美食專欄蛋黃酥界的南霸天 ! 台南傳承三代的蛋黃酥專賣店 | 金葡萄蛋黃酥高雄鳳山店
【高雄鳳山 | 金葡萄蛋黃酥(高雄鳳山店)】
地址: 高雄市鳳山區文中街230號|電話: 0983-625-423
營業時間: 10:00-20:00(週三公休，其餘請見店家公告) |官網|fb
前言
「金葡萄蛋黃酥」的總店在台南佳里，台南永康也有分店，
但不管如何一定要到台南，外縣市就是要選擇宅配購買，
但這種東西當天現買現吃才是最好吃的啊!
對於金葡萄蛋黃酥，艾咪早就久仰大名，
◆這次看到要來高雄鳳山開分店的消息，加上考量艾咪媽愛吃棗泥，
快手先行訂購一盒平常日(中秋節前一個月例外)才有販售的三種混合蛋黃酥(甜(烏豆沙)+鹹(綠豆椪肉脯)+棗泥)
結果照片竟然鬧脾氣，有些照片竟然沒存到，加上這次品嚐的經驗非常好，種下了一定要快快回購的決心。
金葡萄蛋黃酥雖然是蛋黃酥，竟然可以做到涮嘴的程度，真的太厲害了!
◆再次訂購，時節已經來到中秋節前一個月，這個時期只有販售兩種口味，就是綜合蛋黃酥(甜(烏豆沙)+鹹(綠豆椪肉脯)
而且他們家的蛋黃酥是越到中秋越難買到，所以有買到已經非常開心啦(笑)。
這次照片拍完立馬儲存備份，接下來看看艾咪的開箱吧!
金葡萄蛋黃酥(高雄鳳山店) 環境介紹
台南傳承三代老字號「金葡萄蛋黃酥」，
不但有「蛋黃酥界的南霸天」之稱，還被譽為是「台南蛋黃酥界的天花板」，
據說還是台南人逢年過節必買的伴手禮，越到中秋越難買到，只剩現場排隊根據當日量作購買喔!
金葡萄蛋黃酥的高雄店選址在高雄鳳山的文山特區，
一排透天房子的邊間，可以看到「金葡萄蛋黃酥」幾個大字。
牆面上有很多關於金葡萄蛋黃酥的介紹，
再看一張，整體商品展示區就是這樣。
店裡面的擺設非常簡潔，大大的展示櫃擺放當天現場製作販售的量，店員後方就是一整個烘焙製作區。
◆如果要購買現場，通常早上10點準備好就開始作販售，售完為止。
◆艾咪建議選擇先行網路預購，配送方式可以選擇宅配或是親自到店取貨，
到店取貨有分時段，每半小時為1個時段選擇，從14:00-19:30共有12個時段可供選擇。
詳細產品訂購須知看(這裡)
這天來得非常早，現場還有好幾盒6入裝，默默有股小確幸開心感。
艾咪OS: 因為出門前艾咪媽才追加現場要加買禮盒
由於每天製作的量都有一定，
如果臨時現場購買，想要裝成禮盒也可以的: 就是直接購買現場的6入塑膠盒裝蛋黃酥，店員再幫你把它裝成禮盒。
禮盒有12入裝/15入裝/20入裝，
而且也有看到其實一直到中秋節網路販售的訂購量已經都滿單。
這一區放置的則是網路訂購選擇到店自取的。
金葡萄蛋黃酥(高雄鳳山店) 菜單
✅金葡萄蛋黃酥共6種口味，
然而中秋節前一個月至中秋節這一整個月，只有販售綜合蛋黃酥(甜(烏豆沙)+鹹(綠豆椪肉脯)兩種口味。
✅金葡萄蛋黃酥盒裝(禮盒)共4種規格，依照規格有不同售價。
金葡萄蛋黃酥(高雄鳳山店) 開箱
▼金葡萄蛋黃酥的禮盒是紫色的，帶些浪漫童趣。
而且未開封的禮盒一定中間會繫上一條塑膠封條。
▼由於時節已經是進入中秋節前一個月，
所以金葡萄只有販賣兩種口味，即使是搭成禮盒也只有兩種口味，
那就是綜合蛋黃酥(甜(烏豆沙)+鹹(綠豆椪肉脯)
禮盒中的蛋黃酥算是裸裝喔，上面會蓋上一個塑膠透明薄蓋。
▼把塑膠透明薄蓋拿起，來個金葡萄蛋黃酥大合照吧。
▼這金黃渾圓感讓人蓄勢待發準備開吃。
▼左邊撒上黑芝麻作識別的是:烏豆沙口味蛋黃酥(甜)
▼右邊撒上白芝麻作識別的是:綠豆椪肉脯(鹹)
▼這蛋黃酥的渾圓飽滿感，讓人感覺這蛋黃酥很紮實耶!
▼烏豆沙蛋黃酥每顆約75公克，綠豆沙肉脯每顆約65公克
▼蛋黃酥要好吃，酥皮非常重要，先從他們的蛋黃酥酥皮開始說起:
一口咬下真的超級好吃的，尤其是當天購買現吃，那酥脆感真的讓人讚不絕口，
每一口酥皮都非常脆口，有種在吃酥皮感的太陽酥餅，
每一口咬下去就可以感受到酥皮的灑落，最後還可以來個酥皮大集合一次梭哈。
換句話說，如果喜歡吃酥皮的，一定會超愛他們家蛋黃酥。
▼而除了蛋黃酥的酥皮，蛋黃+烏豆沙+酥皮三者比例非常重要，也是造就蛋黃酥整體美味的關鍵。
艾咪拍這剖面圖時是剛從冰箱冷藏拿出來，不過還是很好吃喔!
建議可用烤箱稍微回烤一下，整體吃起來會更酥！
▼金葡萄蛋黃酥保存方式常溫可放3天、冷藏10天，冷凍可放1個月
▼烏豆沙蛋黃酥甜而不膩，嚐起來非常綿密，顛覆了過往吃烏豆沙甜膩的印象和想像，
而且蛋黃的處理也非常厲害，完全不會感到油膩感。
▼綠豆沙肉脯蛋黃酥也非常好吃，也許是因為加了肉脯，完全沒有綠豆椪那種甜膩感，
綠豆沙口感非常溫潤，加上肉脯已經混在綠豆沙裡面，兩者完全巧妙結合，
所以整體咬起來口感是甜中帶鹹，鹹中帶甜，
加上他們家蛋黃酥皮的無敵脆口，意外讓綠豆椪肉脯越吃越涮嘴!
居艾咪的食後感
初次造訪金葡萄蛋黃酥(高雄鳳山店)，
艾咪本來純粹只是朝聖嚐鮮感，
順便想將這樣來自台南有名的伴手禮分享給家人吃看看，所以艾咪的娘家和婆家，兩邊艾咪各買一盒請家人品嚐，
結果兩邊家人們包括艾咪本人吃完通通被圈粉，每個人都愛上他們家蛋黃酥(笑)，
連平常不是太愛吃蛋黃酥的居先生都呵咾說好吃，
大夥兒默默已經討論中秋節後要再繼續造訪試試其他口味(笑)。
艾咪OS: 好愛吃蛋黃酥的一家人啊(笑)~所以艾咪也直接在本篇標上「初訪」，
✔️雖然艾咪拍剖面照的蛋黃酥是從冰箱冷藏拿出來尚未進烤箱回烤，
但吃起來還是可以吃到些許表皮的酥脆，內餡也不會乾巴巴，吃得出厲害。
✔️烏豆沙口味不甜膩，顛覆以往對於烏豆沙會超甜一直想配茶的想像。
✔️綠豆沙肉脯的鹹口味很涮嘴，內餡將兩者食材巧妙結合。
✔️最後來說一下金葡萄蛋黃酥的價格，在這個漲聲連連的年代，
以現在的蛋黃酥行情來看，金葡萄蛋黃酥的價格真的是佛心價，CP值很高喔!
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▼希望你們會喜歡今天的分享，本文為自費食記，
此篇文章帶有主觀及時效性，單純分享當下個人感受，僅供參考#
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