美食專欄惣在生活。惣 ㄗㄨㄥˇ = 用心對待生命中的所有。台東關山的老宅餐廳/蔬食餐廳/關東煮餐廳/預約制餐廳。
「惣在生活」一個在關山的預約制餐廳
無意中滑著IG被老屋照片吸引
馬上詢問幾天後的預約名額
沒想到！幸運的我們就這樣踏上關山之旅
請注意！惣在生活採預約制！
前來用餐記得先於FB或IG上預約喔~
「惣」這個字在還沒出發前
Quby特地查了教育部國語辭典
結果竟然是查無資料！
好吧~只能有邊讀邊先念作ㄨˋ吧！
然而到了現場才得到正確解答
「惣」其實念作「ㄗㄨㄥˇ」
惣 ㄗㄨㄥˇ = 用心對待生命中的所有
不管是從店名，或者踏上惣在生活
Quby其實不知道他們到底賣的是什麼
直到店長細心地跟我們解釋點餐方式
才大致有了概念：販售關東煮！
而且是一家蔬食為主的關東煮
並且以在地食材為原料的綠色店家
兩個從基隆來的孩子
在關山改建一棟殘破不堪的老屋
建立起自己的綠色小國度
分享在地好食材給大家
所以雖然沒有華麗的裝潢
但是店裡一磚一瓦都是她們親自修補、改建
感覺就像是把自己的理念放進磚瓦中
讓老屋有了新的生命
接待著新朋友的到來
雖然沒有冷氣的吹拂
但是自然風在小院中循環著
下午時分，更碰上一陣又一陣的細雨
老闆看著天空笑笑說：雲飄過去就沒事啦！
如果生活可以如此簡單純粹
就不會受到這些雲雨的干擾而傷心了吧
菜單就是這一大盤根莖葉蔬果
店家會根據人數來決定份量
另外，對於需要肉肉補充的人
還是有一些葷食可以選擇
或者是嚐嚐老闆基隆家鄉的好料
甚至，還有池上超有名的大池豆包！
(早知道上午就不去排隊了啦！)
使用蔬菜熬煮成關東煮湯底
葷食都是額外加上去的
先喝一口清湯來暖暖身
即便不看裡面有什麼食材
都可以感受到湯頭裡的清甜
那是蔬菜的點點精華
也是可口美味之所在呀！
Quby覺得用關東煮的方式來呈現
更能凸顯在地食材的簡單美味
蓮藕的清脆、黑木耳的脆口、秋葵的絲滑
香菇的鮮嫩、高麗菜的清甜、過貓的脆嫩
在老屋的桌椅上，我們靜下心來細細品嘗
另外，店家自製的沾醬配辣椒醬超好吃！
建議可以盛裝一點來搭配享用
當地瓜與起司的相遇
熱呼呼的地瓜吃起來綿綿鬆鬆
而且地瓜的甜味淋漓盡致
配上遇熱後融化在地瓜上的起司
以及吃起來酥酥脆脆的焗烤外層
真的是一百分的相遇呀！
喝起來跟醋很像！都是酸爽的飲料
但是實際上酵素與醋是不一樣的喔
喝起來會比醋飲更溫和
酸度不會讓人感覺過於刺激
而且梅子口味的酵素感覺特別消化解膩
這也是店家自製的美味喔！
現在對於「老」彷彿有了不一樣解釋
老，並非不好，到了現在反而成一種流行
惣在生活每一角落感覺都是時光駐足的痕跡
連同我們所坐的桌椅
甚至喝水的水杯、使用的器皿
舉起放下都是時光的穿梭
Quby和朋友都忍不住驚呼
「這不是阿嬤家的杯子嗎？這不是阿嬤家的碗嗎？」
老屋改建不僅僅是一種流行指標
Quby覺得是把原有的東西保存更好
用另一種適合時代的方式繼續留存下去~
同樣都是呵護、都是一種生活
☎電話：0963263060
►營業時間：12:00–15:00、17:00–20:00
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✎地址：台東縣關山鎮隆盛路122巷7號
