美食專欄B.COFFEEdax藏身新竹竹北巷弄裡製作美味達克瓦茲的優雅老屋咖啡館
●咖啡：B.COFFEEdax
○粉絲團：https://www.facebook.com/BCOFFEEdax-100985881982269/
●地址：新竹縣竹北市華興街142巷5號
○電話：--
●營業時間：10:30~19:00(週二店休)
之前回新竹時，在竹北意外遇見這間我特別喜歡的咖啡館，是期待下次回老家時能去好好坐著喝咖啡的好店。
還記得這天本來只是去竹北買東西，時間上比較趕，決定回程路上到這間B.COFFEEdax外帶個咖啡和達克瓦茲，地點藏身在義民高中附近的巷弄深處，巷口能看見這個可愛小立牌，Alley 5 Offical是B.COFFEEdax二樓的攝影棚租借空間，所以大家可以同時來喝咖啡拍網美照哩
B.COFFEEdax是一棟新竹常見的老宅改建，門口的純白色調卻有著細膩的設計，浮雕般的LOGO低調又好看，極簡的戶外座位以及現在很多人使用的黑色鐵立牌都能看出店家的風格，門口的小庭院格局會讓我想起台中黎明新村的Fooki coffee roasters，我特別喜歡的是B.COFFEEdax的大片窗格，雖是老宅卻透過這裡能一眼看見屋內的空間，不但讓老屋的採光獲得改善還能讓來訪的客人感到安心。
在前院的老式橘紅地磚，放上鹿角蕨和綠色系MOBI Garden的雙人露營椅，似乎也別有一番風味，還能發現這間以黑白灰為主調性的B.COFFEEdax加入了適當的綠色後，讓空間更加溫柔與協調，另外，大家有沒有注意到B.COFFEEdax的logo，設計的樣子就是一杯咖啡上面疊著達克瓦茲哩！
一進門的轉角有一張呼應剛剛那張露營椅的綠色L型座位，我特別喜歡這個位置，作為前院的一部分，上方有天井般的採光特別迷人，在陽光下喝咖啡真的是很讓人覺得幸福的事情啊。
B.COFFEEdax是一間很迷你的小店，因應老宅的格局扣除掉咖啡吧台後的座位就不多了，除了剛剛進門的L型座位就剩下這區灰白色的空間，但很巧妙的透過整體的乾淨度和簡潔化讓這個樓梯沒有造成太大的壓迫感。
剛剛的座位區是以白色為基礎，而咖啡吧台區則是以類清水模風格的灰色打底，店內使用的各種咖啡器具和設備也都以白灰兩色為主，從灰白色咖啡機的La Marzocco KB90到白色Marshall音響，可以看出店主對每個細節的要求與用心，說到La Marzocco KB90這台咖啡機對於咖啡師來說應該別有感觸，先不說這台要價50萬本身就很高級，最特別的是咖啡師都會有的咖啡師手腕病(那個斜上扣咖啡把的職業傷害)竟然在這台咖啡機獲得了改良，變成輕鬆直上的設計，根本是咖啡師們的福音阿！
B.COFFEEdax店內用的是Stopover的咖啡豆，最近真的很多店都使用他們家豆子，店內有兩款分別為中焙和淺焙的配方豆，也可以選擇單品做SOE，在這裡可以點到濃縮、美式、西西里、拿鐵和卡布，也有經典的1+1組合，如果不喝咖啡的人也有提供少部分牛奶和茶類，而最重要的就是深具人氣的甜點達克瓦茲啦，除了一些經典款之外，B.COFFEEdax也會依照季節推出不同水果系列，像現在就有芒果季才推出的限定款。
之前在台北的菊も喝了摩卡之後就成了我除奶酒拿鐵之外的最愛，這次在B.COFFEEdax也外帶了一杯摩卡，不過甜、不能搶過咖啡風采卻又得有濃郁的巧克力香濃感，從使用的巧克力和選配的咖啡豆彼此搭配組合必須達到巧妙平衡才能沖煮出一杯絕佳的摩卡咖啡，而不只是一杯巧克力風味拿鐵，B.COFFEEdax的摩卡算是比較溫順路線，可以說是菊も之後我也很喜歡的摩卡之一
這次買了巧克力脆脆達克瓦茲和靜岡抹茶達克瓦茲，B.COFFEEdax的達克瓦茲是圓形的，是我特別喜歡的那種餡很厚的類型，外層看起來很厚，整體彷彿三明治，但外殼表層酥脆吃起來很鬆軟，口感輕盈搭上冰鎮的內餡整體比例剛剛好，甜度和口感的平衡都很適宜，可以說是一吃完就立刻躍昇為我心目中最好吃達克瓦茲。
B.COFFEEdax從咖啡到甜點的表現都不遜於其空間的設計美感，是間可以享受優質空間又能品嘗好喝咖啡和好吃達克瓦茲的絕佳咖啡館，也讓我更期待下次回新竹時能抽空來這裡好好享受陽光午後，再次回味那讓我心心念念的達克瓦茲。
