仙屋日食～口袋名單的丼飯專賣！

仙屋日食～口袋名單的丼飯專賣！

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對於之前沸沸揚揚的米其林事件，

(雖然已經過了一段時間。)

不過看到某位網路作家在

"台南人為什麼不跟外地人分享口袋名單？"

這件事的評論裡有句話：

『你懂得我的明白』

完全是深得我心啊❤❤❤

『這就是為啥我們總是會習慣

往某幾家店跑的原因～』

因為無論名單在怎麼寫，吃來吃去

還是自己的口袋名單最實在！

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所以接下來就是整理

自己手上的美食店家名單裡、

店家的美食料理名單。

丼飯專賣店【仙屋日食】

（也不是第一次記錄～

老闆總能搗鼓出一堆好吃的新東西、

不寫下來說不過去！）

像是這碗『塔塔唐揚雞』

特製的"蛋濃"塔塔醬、

拌入金脆唐揚炸雞。

冰涼的蛋甜奶濃與熱燙的酥嫩肉香

碰撞出的美好享受～

底下的美乃滋飯真心絕讚！

或是這個讓人感到幸福的

『 極厚。明太子炸豬排』

經過炙烤的明太子飄散出誘人的香氣，

搭配上金黃酥脆的炸衣油香、

以及厚嫩帶彈滴豬肉肉感~

一口咬下、就是個滿足二字.

底下的各色配料給的也不手軟呢！

吃完好撐。

還有這前些天吃到的。

因為最近剛過完烤肉節日

實在沒啥食慾、也不太餓，

就只能來吃這個解個饞了～

先用京都風的"醬油炸雞"香鹹開胃，

接著、就是一片片炙烤後的

"特製叉燒"登場，豐腴脂香嫩肉

伴隨炙香在嘴裡化開~超棒!!

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《這陣子吃到最喜歡的品項》

➤偶爾出現的隱藏版。

台南是個用糖打造的城市呢！

這點完全可以從這碗丼飯展現出來

♦『仙屋日食。焢肉丼』

一開場就是2顆圓滾金黃的荷包蛋閃瞎眼球。

接著目光就會被那晶瑩剔透的醬色所吸引

在燈下閃出的光芒像是被糖殼包裹般的誘人~

（如同滿漢全席裡、水晶咕咾肉的剔透瑩亮。）

接著、就是大口咬下啦

享受從焢肉三層的皮彈、肥肉嫩彈

到瘦肉嫩細的質感。

豐腴嫩彈的脂"甜"香潤

與鹹香醬味拌入米飯形成的濃郁滑順，

讓人吃的好生滿足~❤

再加上酸甜清爽的柚香蓮藕還有紅姜嫩甜，

味道層次是越加的豐富飽滿

尤其再拌入蛋黃、滋味更是絕讚！

（雞蛋真是最好的助攻食材）

♦『辣香燉牛肉』

先不說肉啊！光是那紅艷的醬汁

就讓我驚艷不已。

入口的潤香微辣讓我瞬間想到麻婆豆腐、

但比之更加濃厚飽滿（雖說有辣字、

卻是辣香不辣，相當柔和的味道。）

完全能夠感受其中用牛肉牛筋燉出的

"牛油脂潤醇厚"而且還"膠質滿滿"

米粒裹上那層汁香醇濃滑過舌尖、

圓潤飽滿的味蕾感受~~~超讚滴!

（讓我有興奮感出現）

醬汁都已經如此精彩、

"肉"當然也是不遑多讓！

大塊牛肉肉質軟嫩、

而牛筋也是燉的脆彈滑嫩

口感相當不錯的說~

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➤ ＜現有版本＞

來仙屋呢、照例先來個

『牛肉漢堡排』開開胃。

享受那有著濃郁牛肉脂香的肉嫩彈實，

再裹上蛋潤汁液的濃醇口感。

原本是想吃〔漢堡排x2〕的滿足感

結果老闆說有好料的喔

就是今晚的殺必死『梅花叉燒飯』

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1.通常只有在拉麵店

才吃的到叉燒飯、

居然在仙屋這兒也有~讚！

2.通常叉燒的食材、

不是豬五花就是雞肉，

但出乎意料、仙屋用的是梅花肉耶！

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而且用看的就知道老闆誠意十足

叉燒大小幾乎佔據2/3的碗面

這完全不輸拉麵店的「梅花肉叉燒」

咬下的肉感是又"脆"又嫩滴、

且帶著"甘甜脂潤"的肉味兒

（因為中途跟人聊天、有一片叉燒

放涼了才吃，結果肉類的甜味更鮮明了）

之後、我體會到了

「叉燒不邪惡，翻開來才是最邪惡」

下面居然是濃濃的"蒜香美乃滋"

加上洋蔥焦糖甜脆、

以及叉燒的油脂潤香，

我再度體會到土方喜歡吃

美乃滋拌飯的心情了!

（前一回在烹書）

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剛開始聽到有新品『叉燒冷麵』

~有心動的感覺❤

結果端上後發現不是圓圓一片的叉燒、

而是整大條的厚叉燒（超出碗的直徑）

~就變成了非常興奮！

仙屋老闆真是太有趣了~

居然搗鼓出這個看著很邪惡、

但吃起來卻是完全清爽無負擔的料理.

吸上一口冰涼滑溜的麵條，

居然不是想像中的日式柴魚香、

而是清爽甘順的果甜香氣~

還帶著些許的胡椒香挑逗味蕾。

著實讓眼睛為之一亮

後來問老闆才知

~原來是柚子胡椒啊！

而這一大條的叉燒用看的就好吃了！

叉燒肉飄散的炙烤香氣、

還有咬下的"厚、嫩、彈、脆"

以及肥瘦勻稱的脂香油潤

都讓人吃的好生滿意。

接著柚子胡椒的果香清爽

正好平衡了叉燒的油脂肉香，

讓人是一口接著一口，

完全不覺得油膩。就算

再來一條也沒問題呢！

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單點的「叉燒切盤」

盤子裏一片片綻開成圓、

映著晶瑩脂光的叉燒肉

讓人看著心裡就美滋滋的.

夾起一片入口，炙燒的肉嫩脂甜

與其中豐腴滋味在味蕾上擴散~超讚滴

再加上柚子胡椒提味、風味更是絕佳~

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這回，老闆又搗鼓出了個創意料理

新版『炸雞丼』

不同於以往的日式風味醬香、

就連炸雞顏色也不大一樣呢~

一碗白嫩酥香的炸雞加上一顆炸蛋，

旁邊則附著一碟特製的淋飯醬汁。

這醬汁嚐口就知道~水果用的不少

果香酸甜的味道很棒、清爽韻足

而老闆的巧思設計在於淋到飯上後，

"酸甜果香"與飯下滿滿的"海苔香氣"

交織在一起形成的絕妙滋味~

澆淋醬汁後接著就是戳破炸蛋，

將溢流出的蛋黃拌入飯裡、

這是種很幸福的享受。

同時也能在炸雞裡感受老闆的細心!

唐揚雞依舊酥嫩彈嫩的、

不過味道上有偏淡些~

微微的油酥肉香恰好襯托出

這水果與海苔組合的亮眼表現!

店名：仙屋日食

地址：台南市中西區金華路三段101號

時間：下午5:00 - 下午11:00

（周一休息。）

電話：0932771756

（接受私訊或電話預訂。）