小媳婦鐵鍋燉，用簡單的食材，熬煮出道地的東北味

小媳婦鐵鍋燉，用最簡單的食材，熬煮出道地的東北味

很早之前就聽朋友提到這間【小媳婦鐵鍋燉】，只不過一直沒有機會來這用餐

幾個月前在和殺手呆呆、及喜愛美食的朋友討論聚餐餐廳時，就將這間列入名單中....

不過，假日真的不好訂位，想要的時間段一個月前就得先訂....(遠目)

所以....等到真正踩到店...已經是好幾個月後了.....

用餐心得 :

老闆娘是東北人，餐點有分為東北口味及原味(適合台灣人)

這回口味選擇了東北味，味道屬於濃郁型

若說鹹度，Kay覺得倒是還好...反正搭著白飯吃 (免費吃到飽)，一切沒問題~

在用餐時間上，限時90分鐘有點趕.....，畢竟光食材準備及悶煮時間就花費不少時間

其次，悶煮時間不夠，食材也不會入味，所以用餐時間整個壓縮不少

想假日用餐，強烈建議提早訂位，附近有停車場，路邊停車格也頗多，所以還算很好停車

當日服務人員還算貼心，開鍋蓋時會提醒遠離，否則容易白煙薰燙到或醬汁噴濺

餐點好不好吃，見仁見智，當天鍋中物頗多，悶煮時間不夠久，所以部分食材沒有入味

反倒是打包回家後，食材經過浸泡、再次悶煮後，入味不少，味道上Kay反而更喜歡

必點的特色餐點 :  玉米餅、馬鈴薯乾、玉米麵條

▲一樓空間沒有很大只有幾張桌子，位置不多，二樓則為包廂

每張桌子中間都有灶台，非常吸睛，一群人圍在鍋的旁邊，很像是小時候過年期間圍爐的感覺

還蠻適合一群人來這吃鍋、聊天 (不過店家有90分鐘的時間限制)

▲鐵鍋燉招牌鍋，提供十種類型，有單點燉鍋，也有套餐類型，部分則需要預定

口味上則分為東北口味及原味

東北口味會偏鹹、適合重口味的朋友，原味則適合台灣人口味

▲除了招牌鍋，另外也提供加點主食、配料、具有特色的手工涼拌菜及飲料等

▲家常涼菜，高麗菜絲、黃瓜絲、紅蘿蔔絲、帶點干絲，吃起來帶點蒜香微辣

▲(單點) 排骨鐵鍋燉(東北口味)，鍋底含有紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米、小白菜、豆芽菜及大白菜

鐵鍋燉是東北地區的特色美食，使用灶台鐵鍋，放入許多食材

主要主食以雞、鴨、魚、鵝、豬肉、牛肉...等

配菜則可以搭配許多蔬菜、菇類、馬鈴薯、玉米麵條...等一同煮食，非常像大鍋菜

很適合一群人用餐，這樣可以吃到更多不同種類的菜色

▲排骨鐵鍋燉，起初店家會將主要的食材倒入悶煮

主要的排骨、蘿蔔、手工米血 (另外加點)部分，店家會事先熬煮過

蔬菜、豆腐等食材部分，則會另外加入

特色食材有玉米麵條、馬鈴薯乾、茶樹菇、玉米餅等

▲玉米餅，另外加點的玉米餅算是這天讓Kay比較驚艷的部分

特製的玉米餅會""貼""在鍋邊加熱

由於需要時間計數，所以服務人員會放上計數器掌控時間

加熱過後的玉米餅，一邊會微焦，一邊呈現金黃

口感蓬鬆軟Q，部分外層帶點微脆感，味道上微甜，香氣十足

▲悶煮一段時間後，服務人員會再次掀開鍋蓋，幫忙攪拌全部食材

燉煮後的鐵鍋燉，看起來就是大雜燴，想吃的食材、肉品拌再一起，讓食材吸收醬汁，味道上會比較濃郁

不過由於燉煮時間沒有很久，所以放下去燉煮沒有很久的食材，味道還沒有很入味

但是，主要的排骨倒是因為已經事前處理燉煮過，所以十分入味，且肉質軟嫩好吃

這回有另外加購手工米血、玉米麵條、馬鈴薯乾及腐竹

在手工米血部分，軟嫩Q彈，口感上還算不錯

在玉米麵條部分，建議燉煮久一些，時間不夠久會偏硬，吃起來細膩滑順

馬鈴薯干，入口時會感受到馬鈴薯的天然甜味，帶點微微Q彈的感受，口感十分特殊

腐竹吸附湯汁後，吃起來嫩滑

▲白飯無限量供應，絕對不用擔心吃不飽

▲烏梅汁，酸甜開胃，十分解膩

店家資訊 :【小媳婦鐵鍋燉高雄總店】

地址：高雄市左營區華夏路983號

電話：07 - 345 6909

營業時間 : 11:00~14:30、17:00~21:45 (星期二公休)

FB專頁:【小媳婦鐵鍋燉  （高雄總店）】