美食專欄
板橋江子翠華江橋下有間開業16年的「牙籤焢肉飯」，
我們耳聞已久，但晚上九點才開始營業的尷尬時間讓我們一直沒有前往，
在某次因緣際會下來到這附近便決定到此用餐，
牙籤焢肉飯早期是華江橋下的無店名攤車，客人一到攤子便說"我要一碗叉牙籤的焢肉飯"
搬到華江橋頭後有了簡易的店面，招牌就以牙籤為名。
到店裡時也才剛開店營業不久已經很多老饕上門用餐啦
本來是從晚上九點營業至早上九點的牙籤，現在已改營業到早上五點囉！
宵夜吃不到要早起的鳥兒才有控肉飯吃啦！！
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(圖/文 小強 文章內容皆為個人用餐之真實感受)
還有多種配菜可供選擇喔~~
單點一道配菜是20元~~
香噴噴的滷汁裡頭滷著控肉、豆輪及油豆腐
天兒啊!! 自己看著照片都忍不住餓啦!!~XD
老闆辛勤地為客人準備著餐點~~^^
控肉飯 50元
控肉滷得金黃透亮，
看起來油但吃起來卻不油不膩，
另外可選兩種配菜，
滷得軟嫩滋的控肉滋味真的很正點。
好吃的焢肉皮Q肉軟不能太油、鹹香適中，
通常以五花或腿庫肉熬煮，先川燙或過油去掉多餘油脂，
滷汁以中藥材、醬油、紅糖、蒜酥、蔥、米酒為材料，
滷愈久的老滷汁風味更佳，
保持整塊焢肉的完整性所以在焢肉裡面插了兩根牙籤，
以免熬煮過程中肥肉瘦肉脫離。
魯肉飯 25元
魯肉飯要好吃首要當然是要滷的入味，
牙籤的魯肉飯不會死鹹且還帶有一點點瓜仔肉的清甜
宵夜時間來這爬上一碗滷肉飯也非常滿足過癮呢！！
我們還另外點了竹筍湯(25元)與菜圃蛋(20元)，
菜圃蛋很下飯，竹筍湯湯頭很清爽鮮甜，竹筍也很脆唷
牙籤焢肉飯從晚上九點賣到隔天五點，
另類的營業時間成為板橋人的深夜食堂
以前還是攤販時半夜警察少，
不用擔心取締，有了店面後繼續維持一樣的時間營業，
其實也試過白天正常時間營業，但白天的華江橋頭車流很多，
客人無法臨時停車只好又回復到晚上賣到隔天九點的習慣，
台式焢肉飯是不少台灣人愛吃的傳統美食，
白飯上一塊肥瘦適中的焢肉，配上幾道小菜就足以讓人大快朵頤啦！！
（圖／文 小強)
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牙籤控肉飯
住址：新北市板橋區文化二路566號（華江橋頭）
營業時間：21：00~05：00
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