美食專欄在地人都吃這間薑母鴨，可訂位~萬華鴨味仔薑母鴨
發表於：2022/10/23
大部分的人都知道在萬華有間超人氣的霸味薑母鴨，位在艋舺大道上，每年冬天都是滿滿的人潮，排隊排到懷疑人生。但如果你詢問在地萬華人，他們會跟你報這間『鴨味仔炭火薑母鴨』，google評分比霸味還高，位置寬敞也能訂位，除了薑母鴨之外還有其他特色湯品與菜色，推薦來試試看這間鴨味仔。
雖然人潮沒有像霸味那麼多，但如果沒訂位還是要提早來比較保險
鴨味仔炭火薑母鴨 菜單
很酷的是除了薑母鴨，還有酸菜白肉鍋、九尾雞、羊肉爐、豬肚雞這種少見的火鍋。以及主廚私房菜如滷味、蒜頭蝦、鹹酥雞等，如果常常覺得薑母鴨的配料很雷同，那一定要來試試看這間鴨味仔薑母鴨。
用炭火就是讚
鴨味仔薑母鴨湯頭
剛開始上桌時，湯頭的薑味非常厚，麻油也很重，但有帶點微微的苦韻，感覺是很深的那種黑麻油， 剛開始入口我並沒有非常喜歡，但隨著食材丟下去開始煮，到後來發現湯頭變甜了，一開始喝到的苦味也不見了，變得很好喝！而薑味也不會越煮越淡，所以建議大家先吃東西，等食材煮完一陣子在喝湯。
另外一個優點是湯喝起來不會太油膩。
麵線
有保持麵條Q度，他是清麵線，簡單的鹹味，沒有麻油
鴨肉吃起來不會太乾柴，表現不錯
鴨丸好吃不軟爛，但我火鍋最愛吃的黃金魚蛋卻跟想像中不一樣，軟軟沒Q度不建議點
米血記得不要煮太久， 變太爛會沒口感不好吃，鴨腸很不錯！
鴨味仔炭火薑母鴨會是我在萬華要吃薑母鴨的首選，因為兩個人真的點不了什麼菜，這次只能先吃薑母鴨，下次再來試試其他湯頭跟菜色！
鴨味仔炭火薑母鴨
PM17:00-PM12:00
台北市萬華區莒光路193號1樓
電話02-2338-0800
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鴨味仔炭火薑母鴨 萬華店
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