美食專欄
高雄市漢神巨蛋附近至真路上近博愛路口有一間拉麵店「火山湯海」，
老闆曾在台北市的辣麻味噌拉麵名店「鬼金棒」工作和學藝，
去年回到高雄開了「火山湯海」這間店，
主打重口味的拉麵和沾麵。
9/14(六)中午就到「火山湯海」用餐。
店門口的浮世繪風格招牌很醒目啊！
火山湯海：餐廳資訊
火山湯海
地址：高雄市左營區至真路186號
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R14巨蛋站
電話：無
營業時間：每天 11:30~14:00、17:00~20:30
火山湯海：店內環境
店裡以白色系牆面搭配淺色木質裝潢，
燈光相當明亮，
開放式廚房前的吧台共10個座位，
後方牆上有掛鉤供顧客吊掛衣物。
因店家規定不能拍攝廚房，
所以座位區的拍攝角度較低。
火山湯海：菜單
到這家用餐要先用點餐機點餐和結帳才能入座，
這家有供應多種口味的拉麵和沾麵，
包括師承「鬼金棒」的辣麻味噌拉麵和辣麻味噌沾麵在內，
麵量和口味可客製化，
還有單點配料。
火山湯海：餐點介紹
我點了沾麵試試
蝦濃湯沾麵
蝦濃湯沾麵的湯汁非常濃厚，
蝦的鮮香味很濃郁。
麵條是選用中粗捲麵，
口感Q彈有勁，
吸附滿滿蝦濃湯湯汁嘗得到滿滿濃郁的蝦味。
這讓我聯想到去年在台北市松菸附近「五之神製作所」吃到的蝦味沾麵。
配料有角煮肉、溏心蛋、豆芽菜、水蓮、海苔、蔥花等，
角煮肉是如焢肉這樣塊狀的，
肥瘦均勻肉質軟嫩又鹹香入味。
豆芽菜有跟花椒大火爆炒過，
多汁爽脆帶點花椒香氣。
溏心蛋滷得很入味味道鹹甜交織
同行兩位好友都點拉麵
辣麻味噌拉麵
這款真的是完美復刻「鬼金棒」的，
味道香麻勁辣又夠味，
麵條吸附滿滿香麻勁辣的湯汁吃起來挺過癮的，
這款麻度和辣度可客製化調整。
配料有角煮肉、溏心蛋、豆芽菜、玉米筍，
玉米筍清脆微甜。
蝦濃湯拉麵
這款拉麵放上了店家自製的蝦油以及蝦粉，
將其拌勻至湯頭內，
蝦的鮮香風味會更明顯，
味道也比較完整。
「火山湯海」不但將「鬼金棒」的辣麻味噌拉麵完美復刻，
又研發出多種口味拉麵和沾麵，
也都是走重口味路線。
推薦敢吃重口味的朋友們可以找機會試試這家的拉麵和沾麵，
體驗味蕾刺激的快感！XD
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