美食專欄
捷運：江子翠站3號出口步行約4分鐘
電話：02-2256-6139
營業時間：17：30 – 01：30
在新北地區有多家分店的老串角居酒屋
以平價料理和選擇多樣性走出了自己的路
是下班後可以放鬆小酌的好地方
成了許多居酒屋愛好者心中的口袋名單
位於住商混合區的江子翠店交通相當便利
店址外觀帶有濃厚的日式氛圍
門口懸掛著日式燈籠
地面則是擺放了酒樽等裝飾
讓人一看就知道這是間居酒屋
進到店內就能感受到輕鬆的用餐環境
周圍還有許多掛布點綴
給人一種濃濃日本味的氛圍感
店內的另一大特色就是炭火直烤
與電烤相比更能夠鎖住肉汁
這也是日式串燒迷人的靈魂所在
老串角居酒屋 板橋江子翠店 菜單
老串角在菜單上的設計可算是非常多元
涵蓋串燒、炸物、炒物、主食與酒水飲品等
能夠充分滿足不同族群的需求
醬燒牛五花
牛五花經過炭火燒烤後帶著微焦紋路
最後又撒上了白芝麻點綴
不僅提香還讓視覺效果更加分
入口時能感受到醬汁的鹹香與微甜
與牛肉本身的油脂完美融合
吃起來不會過膩還很有層次感
鹽烤蔥鹽牛舌
店家特別選用來自澳洲的原塊牛舌
切片後與炭火交織出燒烤的香氣
上桌前再鋪了滿滿的蔥鹽
簡單調味就能凸顯出牛舌的肉香
再搭配上鹹香的蔥鹽帶來清爽平衡感
是一道越嚼越有魅力的居酒屋料理
鹽烤松板豬
松阪豬的切片厚度適中
表面烤至微微焦黃
還附上金桔可以讓客人依喜好搭配
松阪豬本身的特質相當明顯
外層微脆但內裡仍然是軟嫩帶彈性
擠上一點金桔汁後酸香更能中和油脂
對於嗜肉的人來說推薦必點啊
豚の溏心蛋
將溏心蛋包裹在薄切的豬肉片裡
算是相當有創意的串燒品項
外層經過炭火燒烤後帶有微微焦香
與內裡的柔滑感形成強烈對比
鹹甜交織的滋味表現相當讓人驚喜
鹽烤雞腿蔥串
居酒屋裡的經典串燒組合
切塊雞腿肉與青蔥交錯串起
經過炭火洗禮後帶著誘人的光澤
雞腿肉保留著鮮嫩多汁的口感
搭配的青蔥則增添了爽口辛香味
每一口都是炭香、蔥香與肉汁的融合
明太子雞肉串
厚厚的橘紅色明太子醬鋪在雞肉上
經過高溫讓表面呈微微焦香
散發出迷人的海味氣息
入口能同時感受雞肉的嫩與明太子的濃厚
也是居酒屋的人氣長青品項
午仔魚一夜干
午仔魚經過一夜干處理後
讓鹹香滋味更為濃縮
除了魚肉本身的油脂香氣外
擠上金桔汁的酸度更能提亮整體風味
如果是海鮮控推薦一定要吃看看
焗烤扇貝
濃郁的焗烤起司均勻鋪滿在扇貝上
金黃焦香的表面讓人忍不住要流口水
享用時先是焗烤濃厚的奶香與鹹香
緊接著是扇貝本身鮮甜的海味
兩者結合後帶來飽滿的討喜層次感
明太子山藥
厚切山藥片上覆蓋了明太子醬
食材本身脆口又綿密的雙重口感
吃起來不僅有層次還帶有解膩效果
很適合作為餐點中間的轉換口味小品
焗烤起司地瓜
金色的起司大方鋪滿表面
視覺上就讓人感覺出濃郁度
還散發出奶香與甜香交織的氣息
挖開後可以看到內層的鬆軟地瓜泥
入口時先是濃郁鹹香的起司風味
隨後轉為地瓜的香甜與綿密口感
當作收尾甜點或分享餐點都很合適
白醬海鮮烏龍麵
特調的醬汁充分包裹著烏龍麵
麵條本身 Q 彈滑順吸附了醬汁精華
搭配鮮蝦與蟹肉棒增添了整體豐富度
可說是店內的人氣主食選擇之一
松阪豬炒水蓮
翠綠的水蓮條條分明帶著光澤
搭配切成條狀的松阪豬肉
視覺上讓人覺得清新不油膩
水蓮保留了特有的清脆多汁感
松阪豬則是帶點脆彈與肉香
特別適合喜歡均衡飲食的客人
香酥軟殼蟹
軟殼蟹炸到金黃酥香
夾起來就能感受到外層的脆度
入口時「咔滋」的聲音更是讓人滿足
裹粉麵衣輕薄不會搶走螃蟹本體風采
沾上一點椒鹽能更襯托出香氣
也讓這道料理成了絕佳的下酒菜
塔塔唐揚雞
經典的雞肉炸物料理
鮮嫩多汁帶有微微的油脂香
容易讓人一口接一口停不下來
搭配濃郁微酸風味特調塔塔醬
能夠平衡炸物的厚重感
成了大人小孩都會喜歡的品項
水果氣泡飲
居酒屋當然需要飲品來搭配
這裡提供的選項很多元
而且不喝酒的人也不用擔心
色澤深紫的葡萄氣泡飲
與氣泡的刺激感交織出酸甜清爽
金黃誘人的芒果氣泡飲
則是有著熱帶水果討喜的香甜沁涼
心得
店家對於火候與調味的用心講究
也在料理上走出了多樣化路線
加上氛圍熱鬧卻不失舒適感
讓這裡不只是一間單純的居酒屋
更成了放鬆小酌享受美食的好去處
如果來到江子翠周邊推薦不要錯過啦
