美食專欄<味成年大叔王醫師--Google評分超低的美味餐廳>
從來沒造訪過的餐廳，查到Google評分只有2.8，大部分的遊客應該會望之卻步吧。少數好奇心旺盛的真來到這家位在市場二樓，沒有高品味裝潢的老餐廳，實際體會到點餐時間慢，候餐時間有些久，老闆和服務生都臭臉......應該會覺得自己幹嘛找罪受。但是對饕客而言那又怎樣？好吃才是一家店的重點！
幾次造訪仁愛市場的二樓，經過「加園壽司」，印象最深刻的就是在玻璃櫃中盛在大圓盤裡橙黃誘人的「魚頭荒燒」以及「香魚甘露煮」，還有在它們前方長串的排隊人龍。想當然爾老闆、師傅以及服務生都忙到沒辦法好好地招呼客人。當時想說這麼熱門的日本料理店評價應該不差，查到Google評分時不敢置信地揉揉自己的眼睛還以為看錯了。
其後不管哪一次經過「加園壽司」差不多都是這樣的人潮，大叔我終於受不了，決定拉著家裡的巨乳眼鏡美艷人妻排隊一探究竟。還好是補班日，外帶多於內用，比預期還快可以入座。由於前一餐被「吳姳麵館」餵得有點飽，所以我們沒有點主餐，只點了招牌的「香魚甘露煮」和「魚頭荒燒」，另外再點了「軟時醋」當前菜，基隆人愛吃的紅魽肚生魚片，當令的土魠魚則做鹽烤。
軟時醋NTD150
野生紅魽肚生魚片NTD480
鹽烤土魠魚NTD420
「軟時」就是軟絲，厚實卻不失Q彈和甜美，和風醋更加提升了風味，是喜好軟體動物的巨乳眼鏡美艷人妻心頭好。「紅魽肚生魚片」不只是基隆人的最愛，也是基隆日本料理店和生魚片專賣店的招牌，今天吃到的應該是野生品，油脂度佳，脂肪沒有飼料味，越嚼越香。鹽烤土魠魚食材上是沒問題的，如果能夠再多脫水一天，吃起來的口感會更棒。
香魚甘露煮NTD250
充份燉煮入味的魚頭軟Q到不行。
魚頭荒煮NTD250
熱身運動完畢，接下來該進攻招牌菜了：「香魚甘露煮」每一口都可以感覺到甜鹹適中的醬汁均勻浸潤肉身和魚卵，魚骨魚鰭都已經軟到可以直接吞下，整體外型卻又相當完整，顯見老闆大廚掌控火候極為高明。「魚頭荒燒」使用的是膠質含量豐富的鮭魚頭，一樣用鹹甜醬汁燉煮至軟骨有如果凍般的口感，如果不是要管制澱粉，真想再來碗白飯。如果是喜好杯中物的饕客，應該會想來杯啤酒或者一壺冰清酒搭配。
認真的匠人神情
值得注意的是，雖然內外場忙成一片，過程中不免有拖延或失誤，但是不管是老闆、廚師或者服務生都沒有人出現任何不好聽的話甚至抱怨，這是在餐飲業中很不容易見到的。
如果說4.5的高分都可能會踩雷的話，偏低的Google評價也可能會騙人--實地造訪的感想，加園壽司的料理超美味，排得很長的隊伍果然沒有騙人！他們應該知道自己的網路評價，與其忙著澄清，不如多花一點功夫把店裡的事務顧好比較實在。也不能排除是基隆在地人不想讓觀光客踩點，才故意給低分的，不好說呢！
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店家資訊：
《加園壽司》
地址：200基隆市仁愛區愛三路21號攤位A34
電話： 02-2426 1782
營業時間：平日11:00~16:00；週末11:00~19:00（週二休息）
消費方式：現金
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