美食專欄
品嘗日期：2014.09.20
和很久沒見的朋友原本相約想要吃芝山站附近的日式料理店，可惜剛好整修中沒有營業
因此就搭公車前往另一家位在天母的老字號日式料理店
菊鶴就位在天母北路上的一個三叉路口處，十分靠近行義路，因此交通並不是十分方便
門口看起來就像是90年代的高級日式料理餐廳，所有的風格都十分的懷石料理
由於附近不好停車的關係，因此店家有提供代客泊車的服務
夜晚時店門口紅光黑字的招牌十分的顯眼，店頭明亮的燈光也和附近的環境造成很大的對比
一進到店裡頭整間店非常的寬廣，除了觸目所及的用餐區之外，還有地下室和包香等多人用餐的區域
而菊鶴日本料理比起同樣年代的日式料裡餐廳感覺比較新穎一些
整間店裝潢比較像是"和民"這種現代日式餐廳，結合一些西式的裝潢風格在，整體明亮寬敞
而喜歡日式料理檯風格感覺的朋友這邊也還是有這樣的座位可以選擇
菜單部分首先是無菜單料理和定食部分，整體的價位偏高從380元起，各種生食熟食的組合都有
之後則是單點部分，從生魚片、手捲
各式前菜、沙拉、炸物、烤物以及其他的熟食和飲料等等
因為店家說菜單不能拍攝，因此請大家直接上官方網站看菜單
涼拌木耳
店家招待的小菜，吃起來非常的清爽可口，淡淡的大蒜味帶上微微的鹹味和木耳的特殊口感搭配
十分適合夏天消暑解膩的好滋味
玉子燒(冷)
玉子燒可以選擇吃冷的或者是現做熱的，因為想要品嘗看看這邊的玉子燒道不道地所以選擇冷的
從側邊看起來整個玉子燒十分的紮實，一口咬下綿密紮實有點像是百葉豆腐的口感，搭配上微微的甜味
有種蛋糕甜點般的口味卻紮實豐厚許多，個人覺得十分好吃，和醋飯應該也很搭
鮭魚卵握壽司
我朋友單點的鮭魚卵壽司，吃起來鮭魚卵油脂豐富濃郁加上適中的海苔和壽司飯，好吃
定食前菜
定食首先會上送上前菜，前菜是利用薄薄類似春捲皮的外皮包覆生菜和雞肉的肉捲，最後在淋上胡麻醬
吃起來清爽可口，除了胡麻醬之外沒有其他的調味是一道有點台日混搭的開胃菜
白飯和泡菜
接著則會送上定食附贈的一碗白和搭配的黃金泡菜，泡菜味道十分入味，微微的辣度讓人胃口大開
如果泡菜可以無限續的話可能會讓我吃下非常多碗的白飯
生魚片定食
基本款的生魚片定食有鮭魚、鮪魚和旗魚三種基本的生魚片約7~9片左右
生魚片的品質看起來無論油脂或是新鮮度都蠻讓人滿意的，吃起來整體的口味也蠻有一定的水準
天婦羅定食
天婦羅定食則有芋頭、番薯、茄子、青椒、一片魚和蝦子等六樣炸天婦羅
所有的天婦羅炸起來麵衣都不會太厚，油脂的吸附程度也不會太多，十分的恰到好處
不過比起生魚片定食只有一隻炸蝦感覺有些單薄了點，還好炸蝦吃起來還蠻Q彈且新鮮的
蒸物
定食接著還有附贈上一個球狀的蒸物
一口咬下去內餡有著滿滿的鮮肉和香菇等蔬菜，搭配上外頭薄薄的外皮讓人十分喜歡
有點像是港式燒賣和日式"蠻頭"料理結合的感覺，同樣清爽不油膩
茶碗蒸和味噌湯
接著則是茶碗蒸和味噌湯，茶碗蒸裡頭有著非常大量的魚肉，雖然吃起來有點老
但是茶碗蒸本身非常的滑嫩Q彈，吃起來有著布丁的外表卻入口即化，除了魚肉過老之外都非常完美
味噌湯則比較清爽一些，雖然同樣是利用常見得白味噌來作調味，但是因為有另外添加青菜的原因
喝起來感覺口味就沒有這樣鹹，很適合在吃完正餐後搭配享用
甜點
最後還有附上甜點，甜點是有點中式甜點的冰糖白木耳，吃起來比較甜一些，但是用料實在
整體來說菊鶴日本料理的定食雖然價格偏高，但是份量和種類卻也比想像中豐富許多，加上用料實在
難怪在天母地區可以成為老字號的日式料理店，比我原本預想的水準好上許多
因此住在天母附近的朋友，如果喜歡新鮮日式料理都可以前來品嘗看看
店名：菊鶴日本料理
地址：台北市士林區天母北路60號
電話：02 2874 0047
營業時間：11:30-14:30 17:30-22:00
官方網站：http://28740047.com.tw/02.html
