美食專欄台南春酒 | 國宴總鋪師小泉師福泉辦桌外燴 | 南都汽車春酒菜色好澎湃！海陸雙全！台南春酒尾牙辦桌推薦
今年公司台南春酒晚會節目超多，大家都很會玩誒，最嗨當然還是抽獎時間
不過看到一群大男人在瘋hello kitty行李箱什麼鬼
這次台南春酒菜色也很澎湃！海陸雙全！
公司特地請到台南有名的福泉辦桌外燴，由國宴總鋪師小泉師全程掌廚
幫大家辦了一大桌有肉有海鮮的豐盛春酒辦桌菜
像是紅蟳米糕、佛跳牆，鮑魚人蔘燉土雞等等經典辦桌菜，剛上桌就被大家瓜分一空
▼這次台南春酒辦在歸仁會展中心，平常神龍見首不見尾的同事全部出現，大概開了200桌
▼坐下第一件事當然是看菜色
敬酒什麼的擋不住吃貨的心❤️❤️
有全雞、鱈魚、紅蟳、海大蝦、佛跳牆，菜色很不錯誒
▼去洗手間路過春酒辦桌後場
上百盤紅蟳蓄勢待發！！我還聞到很濃的現蒸米糕香氣，餓了餓了
福泉賜囍冷拼盤
第一道冷拼盤有五個冷熱菜，每一個菜份量都很夠，口味也很不錯
▼福泉賜囍冷拼盤：東坡肉
一開始就來一大塊入口即化的東坡肉，會不會吃太好🤤
瘦肉軟嫩入味，連皮的地方也是一夾就斷，口感軟糯
▼福泉賜囍冷拼盤：炸花枝條
看菜單我還以為是一般常見的花枝捲
端上來居然是新鮮花枝，裹薄粉酥炸、灑胡椒鹽，吃起來又香又唰嘴，超配啤酒！
▼福泉賜囍冷拼盤：金錢蝦餅
吃起來很清爽不會很油，厚度有夠咬起來飽滿有口感，蝦味十足
▼福泉賜囍冷拼盤：黃金鮮貝
是天然貝柱！吃起來一絲一絲口感特別好，味道也很鮮甜
▼福泉賜囍冷拼盤：蘆筍螺片
螺片肉質鮮嫩、蘆筍爽脆，搭配酸甜可口的五味醬，好開胃啊～
▼鮑魚人蔘燉土雞
一大甕沉甸甸的雞湯上桌
大家等不及每個人都伸手要撕膜
一撕開，香濃的人蔘雞湯香氣直衝鼻腔，口水也跟著分泌出來🤤
▼土雞肉很有彈性，人蔘的味道都燉到裡面去了，鮑魚也很嫩很鮮美
然後湯頭是集精華者！！喝起來香醇回甘，熱騰騰下肚暖胃，喝完胃口和精神都來了
▼糖燻游水龍鱈魚
糖燻做法可是很考驗功力，烤過頭會讓糖焦苦，是一道功夫辦桌菜
而福泉這道糖燻游水龍鱈魚，色澤很漂亮
鱈魚肉質細膩，吃起來鮮嫩多汁帶著淡淡燻味，而且沒有魚刺真是太讚啦
▼蒸紅蟳荷葉米糕
紅蟳鮮美有蟹膏，米糕軟糯可口，飄著淡淡荷葉清香
蓮子綿密清爽，米糕上頭鋪滿鯛魚片，吃了一碗會更想吃第二碗
▼陶板鹽焗海大蝦
個頭十足的海大蝦，僅用海鹽提味，蝦肉扎實有彈性，吃起來甜美不用多調味
▼干貝珍菇金福袋
中場來道肉菜均衡的辦桌菜，已經七分飽的肚子又挪出空間了！
湯汁清爽鮮美，金福袋爽口好寓意，今年一樣發發發！！！
▼瓦片大漠風沙骨
金黄蒜蓉香氣足，微辣滋味好開胃，吃完吮骨又吮指
▼鱸魚酥蒔蔬春捲
第一次吃到這麼特別的辦桌菜，鱸魚酥炸後包進春捲皮裡
鱸魚肉質鮮嫩，加上金黃酥衣口感，以及新鮮時蔬的清爽
作為最後一道鹹食非常適合，既不油膩，份量也剛剛好
▼港式紫米滿月圓
紫米軟糯香甜、鹹蛋黃香味濃郁口感綿密，吃甜甜心頭特滿足
公司聘請福泉小泉師來辦理春酒，選擇太正確了👍👍
傳統辦桌菜口味掌握得很好，還有好幾道令大家耳目一新的創意辦桌菜
上菜行雲流水，這道還沒吃完，下一道緊接著上桌，桌子沒空過，嘴巴也沒有停過
辦桌就是這樣，吃個豪爽、吃個氣派！！
如果大家公司要辦尾牙、春酒、宴會等等，可以自肥推薦福泉小泉師
▼▼
台南春酒辦桌推薦
電話：06-2714222／0932-875522
地址：台南市永康區富強路一段2巷8弄6號
