美食專欄百年老店、手工薪傳，用心捏製一個個小巧可愛的鳥仔餅-嘉義溪口美食 @果果愛Fruitlove
鳥仔餅，是台灣一種傳統糕點，捏成如一隻如仰望天空的雛鳥，然後再送烘培。有說法是小鳥象徵自由無拘，給當時正處於一種危殆不安的人民有種滿足與尋求解脫的想望，所以糕點才捏成小鳥形狀
過去是台灣中元普渡，當地人以素食的鳥仔餅取代殺生祭拜的供品。原本只在農曆七月供應，因工費時，所以無法大量生產。後來經過糕餅後代的傳承，已研發多種口味，成了獨特地方名產
上次在買豬血湯的路上，有一段路上插滿旗子，上面寫著鳥仔餅，本人我沒聽過鳥仔餅，讓我很好奇什麼是鳥仔餅
於是發現這間招牌上面寫著鳥仔餅創始店，就進去看看
外觀看起來跟一般傳統麵包店差不多，門口還掛有111年度台灣百大伴手禮得獎名店的紅布條
一進門時，讓我懷疑這裡真的是餅舖嗎?因為裡面看起來像一般雜貨店
後來詢問老闆之後，才知道，這確實是間餅舖，早期在溪口還沒有7-11、全家的時候，當地買東西不方便，所以才在裡面再開個雜貨店
裡面有賣一些傳統古早味的小餅乾
糕點、手工餅乾
麵包、吐司
鳥仔餅有散裝跟盒裝(15入)，無論自己要吃還是送禮都很合適
鳥仔餅總共有五種口味，番薯、芋頭、紅豆、豆沙、綠茶
每個包裝上都有標示有效日期和口味
一個鳥仔餅就一個包裝，想吃再拆包裝，不用擔心其他沒吃的保存問題
其實本來我只買一個芋頭口味，要來吃吃看鳥仔餅的口感而已，因為小孩和麻麻不感興趣
上車之後，拿給小孩，問要不要吃一口看看，不然看一下什麼是鳥仔餅，我開個車，等等到豬血湯那再拿給我吃
路程300公尺不到2分鐘，抵達豬血湯後，他只給我屑屑跟包裝袋……然後跟我說好好吃，他想要再吃
所以買完豬血湯後，我就回訪第二次，這次就5種口味給他買起來
這樣看有像5隻小鳥嗎?
大小大約直徑5公分
整體吃起來不甜膩，餅皮口感像綠豆椪，沒有綠豆椪酥，每個口味內餡也都很扎實，超適合當下午茶
豆沙口味
內餡豆沙很綿密，帶有沙沙的口感，豆沙味慢慢地散發出來
番薯口味
內餡有點像地瓜泥，番薯味道不是很夠，整體餅味重於番薯味
紅豆口味
淡淡的紅豆味，吃在嘴裡，充滿濃郁的紅豆味
綠茶口味
綠茶香氣清新，內餡綿密，吃在嘴裡，淡淡的綠茶清香味
芋頭口味
芋頭香氣很重，吃在嘴裡，芋頭味是慢慢地散發出來
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店家/景點資訊
店家名稱 :明祥餅舖 鳥仔餅 創始店since1915
營業地址 :嘉義縣溪口鄉中正路2-7號
營業時間 :星期日至星期五08:00-21:30
星期六 08:00-15:30
店家電話 :05-2691417
停車方式 :路邊空地
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