捷運中山站‧しる一shiruichi 汁一‧林森北路六條通巷內的道地日本料理

工作上認識的朋友曾經在日本居留多年，對於日本料理相當有研究，料理方式、用餐順序等亦有非常透徹的了解，這次我們相約一起吃飯，他提議到林森北路六條通巷子內，讚譽有佳的汁一用餐

汁一距離中山捷運站走路約12分鐘左右的距離，如果不是由朋友帶路，還真的有點難找（招牌不是很顯眼，且店名是日文根本就看不懂），光是LOGO就讓烏娜小姐一頭霧水了很久，經過朋友翻譯才知道しる是汁的意思

汁一少有部落客介紹，主要的客群是日本人，周圍客人都是日本人、聽到的對話是日文、菜單也是日文，來一趟真的彷彿就讓人覺得自己深處日本的幻覺。基本上如果日文不好根本就無法點菜，可直接跳過菜單，與店家詢問菜色會比較快。要說唯一的缺點就是因為看不懂菜單，所以全部交給朋友處理，回來當然也看不懂到底菜色是多少價位

【藏元梅酒 】

烏娜小姐喝的是可口可樂，沒什麼好拍的，朋友點的藏元梅酒曾經喝過一次，裡面有一顆酸溜溜的梅子，如果喝完覺得還沒有醉意，就大口的咬下梅子吧！（梅酒內的梅子，因為長時間浸泡在酒內的關係，酒精濃度也不容小覷，可說是整瓶的精華）

店家免費招待每人一小碗牛蒡絲

【洋蔥鮭魚涼拌沙拉】

洋蔥冰鎮清爽，鮭魚鬆也不像是一般茶泡飯內會搭配的的罐頭鬆，不失為一道很特別的開胃菜

【比目魚生魚片 NT：380】

烏娜小姐吃過最好吃的比目魚生魚片在三井美術館（價位當然更是高的嚇人），汁一的比目魚薄可透光，肉質有淡淡的甜味，可搭配店家附贈的紅色蘿蔔泥、山奎酌量使用

【生馬肉 NT：430】

特色招牌大約就是這道生馬肉了，端上桌的馬肉還帶有一點結凍霜狀，看起來跟一般牛肉並無多大的差異，圖片上看起來肉質細緻且有油花，一股作氣沾著山葵醬吃下去，完全感覺不出來是在吃「肉」這一回事，沒有任何肉類應該有的味道，滋味口感頗特別清爽

【沙朗牛肉 NT：350】

沙朗烤至約七分熟度，沒有過多的調味，只有在肉片上稍微用粗黑胡椒提味，味道簡單卻也不錯

【酥炸軟殼蟹】

這道很特別，在外面的居酒屋少見到軟殼蟹這樣搭配，裹粉並不厚重，搭配底部的醬汁（感覺是味增醬）及洋蔥絲一起吃下，口感特殊味道也與眾不同，值得推薦

【明太子山藥】

烏娜小姐少吃明太子，不過吃了一口卻也覺得別緻，一般的明太子醬又鹹美奶味道又重，汁一的倒是特殊，明太子不搶戲，沒有完全蓋上山藥的味道，吃的時候兩者融合而一，好吃！

【花魚一夜乾】

雖是一夜乾，但這花魚的肉質倒是細緻

【明太子手羽先】

朋友大力推薦的手羽先，二節雞翅內鼓的胖胖的，咬下一口一看裡面竟然是滿滿的明太子醬，稍微有一點點辣度，看來真的要改觀對於明太子的料理了，這雞翅的好味道讓人愛不釋手

【味增湯】

店名叫做汁一，來源變是店家對於味增汁自慢的意思，湯頭順口好喝，的確名副其實

【鮭魚卵釜飯】

用餐的過程中，店家不忘來詢問釜飯的上桌時間，因為釜飯需要的時間比較久，一般都會提前20-30分鐘先準備好，表層是雞蛋絲、筍絲、牛蒡、頂端是鮭魚卵

端上桌的時候釜飯已經完成，將所有的食材攪拌均勻

店家資訊

地址：台北市林森北路107巷78號

電話：02-2567-0665

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