珍珠坊-高雄福華大飯店,港飲到味,烤鴨三吃越吃越好吃
很到味的港式飲茶 ~珍珠坊,好吃不踩雷 【高雄福華飯店珍珠坊】在前幾年斥資千萬重新改裝,現在的裝潢更為優雅精緻,空間更寬敞 亦提供大小包廂、半開放式包廂,適合各類型聚餐、商務用餐 在港式飲茶的部分,可圈可點,每一樣各有特色,也都很到味,算是高雄港式飲茶的前幾名,可推阿~~!! 不過,再幾次回訪的用餐經驗中,似乎偶爾還是會踩到""服務不周""的雷 若能這點改善的話,應該客人回鍋率一定很高
烤鴨三吃(片鴨、鹹酥鴨骨、白玉酸菜鴨骨湯),須提前兩天預訂 廣式烤鴨,很大一隻(絕對不是小鴨),提供桌邊片鴨,服務人員俐落的手法,令人讚嘆及佩服 沒多久時間,一盤疊得很高的片鴨就出現在眼前了~~
吃過很多間港式飲茶店,就珍珠坊片鴨的部分最霸氣 一般來說,大多都是平放,很少看到這種疊成像山一樣的方式
在鴨肉捲餅部分,會提供小黃瓜、甜麵醬、蔥段及餅皮搭配一起食用 鴨皮金黃酥脆,鴨肉肉質鮮嫩多汁,中間的油脂部分,亦處理得不錯,沒有那多餘的油膩感受 每一口都散發香氣,搭配著小黃瓜,帶出去油解膩的清新感,搭配著青蔥段絲,又更提升出不一樣的辛辣感受 一口接著一口,不知不覺間,又多包了幾捲......
鹹酥鴨骨,炸過後的鴨骨,瀝油處裡的很好,酥脆可口搭配著蒜酥,有著豐富的香辣感受 很適合當下酒菜阿~~(誤)
白玉酸菜鴨骨湯,酸菜與鴨骨的結合,可以去腥味,增添香氣 酸菜的酸爽口味,帶入鴨骨肉的油脂香氣,除了好喝,又是一道暖身滋補的湯品
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廣東炒麵 ,份量不大,但味道夠,吃的時候記得攪拌一下,讓醬汁整個融入其中 炒麵部分吃的到脆度,豬肉鮮、蝦子彈牙爽口,搭配上青江菜的點綴色,就是一道美味料理
鴛鴦臘腸飯,臘腸香氣十足,下面白飯融入許多臘腸滴漏出來的油脂香氣,拌起來頗香 不過還是希望臘腸能更多些~~XD (誤) 讓整體白飯更能融入香氣其中 上頭放了有脆度的甜豆,整體算色香味俱全了~
鼓味鮮鳳爪,鳳爪頗入味,帶點辣度
香煎蘿蔔糕 ,(上面照片為兩份),外表煎的金黃,吃的到蘿蔔絲的感覺,外脆內軟,還不錯吃
乳豬拼盤(中) ,三拼是乳豬、燒鴨與叉燒,乳豬皮很脆,油脂比例剛剛好 叉燒及燒鴨肉質鮮嫩,多汁,Kay還蠻喜歡的~~很推薦這道乳豬拼盤阿!!!必點~~
福華鮮蝦餃,吃的到整隻蝦子,記得搭配著醬汁吃~
鮮蝦腐皮捲 (上面照片為兩份),腐皮炸至後,外表呈現金黃,內餡中的鮮蝦肉質鮮嫩 整體吃起來酥脆,其中又帶入軟嫩多汁的鮮味,多重堆疊,亦是必點的港式小點之一
鴻運珍珠丸 ,保留了肉的多汁鮮味,夾雜在其中的香料又更提升了層次感,滋味豐富
蜜汁叉燒酥(150元) (上面照片為兩份),層層的酥皮加上叉燒的內餡,舌尖有著多重感受
店家資訊 :
【高雄福華大飯店珍珠坊】
地點 :高雄市新興區七賢一路311號M3樓
時間 : 午餐 11:30-14:00;晚餐 17:30-21:00
官方網頁:珍珠坊
官方臉書:珍珠坊
每桌每人茶資為50元,可以選擇香片、烏龍、鐵觀音、菊花加普洱當中四擇一