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蜀記麻辣食堂
4.3
·
1則評論
評價:
190+
現正營業: 11:00-21:00
店家地址
|
新北市新店區中正路128巷3號
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$100
臉書頁面
|
蜀記麻辣食堂
訂位電話
|
0229158009
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蜀記麻辣食堂 的評論 1則
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Mge Cheng
(1則評論)
2019/05/16
到訪了餐廳
酸辣粉
【黃豆芽】處理得相當好,有保留脆度,又有吸收到一點湯汁。
【花生】一開始吃,覺得還蠻香,但等久一點混和湯頭的味道之後,又是另一種風味。
【鴨血】是讓我最驚艷的,看起來其貌不揚,但是相當入味,
也沒什麼「腥味」,先咬一半之後再浸泡一點湯汁混和,也很好吃。
【湯頭】有花椒的麻味,但沒像老四川那麼麻,辣味也很香,不是偏死鹹的那種,
酸味也是很柔順的酸,不是「嗆」也不是酸精的那種酸,如果硬要說的話,
倒是有點像鎮江醋的那種酸。
最重要的主角:粉絲
口感相當不錯,不但有彈性又有湯頭的麻、香、酸、辣。
同樣都是號稱是純番薯粉製作的粉絲,相較其他家的酸辣粉,
他們家的口感真的算是水準以上的表現。
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