美食專欄
嘉義港式燒臘推薦～ 說到嘉義美食，多數人第一時間會想到雞肉飯，但這趟小旅行，我意外挖到一間讓人吃完會默默收進口袋名單的燒臘店。位在嘉義市區、外觀低調的30年老店強記燒臘，沒有過多裝潢與宣傳，卻是許多在地人從小吃到大的熟悉味道。走進店裡，空氣中飄著剛出爐燒臘的香氣，油潤卻不膩的氣味真的很誘人～ 簡單點了幾樣招牌品項，沒想到這一餐，直接刷新我對於燒臘便當的印象，內用還有汽水機自助喝到飽，整個大加分！
強記燒臘｜店家環境
把香港味道搬進日常餐桌～強記燒臘在嘉義已經深耕超過30年，官網介紹中提到老闆堅持用正宗港式手法製作，從選肉到醬汁都不馬虎，選用肉質細嫩的台灣土鴨，先經低溫熟成醃製，再以細膩火候烘烤，讓香氣慢慢鎖進肉裡。最讓人印象深刻的是那份靈魂醬汁～ 不同於一般只刷在表面的醬料，這裡使用加入「30年新會老陳皮」的百年秘製醬汁，讓味道從外到內完整滲透。咬下去不只是鹹香，還帶點溫潤回甘，是那種越吃越有層次的味道。
用餐環境與特色
強記燒臘店內空間樸實乾淨，座位數不算多，但翻桌速度挺快的～ 內用還有個小小加分點，提供湯品與飲料暢飲，吃燒臘配熱湯其實滿剛好，能平衡油脂感。汽水機選擇也算豐富，有可樂、zero可樂、雪碧、檸檬紅茶、美粒果蘋果汁等，對學生族群也很友善，外帶出示學生證還能免費帶一杯飲料，這點真的很貼心。另外，我看網路有人分享推薦可以加購絲襪奶茶，由港式師傅手沖製作，茶香濃厚、口感滑順，搭配燒臘吃會更有完整的港味氛圍。
內用飲料、湯品暢享
學生飲料自由
從玻璃櫥窗就能看見師傅忙碌切肉的身影
年節伴手禮販售
強記燒臘｜菜單
強記燒臘｜餐點介紹
三寶至尊飯
強記燒臘餐點以燒臘便當為主，包含燒鴨、燒肉、叉燒與臘味等經典品項，也有多種雙拼、三寶選擇，價格落在百元初，日常吃很可以，如果第一次來不知道點什麼，直接選三寶真的最安全～ 這盤集合了燒鴨、叉燒與燒肉，能一次品嚐到三種風味。
我自己最驚豔的是燒鴨，外皮帶點油亮光澤但不會過於厚重，咬下去是微微酥香的口感，裡面的肉質濕潤又帶有肉汁，搭配滲入的醬香，整體層次很完整。叉燒則偏向甜鹹平衡，尾韻有淡淡焦香，燒肉則是酥脆與油脂香氣的代表，三種一起吃幸福感直接爆棚！
脆皮燒肉飯
這道如果是燒肉控點了真的會很有感！脆皮燒肉飯外皮脆度表現很好，是那種咬下去會有明顯「喀滋」聲的類型，但不會硬到咬得費勁，反而是酥中帶脆。肥瘦比例抓得不錯，油脂香氣很夠，但因為醬汁本身帶點回甘，所以吃到後面也不會覺得負擔～ 搭配白飯一起吃，很容易一口接一口停不下來。
港式臘味飯
港式臘味飯的香氣走的是比較沉穩路線，臘腸與臘肉的油脂在熱飯上慢慢釋放，香氣會越吃越明顯～ 我自己很喜歡它的鹹香與微甜交織的感覺，尤其是搭配店家的醬汁後，整體味道更有深度，是那種吃起來很有港式靈魂的組合，特別棒！
強記燒臘應該不太算是那種觀光客會特地搜尋的熱門打卡店，但也正因為這樣，反而更有在地感～ 從肉品處理到醬汁細節，都能感受到長年累積的功夫。這次吃完最有記憶點的是燒鴨與燒肉的表現，不只香氣到位，連口感層次也很細緻，再加上價格親民、份量足，難怪會成為嘉義人默默推薦的口袋名單。如果寶貝們下次造訪嘉義，想找一間不那麼觀光、卻值得專程來吃的店，那真的可以把強記燒臘排進行程裡，分享給大家囉！
強記燒臘｜店家資訊
地址：嘉義市西區上海路250-1號
電話：05-236-3637
營業時間：10:00-13:30、16:00-18:30，週日公休
