美食專欄來麻豆不一定要去觀光客吃的碗粿
今天要介紹一間在地人推薦
隱藏在中央市場內的碗糕，而且只賣到中午
賣完提前收攤走人
『麻豆助碗粿』
南下的旅途中經過麻豆忍不住想起美味的碗粿
正當我們要前進去觀光客都會去的碗粿店
同時我們得到在地人的消息
發現有一間是藏在市場內的美味碗粿
立馬轉彎前去麻豆的中央市場【麻豆助碗粿】
我們循著門牌號碼找尋一時還看不到招牌
直到往市場裡面一看才發現藏在裡面
先聲明一下並不是覺得另外一間不好吃
只是要再嘗試別間比較看看!!況且另外一間應該很多人!!
今天抵達時間約莫11點多接近12點
店家是從早上5點就開始賣
到了現場碗粿已經快要銷售一空!!
店家已經開始把所剩無幾的碗糕裝在紙盒裡了
賣完就收攤了!!幸好我們趕上末班車
這間老字號還是有被新聞報章雜誌刊登的
因為快收攤的關係只能吃到用紙盒裝的碗粿
我還是比較喜歡用碗裝吃起來的感覺，比較道地
下次要早點來啦!!!!特別拍一下!
結果果然在後面來的客人就已經吃不到了!!
因為很多在地人都會來直接外帶5-10個
現場也是有看到幾位遊客是從旅遊書找到這間的
很單純只賣兩種東西：碗粿(每碗30元)、肉羹(每碗30元)
還貼心的標記熱量!
這樣剛好搭一組!!!
碗粿表面看起來平淡無奇
哪知斷面秀波濤洶湧!哈哈
淋上自製熬煮的醬油!!香氣十足
端上桌時雖然已經離開了蒸籠，但還是保有餘溫
翻過身來可以看到香菇和油蔥的蹤跡
吃起來碗粿的本體質地軟綿帶點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感
油蔥的香氣十足
喜歡吃點辣的朋友建議加點辣椒
雖然是小小一朵香菇
但是香菇的香氣不輸油蔥!!!
正中間包有絞肉
肉質保有甜味，除了綿密增加了紮實的口感
最後還來個鹹蛋黃!!
【肉羹：30元】
肉羹則是走比較平淡的口味
不是像我之前愛吃的重口味(湯頭是深色)
不過來點碗粿必定還是會點一碗搭配
在炎熱的中午
就算沒有冷氣的傳統市場內
我們還是願意坐下來品嘗這美味
相信看到照片的你也恨像要來嘗試
或許你會覺得表面怎麼沒有菜圃、為什麼不是使用1/4水煮蛋
但其實聽說助碗糕就是保持著傳統的作法，很值得一試
就在離開時發現店家開始剪起包裝的醬油
由此證明自製的醬油是不賣隔天的，當天賣不完就直接報銷
堅持品質
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麻豆助碗糕
營業時間：早上5點~12點(賣完為止)
地址：台南市麻豆區中正路29號(中央市場內)
電話：06-572-0883
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