次口味的花壽司
蟹肉棒和玉子燒所佔面積最大，味道當然也比較鮮明
之前來就點過豬排壽司，實在太好吃了，所以這次直接點整塊豬排!
豬排外層金黃酥脆，麵衣超級酥香，而豬排也是厚實多汁，略帶點肥肉那部分真的超嫩超好吃!
其實豬排也是日式料理的一種代表啊，義郎的炸豬排真的很適合點來解饞，好吃又不貴!
烤魚的出餐速度也很不錯，我以為會是最後上桌了
已經去刺的黃魚，頗有厚度的魚身，慢火烤至外皮微微酥脆
卻絲毫不損傷黃魚的細緻口感，又鮮又香的滋味真的很棒
還可以加點檸檬來調味，但我個人是原味派，這樣才能吃到魚兒最原始的海味感
▼愛吃魚的黏黏竟然沒出門，當然是落入虎口囉
綜合生魚片有鮭魚、鮪魚跟另外兩種我沒吃到的魚類，索性直接忘記XD
畢竟我們有四人用餐，我還獨佔了海膽軍艦，所以生魚片就沒有多吃，吃了兩種就讓出><
不過這生魚片切得非常厚實，口感非常棒，而且份量頗有誠意
後方的鮭魚口感真的非常柔嫩，而且超級新鮮!
▼老虎難得吃了很多魚，表情很驕傲
前面一輪餐點快被清空後，就來了第二輪餐點
大假日來用餐這樣的出餐速度讓人感受還不錯!
▼這round上桌的主要是握壽司類
鮭魚和鮭魚肚都點上桌，想吃什麼自己夾，我當然是夾最肥最嫩的鮭魚肚呀
炙燒過後出的魚油會讓握壽司更有風味!
下面兩項我沒有吃到....
招牌握壽司就是由師傅來做搭配，上桌才會知道是吃到什麼，驚喜包的概念~
炙燒干貝握壽司
整個干貝大到把底部的握壽司蓋起來，炙燒過後抹上點甘醬油
干貝鮮甜的滋味瞬間噴發，雖然我只吃了半顆蛋也是滿足到不行啊~
側緣軍艦
綜合壽司還會出現菜單上沒有的品項，就說是驚喜包了吧
炙燒辣鮪魚握壽司
這個炙燒辣鮪魚表現出乎意料之好，辣醬帶點七味粉的香氣，不會過度嗆辣而是略為滑順的微辣，下次要點單貫來獨享!
▼牛港鰺握壽司
▼炙燒起司鮭魚
炙燒青魽握壽司
青魽也是吃壽司時的必吃，炙燒還會放上片蒜片，讓柔嫩的青魽多點風味
▼總覺得虎仔吃壽司這天好像都笑得很得意XD
繼海膽軍艦後第二高單價的握壽司，但是這是青魽肚，非常值得!
肉質口感有點緊實，卻又不失軟嫩，這好像是第一次吃到青魽肚啊
果真，跟鮭魚肚一樣，青魽肚比平常吃到的青魽更好吃!
如果全家都是側緣控的話就會像我們這樣，絕對要一人一貫不然會打架XD
每次吃到入口化開側緣我都好像要跟著一起融化一樣
脂香濃郁真的超迷人拉~~~其實要我自己吃掉四貫真的都不成問題!
家姐大推的鮭魚頭軟煮，老實說來義郎用餐至少有五次，這是第一次吃這一道
聽說這是限定菜色，而且還是必點菜色，那我之前是在哈囉?哈哈哈
而且真的是一整個鮭魚頭耶....我好像第一次看到鮭魚頭，畢竟都是只見其身不見其頭的呀(聽起來好可怕)
但這鮭魚頭軟煮真的超級厲害，熬煮至少八小時的鮭魚，將其魚骨悶煮到軟爛，所以整份魚骨都能吃，酥軟的口感超級神奇
而魚肉的部分吸附了鹹中帶甘的醬汁，細膩好吃讓人一口接一口
一旁還有一起悶煮的杏鮑菇，軟脆口感且醬汁鹹甜入味，我只能說對這道魚頭軟煮真的是相見恨晚><
加入魚肉和魚骨的味噌湯油脂較為豐富，更香更好喝
軟殼蟹也是每日限量供應的餐點，之前也是吃過軟殼蟹壽司覺得很不錯
兩隻不大的軟殼蟹酥酥脆脆，很喜歡咬下後來軟殼蟹內部略帶點空氣棉的口感
雖然說炸個軟殼蟹的價格瞬間變成炸豬排的兩倍，但是為了海味一切都值得!
▼飯後會送上招待的甜點，為義郎的壽司宴畫下完美句點~
這次來到義郎創作壽司因為是家庭聚餐，所以想點什麼完全沒在看價格，這樣四個人吃下來也是花了三千多元
不過每項餐點都非常具有水準，而且還有像是鮭魚頭軟煮真的令我非常驚艷
也難怪即便義郎在高雄有兩家分店但還是常常滿座，而且搬遷後的用餐環境更好、更為舒適吶
▼我知道跳虎為什麼笑開懷了，因為這餐她不用付錢，她大阿姨(我姐)會付帳XD
✉ 高雄市左營區忠言路81號
☏ 075582208
⌚ 1130 - 1400 / 1730 - 2100
⚠ 酌收10%服務費，可刷卡
義郎壽司 (美術店)
✉ 高雄市鼓山區美術東二路59號
☏ 075536149
⌚ 1130 - 1400 / 1730 - 2100
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