美食專欄
自從開始認真減肥之後，
滷味真的是我午餐的好夥伴，
公司內的滷味點個黑白切跟季節時蔬就要80多塊，
除了比較貴，
調味也比較容易膩。
而每周五午餐都可以算是我的放縱日，
長庚對面的復興北路美食，
可以說是我常出沒的地點，
這次就被我挖掘到新的餐廳，
從台中發跡的蒜香烏龍豆干～
林口文化店是目前全台最北的加盟店，
主打的就是蒜香十足的類滷味，
為什麼說是類滷味的，
一般常見的滷味都是加熱滷味，
食材都是經過二次滷汁加熱，
蒜香烏龍豆干則是食材直接烹煮後，
淋上獨門配方的蒜香醬汁，
不喜歡湯湯水水的我就會被吸引！
原本這家店其實開在文化七路騎樓，
靠近有名的吳氏湯包附近，
位於住宅區域的騎樓店面，
也是有不少人下樓外帶，
就這樣過了五個月，
意外發現目前的新店面，
二月底才搬來，
紅色的招牌倒是讓我馬上發現這個新店家～
每家加盟店販賣的品項可能不一，
而林口文化店則是主打除了米血外，
其他食材與醬汁的部分，
五辛素也能吃！
主食除了可以選年糕，
也有韓國泡麵、蒸煮麵等可以選擇～
豆干、豆皮、米血等有價格標記的，
都是可以單點的品項，
而蔬菜、菇類則是右邊綜合餐可以選擇的，
小綜合就是左邊從豆干到高麗菜11選2，
大綜合則是11選4，
加上拌麵則會變成右邊三款套餐選擇，
既然要全品項開箱，
我就豪邁地選擇了超值XL餐與大綜合，
打算吃不完的，
回家邊追劇邊配調酒成為完美的Friday night～
這家老闆非常親切的介紹如何點餐，
也很健談，
或許是因為旅行社導遊領隊的經歷使然，
有不少過去的同學、同事，
甚至是打遊戲認識的網友，
一知道他創業了，
紛紛到店購買支持。
說起為什麼會想加盟開這家店，
原因就是每次去台中時，
當時還存在的中原夜市就有蒜香烏龍豆干，
每次跟朋友通霄玩遊戲的時候，
這家滷味總是他們吃不膩的宵夜選擇，
蒜香的重口味讓它們吃得也很夠味～
疫情的關係讓他萌生了加盟的念頭，
並到台中實習一個多月，
才到龜山這邊尋覓店面起爐灶，
老闆想起第一天自己開店時，
連切東西手都在發抖，
到現在可以獨當一面，
都不禁笑了出來～
剛端上來時，
只能看到鋪滿滿的蒜粒跟蔥末，
每一樣看起來都被中藥滷汁浸得深色，
先嘗試大溪豆干跟花干，
本身調味沒有過重，
大溪豆干體的氣孔也很多，
擠一下都可以看到醬汁躲藏其中，
吃起來很多汁～
再來是杏鮑菇跟桂竹筍，
杏鮑菇非常入味，
色澤深，但吃起來絲毫不軟爛，
可以說是許多女客人必點；
而不帶苦味的桂竹筍，
則是跟薑片一同料理過，
吃起來脆口又不會膩！
而豆皮跟米血是我點滷味的標配，
必須讚賞的是米血，
或許是沒有入鍋滷水煮，
而是用蒸的，
吃起來的米血Q彈，
沒有糊爛的邊角，
即使晚上回家微波加熱，
口感也沒變～
說到微波加熱口感也沒變的，
還有年糕，
通常年糕加熱可能會乾硬，
但它們的年糕聽說嘗試很多家，
才找到這樣適合，
加熱既不會軟塌掉，
更沒有硬米心感～
有些客人想要點碳水但又不想點麵時，
年糕就很常成為首選！
百頁跟木耳也是滷得上色，
木耳還是保留脆度，
而素腰花則是能將蒜粒包覆其中，
尤其晚上微波加熱之後，
更加入味，
也比蒟蒻更加軟脆～
最後就是這碗拌麵，
年糕、高麗菜跟拌麵都帶有沙茶香，
務必加上它們的辣椒醬，
提香但不會過辣，
以我吃中小辣的人，
覺得加上滿滿的一匙都還可以接受，
重口味的我真的吃得一口接著一口，
蒜香、沙茶、辣不同種味道堆疊，
一點也不會覺得單調！
下次有聚會，
或者不知道要吃什麼時，
我應該還是會買大份量外帶回家吃，
回家不管是追劇或者下酒都很合適，
自己撒上一些白芝麻提香增豔，
豆干、素腰花、米血、豆干真的好推～
蒜香烏龍豆干-林口文化店
地址：333桃園市龜山區文化一路10巷36號
營業時間：平日11:00~21:00，週六日 15:00~22:00
電話：0933-936-177
