美食專欄汐止康寧街上的「銘記越南美食」，
是全台規模最大的越南料理餐廳，
在汐止當地也是很有名氣的異國料理餐廳，
1999年創立至今已有26年的歷史。
老闆娘是越南移民來台的第2代，
每年實地回越南考察在地美食美食特色，
將道地越南料理菜色引進台灣，
以養生又健康的食材搭配越南烹飪技術烹調各道餐點。
銘記越南美食：餐廳資訊
銘記越南美食
地址：新北市汐止區康寧街536-1號
電話：(02) 2692-7015
營業時間：星期二~日 11:00~21:00 (星期一公休)
銘記越南美食：餐廳環境
餐廳的布置裝潢以越南傳統風格呈現，
用餐區域很大室內室外都有。
室內就有多張大桌，
很適合家族或朋友團體聚餐共享合菜，
牆上掛了幾幅越南風情繪畫，
天花板掛了很多盞繽紛的彩色燈籠。
讓餐廳裡充滿濃濃的異國風情。
我們是在包廂區用餐，
包廂裡有很多越南文化古物擺飾。
這家贏得許多大獎，
甚至榮獲駐台越南經濟文化辦事處的肯定。
銘記越南美食：菜單
這家供應的菜色多達上百種，
有河粉類、飯類、法國麵包、煲類、海鮮、湯品、熱炒、涼拌類、小菜、甜點、飲品等，
餐點品項非常豐富，
完整菜單可以參見官網菜單。
銘記越南美食：餐點介紹
在此介紹我們當天品嘗的餐點
蓮梗鮮蝦涼拌佐炸蝦片
蓮花梗有許多氣孔吸附著滿滿酸酸甜甜的涼拌醬汁，
口感爽脆又充滿水份，
蓮花梗的細緻纖維還會牽絲，
加上Q彈蝦仁以及紅蘿蔔絲、洋蔥等蔬菜，
搭著香脆的蝦餅一起吃相當開胃。
甘蔗蝦、蝦肉炸春捲
甘蔗裹上新鮮蝦漿再油炸而成，
蝦漿味道鮮香又融入甘蔗的甜味，可搭配生菜和魚露一起吃。
炸春捲的蝦肉餡紮實又彈牙，
外皮炸得香脆。
兩者都適合用生菜包著一起吃。
鮮蝦生春捲
薄又軟Q的春捲皮包著整尾鮮蝦、肉片、生菜、小黃瓜與米粉等，
整體吃起來口感豐富又相當爽口，
搭配鹹甜辣交織的醬汁很開胃。
越南煎班燒
這道料理據說可溯源自古代高棉時代了呢！
餅皮加入薑黃粉調味，
包入大量的豆芽菜、蝦仁、五花肉片等豐富食材，
餅皮煎得香脆又散發著薑黃香氣，
搭著豆芽菜、蝦仁、五花肉片，
整體口感豐富，
也適合用生菜包著吃。
金髮爆發魚
選用越南湄公河進口的紅尼羅魚，
連同魚鱗油炸至外表金黃酥脆，
搭配青木瓜絲、紅蘿蔔絲呈現。
將魚肉刮下後跟青木瓜絲、紅蘿蔔絲、生菜、薄荷葉、九層塔、紫蘇葉等以春捲皮包起來吃，
魚肉細嫩又鮮美，
魚鱗相當酥脆，
伴隨著薄荷葉、九層塔、紫蘇葉帶來的多重香氣，
整體吃起來是挺清爽的。
浴火椰蝦
選用屏東有機農椰園的椰子現剖，
將新鮮越南草蝦以純椰汁川燙，
將煮熟的草蝦圍繞在椰殼口，
送上桌後在底部點火燃燒，
在燃燒的過程中可使得草蝦吸飽椰汁，
同時也帶有炙燒焦香。
鮮蝦軟Q又鮮美，
椰汁的鮮甜很入味。
裡面的椰汁也可以盛出來喝，
甘甜之中又帶有蝦的鮮味和青蔥的微鹹。
咖哩雞法國麵包
純手工製作的越式法國麵包搭配咖哩雞肉，
法國麵包挺紮實的吃起來有咬勁，
外表烤得很酥脆。
咖哩醬汁濃郁辛香微辣帶有椰奶的香醇，
雞肉軟嫩多汁又燉得入味。
越式烤肉拼盤
有串燒豬肉、串燒牛肉、香烤雞腿、蜜汁雞腿與香烤豬排，
雞腿肉質鮮嫩多汁，
豬排肉質軟嫩帶嚼勁，
牛肉還有包著蔥段使得蔥汁入味。
烤肉也很適合搭著法國麵包吃。
順化炒飯
炒飯的米飯粒粒分明又有鍋氣，
味道鹹香微辣很夠味。
越式海鮮酸湯火鍋
湯底以羅望子、鳳梨、楊桃、番茄等水果熬煮湯底，
湯頭溫潤清爽充滿水果清香和酸味，
有魚、鮮蝦和多種蔬菜，
又充滿海鮮的鮮香。
牛肉河粉
湯頭相當溫潤又清甜，
淋上檸檬汁提味風味更棒。
牛肉相當鮮嫩，
而且湯汁能襯托牛肉的鮮美味道。
河粉Q彈滑溜又順口。
越式煉乳咖啡
香濃醇厚的咖啡加入香甜煉乳，
冰涼又好喝。
雞蛋咖啡
越南酸子汁
酸子就是羅望子，
羅望子汁酸酸甜甜的又清爽。
三八甜點
香醇椰奶為基底加入綿密芋頭、綠豆仁等，
冰涼又香甜。
越式涼糕
涼糕口感相當滑溜爽口又香甜，
有香醇的椰奶味和香蘭的清香。
平時去越南料理餐廳幾乎都是小小間，
沒想到有規模這麼大的越南料理餐廳，
而且在「銘記越南美食」還品嘗到更豐富又更少見的菜色，
很多道菜很適合多人合享，
口味都很道地。
「銘記越南美食」是汐止多人聚餐合享異國料理的好地方！
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