美食專欄
<味成年大叔王醫師--雲林頭號扛霸子>
（圖多注意！）
兩名大叔練過棒球後可以做什麼？當然是去山裡吃海鮮啊！
這一天結束了斗六棒球場的自主訓練後，醫學院棒球社外號“ 阿嗚 ”的學長--巫醫師驅車載我前往古坑，當然不是為了喝咖啡，而是他事先訂了【八斗子海鮮餐廳（以下簡稱“ 八斗子 ”）】的座位，準備兩名大叔一起大快朵頤。雲林和基隆距離數百公里，卻以＂八斗子＂為名，想來是為了表示＂海鮮很多＂的意思吧！
據說【八斗子】原本只是三個桌位的路邊攤，如今已經是一進入有如身處水族館，富麗堂皇的海鮮餐廳。聽“ 阿嗚 ”學長說，這裡也是縣長公餘餐敘用來招待貴賓的地方，或許是在餐廳後方某個二樓包廂的用途之一，在此不深究。
一踏進餐廳，映入眼簾的除了數十個位於桌位旁，海馬和小丑魚等悠游其中的水族箱，還有位於餐廳正中央，吸引許多來客拍照打卡熱點--有魟魚、鯊魚、牛港、剝皮魚、薯鰻……等等，媲美公眾水族館的大號玻璃缸。在蔚藍的光照下，恍如真實海底世界，光注視其中就很療癒，絕對不是在評估魚類的可食性。
除了觀賞魚，【八斗子】也有媲美濱江市場水產暢貨中心的活體海鮮區，數十個大玻璃水族箱畜養著鱈場蟹（還不只一箱）、象拔蚌、澳洲龍蝦、日本生蠔、鱘龍魚、比目魚和鳳螺等等，琳瑯滿目，有如海鮮的大閱兵。
剛剛說過我們只有兩名大叔，即使剛練過球很餓，也不可能兩個人處理掉一整隻鱈場蟹或者鱘龍魚，還是按照學長建議，簡單地吃一吃--點鍋店家招牌小卷米粉，切兩種生魚片、燙份蝦，再炒個菜。如果還合口味，下次再撂齊十個大漢組隊前來攻略就好。
小卷米粉湯 NTD 580/鍋
很多有漁港的城市鄉鎮都有引以為傲的海鮮米粉，【八斗子】雖然位於雲林古坑，「小卷米粉湯」打自湯頭就讓人眼睛一亮，有各式海味的鮮甜，卻沒有令人不悅的腥味。小卷和白蝦彈性和鮮度都超群，吸飽湯頭的細米粉滿足咀嚼的慾望，和“ 外賓 ”的豬肉絲一同是口感擔當，以及香氣擔當的細蔥絲讓整體更加清新。後兩者想必都是雲林產，讓全台灣都有的「小卷米粉」也能有在地特色。
鰹魚生魚片 NTD320/份
鮭魚肚生魚片 NTF420/份
近日的鰹魚肥美，體型有如砲彈，「燒霜鰹魚」櫻花粉紅的切口顏色昭告它正處於最美味的時節，不必山葵和醬油，以油醋、蔥花和洋蔥泥混合的特調醬料就是最好的搭檔。綴有美麗銀皮的「鮭魚大腹」是“ 阿嗚 ”學長的最愛，肥腴軟滑，一咀嚼鮭魚的油脂風味充滿口腔。值得一提的是，這裡的山葵醬品質非常好，入口香氣顯著，適當的辣度化解油膩，提供清新感，大概是因為雲林和山葵產地嘉義比鄰吧！
「鹽燙白蝦」也是很多餐廳（不限海鮮主題）常備菜單，蝦頭和蝦尾緊實不容易脫落，蝦膏濃郁無腥味，肉質緊實就是好白蝦。手指蝦殼奮戰的時刻，真的很難想像我們身處位於山區的古坑。
安格斯牛 NTD680/份
店家建議的吃法是沾上海鹽
加上山葵醬其實也不錯
這一品真的是白飯殺手
在海鮮餐廳吃「鐵板安格斯黑牛」似乎有點詭異，“ 阿嗚 ”學長推薦，既來之則吃之。只在外圍煎烤一圈的兩分熟，切成骰子狀，放在炙熱的鐵板上出餐，稍事翻轉，等到紅色的切口轉白見微焦，外層焦香，裡面肉汁滿滿。除了旁邊附上的天然海鹽，沾上剛剛生魚片沒用完的山葵醬又是另一種風味。記得雲林是本土肉牛養殖重鎮之一，期待有朝一日可以在這裡吃到在地牛肉。
看到「炒娃娃菜」，我的表情顯然跟李組長有異曲同工之妙，身為內科醫師的“ 阿嗚 ”學長正色提醒：「膳食纖維也是很重要的！」雲林身為農業大縣，【八斗子】當然有對於蔬菜的自信--乍看比市面上販賣更“ 粗勇 ”，纖維卻意外細緻，而且更為甜美。灑在上面的干貝絲除了增色，也提供另一種全然不同的甘味。
整體而言，【八斗子】的內場團隊手路有一定的功力，外場服務也跟得上大城市的一流台菜餐廳，難怪“ 阿嗚 ”學長即使已經提早訂位，在週六也只能在相對冷門時段。除了是在地士紳的最愛，據說也吸引不少外地饕客造訪，可說是除了各色咖啡廳外，古坑另一顆亮眼的星，就算被譽為雲林餐廳頭號扛霸子，依然當之無愧！
（造訪日期：2025-01-11）
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店家資訊：
【八斗子海鮮餐廳】
地址：603雲林縣古坑鄉光華路160號
電話：05-5829588
營業時間：11：00~13：30 17：00~19：30（週二休息）
附註：1.低消 1000 / 人；2.只收現金；3.需要預約；4.有兒童高腳椅
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