美食專欄
店裡店外佈滿植物與雜貨，四處可見老闆巧思與心意。
｜info｜
地址 843高雄市美濃區中山路二段635號
營業時間 Wed~Mon 11:00–14:00, 17:20–19:30
※只收現金
※食記僅為個人喜好 請斟酌參考※
※餐廳資訊為當下狀態具時效性，請拜訪前以店家官方公告為主。※
久違來到美濃，去了美濃湖走走，
這趟行程路上有人一直注意經過的一家餐廳，
回程時再次提說看來不用等，於是無意間採了這家店。
享用完一鳴驚人，才了解為何對方這麼執著想帶我們試試。
後來去查才發現這家餐廳入圍米其林推薦餐廳，
難怪當下第一口就很驚艷。
我們點了NT.1090的合菜再單點一道山蘇丁香，
雖然內用客人八分滿，但是上菜速度不會太久，速度適中。
合菜NT.1090 櫻花蝦小米粽
說實在當下有些累沒仔細看大家點了什麼，
第一道上來時被擺盤吸引注意力稍微回神，
咬下第一口的當下精神完全回來。
微微粽香的外皮，加上Q彈的小米粽，
以及最上頭蝦米與富含干貝香等多種層次香氣，
搭配嫩薑更有清爽的感覺，
這麼多層次又剛好的口感是我完全沒想到的，
重點是做為開胃，這道菜的份量拿捏適中，
剛好一口的大小。
合菜NT.1090 水果佐野菜沙拉
這道也是令我讚賞不停的菜餚，
簡單清燙過的過喵清甜爽口，
加上葡萄乾的甜、素肉鬆的香氣還有幾種蔬果以及美乃滋醬，
完美比例讓人忍不住一口接一口，完全停不下來。
合菜NT.1090 白斬土雞
選用放山土雞，肉質帶有嚼勁，
稍有有些柴，會比較難咬，
不過放山雞肉質本來就這樣，
個人覺得單獨吃或配兩種醬汁都別有一番風味，
尤其是下方的柑橘味沾醬很特別。
合菜NT.1090 梅汁豆腐
外皮炸酥脆的雞蛋豆腐，
搭配上頭些許梅醬，
酸甜中帶著豆腐與雞蛋香，
也是讓人停不下來，
從沒想過能這樣做組合。
合菜NT.1090 蔗筍東坡肉(左)+養生猴頭菇湯(右)
右邊的東坡肉一上桌，整桌的香氣立即迎面而來，
筍子被甘蔗燉過後帶著甘甜，質地又嫩，
東坡肉每塊都肥瘦適中，搭配合菜有附的白飯，
完全就是白飯殺手無誤！
右邊的湯質地乾爽清甜，
裏頭除了有鴻喜菇與猴頭菇還有紅棗、枸杞、山藥以及排骨，
內容量十足，多種食材燉煮的湯頭卻不膩，
沒有過多鹽分的調味，卻讓人忍住一口又一口的衝動。
單點山蘇丁香NT.200 (小)
快炒後的山蘇配上丁香，
清甜又帶著香氣，也是一道野味十足的料理。
合菜NT.1090 飯後水果柳丁與紅豆糕
水果蠻甜的，
比較少見的是店家自製的紅豆糕，
糖分沒有很高，裏頭紅豆份量十足，
很適合飯後來上一小塊。
這次整體用餐下來，
覺得每道菜都很有層次感與特色，
無意間的踩點這一切都令我始料未及，
從餐廳外的植物佈置彷彿有身在森林或小花園的感覺，
店內裡也四處都有佈置的小巧思，見到老闆的用心，
也想特別提一下廁所的洗手乳居然是選用Aesop與擴香選用Jo Malone，
這些小細節都是令我加分的地方。
下次有機會再來美濃玩，會想回訪試試店家更多道特色料理。
不用服務費只收現金，一人大概NT.400多下來，比昨日分享的帕泰家值得多了！
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方方出第二話囉→差點撲空三明治斷面高彩度魔術師
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