美食專欄浮定戶外休閒餐酒館 純白系建築好拍照 無菜單料理風味餐超創意 超好吃
『未知』對於許多喜歡新奇與冒險的人是件值得期待的事，也因為如此常帶有較為樂觀的想法，比如這景點的名字應該是個很棒的地方、這道美食看菜名就令人垂涎三尺，而我最喜歡未知帶來的驚喜感，就像收到一份禮物拆開後比想要的更能符合甚至超過期待。未知用於美食來說，就是一道道的無菜單料理，吃過無菜單日料、喝過無菜單咖啡，這次就來分享跳脫框架的無菜單原住民風味餐。
Fudin Cafe 浮定戶外休閒餐酒館
位在台東縣成功鎮的浮定咖啡，是一家可以做很多事的店，舉凡咖啡簡餐、BBQ燒烤、月光饗宴、戶外婚禮、手作DIY、戶外場地租借及露營等，當然也包括了上述提及的無菜單料理風味餐，與之同時的混水摸魚基地則是提供獨木舟、SUP、溯溪等充滿冒險運動的體驗項目。就問這麼多服務，老闆您忙得過來嗎？
▲浮定咖啡 & 混水摸魚基地提供的服務項目，感覺就是包羅萬象。
▲浮定咖啡服務項目之價目表。
Fudin Cafe 浮定戶外休閒餐酒館環境
浮定咖啡是一間由貨櫃屋組成的建築，整體以純淨的白色為主調，就算處於陰天之下，也不會覺得灰暗。除了屋簷下的木桌椅、竹桌椅比較有固定位置以外，其它的座位好像都可以很隨性，可以到綠草如茵的草地上用餐，或是上至貨櫃屋上的平台用餐，放上幾個鐵桶桌，一切都很Free！吧檯前、欲上貨櫃屋的平台樓梯等處都是浮定咖啡很好拍照的場所，在等待上餐的時間，可以在浮定咖啡隨處走走。
▲超喜歡這個兩人座，木桌很美！
▲貨櫃屋平台上的座位。
▲浮定咖啡的吧檯，有三個可拍網美照的鞦韆。
▲欲上貨櫃屋平台的白色階梯。
▲從平台往下拍也蠻美！
▲「欸！欸！什麼是水摸魚？」原來是浮球少了『混』字。
▲吧檯上的吊燈，覺得美！
無菜單料理風味餐
無菜單料理風味餐為每人＄1,000 up，人數最低為 4 人，餐點的預算越高，海鮮也會跟著越豐盛，倘若是位愛吃海產、海鮮的人可拉高預算。其料理必須先行預約才吃得到，平時浮定咖啡不會額外採買食材，只有預約餐點時才會在當日早上進新鮮的食材。如果是直情徑行的人，最愛來趟說走就走的旅行，恰好想來浮定用個餐也別擔心沒東西吃，平時來浮定咖啡還是能享用咖啡跟簡餐的。
由於無菜單料理是現做的，所以上菜的時間會稍微久一些些，就想著都出來玩了，不如放慢步調，感受一下台東漫遊。
餐點尚未上桌前，桌上已擺上一瓶很特別的茶飲，透明的瓶子內有淡褐色的液體，裡面還裝了一些花葉，用肉眼欣賞就是一瓶很浪漫的飲品，這一瓶是玫瑰菊花茶，喝起來有淡淡的甜味與菊花香氣，個人覺得好喝！
風味餐的第一道菜是翼豆沙拉，沙拉裡有生菜、小蕃茄、玉米筍、酪梨等食材，淋上醬汁後，覺得一個人喀完一整盤都不是問題，有問題的是後面的菜品會吃不下：），好的，一盤的份量約為 3~4 人食用也不是問題，畢竟不是人人都愛吃菜的。這道沙拉裡，最特別的就屬翼豆，口感很獨特，與海帶有些許相似，沒有那麼硬，而且很有Q度，在口中咀嚼會呈現柔嫩、軟Q，吃一口包準你猜不出它是豆類。
第二道長濱米佐席烙（Siraw），席烙是採用生的豬五花肉與米酒、鹽所醃製的醃肉，其在阿美族的文化裡是用於招待客人或慶典上，席烙的鹹度可媲美台式菜脯，鹹卻又不死鹹，一小塊席烙足以配上好幾口米飯；選用長濱米的糯米飯沒有印象中的軟糯，而是每一口飯都帶有Q彈的口感及米飯的香氣，再搭配席烙堪稱完美！是我吃過原住民竹筒飯裡最好吃的一次！
▲有些人可能無法接受生肉，所以在送上桌前，還特別炙燒了一下。
煙燻肉佐時蔬是一道將肉的鹹香與櫛瓜的清甜配合的相得益彰，不直接吃上兩、三串真的會對不起自己， 尤其又愛吃櫛瓜的人兒，看到這佳餚肯定很開心。
啤酒刺蔥白蝦是連懶人都紛紛動手的一道海鮮，烤熟的白蝦本身帶有鮮甜味，在刺蔥的點綴之下，又多了一股屬於刺蔥的獨特清爽味道，烤得恰好的白蝦不僅蝦殼好剝，還保有蝦肉的水分及鮮嫩帶點微嚼勁的口感。
野菜炒山豬肉因有甜椒在裡面，故每一口蔬菜與豬肉都帶有青椒的味道，山豬肉的肉質也烹調的頗嫩，有種在吃青椒炒牛肉的既視感。
▲啤酒刺蔥白蝦。
▲野菜炒山豬肉。
野菜牛雜湯是道湯品，雖然湯還蠻好喝的，尾韻有些許的甘奶味，但那鹹度讓重鹹的人來喝依然覺得過鹹呀！套句平地人的玩笑話就是打死賣鹽的？鹹歸鹹，動作還是挺誠實的喝了兩碗才作罷。刺蔥煎蛋有滿滿的刺蔥香，蔥味反而沒有那麼明顯， 但也足夠讓愛蛋料理的人一吃就愛上。
▲野菜牛雜湯。
▲刺蔥蔥蛋。
Fudin Cafe 浮定戶外休閒餐酒館 Info.
整體來說，浮定不論是環境或是美食都有出色的表現，是讓人一眼（吃）會愛上的店，而且風味餐的葷素搭配，讓不愛吃菜的人或是出來旅遊很怕蔬菜攝取不夠的人也能心甘情願的大口吃下。在吃飽喝足後，店內的兩隻貓也開飯了，跑出來見客，可愛的萌樣迷得我們多留了一下子呢！
▲喵喵：你們要走了哦！（失落樣）
時間：1100－2100（週二公休）
電話：0933－658935
地址：台東縣成功鎮芝田路186-3號（按我導航）
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