美食專欄LA ONE Pizza -- 高雄美術館附近新開主打窯烤披薩的義式料理餐廳
LA ONE Pizza
地址：高雄市鼓山區翠華路391號2樓
鄰近車站：台鐵內惟車站
電話：(07) 5885635
營業時間：星期二~日 11:30~14:30、17:30~22:00 (星期一公休)
FB粉專：https://www.facebook.com/LAONE.Pizza.THOMASCHIEN/
「LA ONE Pizza」是南台灣法餐名廚簡天才旗下開設的第4家餐廳，
是主打義式窯烤披薩的義式料理餐廳，
店址在高雄美術館附近翠華路上近逢甲路路口，
於今年3/25正式開幕。
這家的披薩是選用義大利百年製粉廠Molino Dallagiovanna麵粉以及義大利原裝進口聖馬札諾(San Marzano)番茄醬汁，
搭配莫札瑞拉、切達、高達起司和嚴選食材製作。
每天手工揉製麵糰再以新鮮酵母48小時低溫發酵，
再送進400度高溫窯爐180秒火烤而成。
口味的呈現上也堅持將義大利經典味道呈現出來。
7/23(六)那天是我生日，
我跟高中同學們相約在當天晚上聚餐慶生，
就選定在「LA ONE Pizza」。
「LA ONE Pizza」餐廳設在2樓，
1樓是烘焙坊，
烘焙坊主要販售麵包、蛋糕、甜點，
以及供應義式咖啡和茶飲，
也有販售義大利麵、橄欖油、起司、...等進口食材呢！
雖然主要用餐座位都在2樓，
不過在1樓烘焙坊旁也有座位，
對於行動不便的人士前來用餐也比較友善。
2樓餐廳的裝潢相當高雅，
很有歐美高級餐酒館的fu，
牆上的彩繪玻璃真是太讚了，
還有皮革沙發、燈飾、木頭裝飾等，
布置設計上可以說是充滿巧思和美感，
配色相當協調，
營造出的氣氛也相當輕鬆愜意。
在窗邊還可以欣賞美術館公園美景。
廚房是半開放式的，
最吸引目光的就是大台的窯爐，
是特地從義大利原裝進口的。
這家的主廚潘群欣師傅資歷相當豐富，
曾在「THOMAS Chien」法式餐廳擔任副主廚將近5年，
又曾在台北市一間由義大利人所開設的「Zoca Pizza 佐佧義式窯烤披薩屋」學習製作正統道地義式窯烤披薩，
於2014~2015年遊歷澳洲的期間，
在墨爾本的一家義大利人開設的義式餐廳「Cafe Andiamo」工作一年多。
這家供應的餐點包括主打的義式窯烤披薩，
還有義大利麵、排餐，
以及多道義式冷前菜、熱前菜、甜點等。
飲品有義式咖啡、法國瑪黑牌茶飲、台灣茶飲、果汁、氣泡水，
還有多款紅白酒、啤酒、氣泡酒等，
(注意：未成年請勿飲酒！)
其中咖啡飲品(包括1樓烘焙坊供應的在內)是由世界烘豆冠軍賴昱權獨家調製專屬配方的。
完整菜單可參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6297499
在此介紹我們當天享用的餐點，
先上菜的是沙拉。
凱薩沙拉
蘿蔓生菜淋上凱薩醬搭配帕米加諾起司、培根碎、麵包乾等，
清爽又開胃。
既然來到主打義式窯烤披薩的餐廳，
我們主餐就以披薩為主囉！
我們合點了4道披薩。
瑪格麗特披薩
番茄醬、莫札瑞拉起司、小番茄和羅勒葉簡單搭配的經典款披薩，
能品嘗餅皮、醬汁的原始風味。
這家披薩餅皮外厚內薄口感軟Q，
嚼在嘴裡嘗得到小麥香氣，
又有著窯烤過的焦香。
煙燻鮭魚披薩
有莫札瑞拉起司、煙燻鮭魚、洋蔥、酸豆、蘋果泥、酸奶，
煙燻鮭魚肉質細緻柔嫩，
味道鹹香帶有煙燻香氣，
跟洋蔥和酸豆很絕配，
再加上奶香濃郁的酸奶和甜甜的蘋果泥的提味，
組合出的味道真棒！
吃早餐了沒
有番茄醬、莫札瑞拉起司、馬斯卡彭起司、網狀火腿、半熟蛋、黑胡椒等，
可以說是歐美早餐的元素組合，
卻是這家相當高人氣的一道披薩。
網狀火腿肉質細嫩味道鹹香不死鹹，
莫札瑞拉和馬斯卡彭雙起司讓整體香濃度倍增，
再加上滑嫩香醇又濃密的半熟蛋，
吃起來相當涮嘴。
肉食主義者
有莫札瑞拉起司、火腿、西班牙臘腸、豬絞肉、培根、黑胡椒等，
算是整體口味比較重鹹的一道披薩，
其中西班牙臘腸帶有獨特的紅椒香氣最顯出色。
小卷烏金義大利麵
清炒細扁麵搭配小卷、鮮蝦、烏魚子片、辣椒，
又撒上滿滿現刨烏魚子粉，
充滿海鮮的鮮香和烏魚子的獨特香氣。
餐後我們還點了這道獨特的義式甜點
杏仁冰糕
這道杏仁冰糕是義式冰淇淋的前身，
以雞蛋、鮮奶油和炒過的焦糖杏仁製作的杏仁冰糕，
冰涼香甜口感綿密如冰淇淋的口感，
有著淡雅的杏仁香氣，
但是個人覺得焦糖味有些搶過杏仁味，
搭配上方舖上的巧克力酥餅，
口感和味道層次更為豐富。
只是整體的甜度個人覺得有點偏高。XD
「LA ONE Pizza」的各口味的披薩都很美味，
食材用料和製作流程精心講究都是很值得肯定的，
口味和口感呈現的水準也都是很到位，
只是價位上是比較偏高了點，
畢竟簡天才師傅旗下的餐飲本來就不便宜，
餐點的風格也比較豪華精緻路線。
不過既然過生日跟老朋友們辦個慶生聚餐，
吃這樣也算是值得啦！哈！
這家店裡環境設計和裝潢打造得如此精心又高雅，
讓人在這家用餐的體驗和感受很棒。
依然樂意推薦「LA ONE Pizza」給喜愛義式料理的朋友們。
延伸閱讀：
高雄市義式料理餐廳懶人包
http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/224883707
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