桃園宴川秋創意‧麻辣

排汗開胃祛寒暖身一點都沒衝突性,

而四川烤魚,就是這樣一道百吃不膩的料理

桃園平鎮區,鄰近青少年活動中心的宴川秋

就是主打正宗川式麻辣的創新火鍋用餐方法

不僅店名取得很有雅意,

店內裝潢擺飾也處處可見濃濃的中國古典元素

青瓷甕.紅燈籠.木雕龍鳳呈祥.九龍圖等

營造出典雅的用餐環境

低消是$650(需加一成服務費),兩人即可開鍋

雖然店面是狹長形座位不算多

但桌距都很寬敞,且紅繩垂簾相間也較具私密性

首先入座因為宴川秋的用餐方式較特別

所以會由店員先送上用餐流程圖介紹

主要分為第一段:用主食

第二段:加湯加料煮火鍋

而所謂的主食基本有五種:烤魚($680)/草蝦($980)/田雞($780)

鴨血($328)/百菇($168)或者是雙拼

而當主時用畢,就可以加點第二階段四川火鍋吃法的配料了~

舉凡肉片.海鮮.蔬菜.丸餃更是豐富的任君挑選

既然是火鍋,醬料碟似乎就是不可缺少的一角

不過特殊的麻辣川鍋我們不搭沙茶醬醬油

而是醋蔥蒜末為底,

鎮江醋的甜味大過酸勁

加點香油香菜就是很好的調味

吃久了還可以稍微緩解麻辣感

採用無煙店烤爐而非碳燒.瓦斯架

比較安全環保一些

醋溜過的馬鈴薯香香脆脆,太過開胃馬上就被解決完了

分量很大一隻的全魚絕無偷斤減兩

魚肉事先烤過之後才泡入醬湯中慢慢燉入味

雖然看起來紅通通的嚇人,但融合40多種中藥材的精華

鍋底的辛辣味反而被調合而較溫潤

因為稍等一下味道才會比較被吸進,

這段時間可以先吃看看不太起眼卻很特別的配角--黃豆與洋蔥

除了滿滿的辣椒芝麻花椒與蔥段,

仔細看會發現一粒粒的黃豆,是經過爆炒再加入

而紫色洋蔥的辛味被釋放後,吃起來甜甜的

魚肉的部分非常新鮮沒腥味

肉質扎實有嚼勁而不是滑滑嫩嫩型

吸了湯汁麻而不辣,鹹味適中非常下飯

待我們乾乾淨淨的把整隻魚拆吃入腹後

店家特制訂做的錫壺,外行人真的別亂用

訪弟自以為很簡單的拿來加後灑得湯到處都是="=

所以還是讓有練過的來吧~

接下來就是各憑所好的加點部分來豐富火鍋了

採用美國農業部評等最高級的U.S. Prime極佳級牛肉

不多說就是牛肉界的貴公子!!

輕涮一下入口就能嚐到肉的鮮甜,

而且肉片比外面更多的厚度易於吸附更多湯汁!!

油花同樣漂亮均勻且好大一片!

豬肉肉質口感比牛肉更為柔嫩滑順

吸附湯汁的麻辣肉片一樣很好下飯

滷製拼盤($388)

含肥腸,牛肚,牛筋,豬肚

已經過秘製配方滷煮過後再丟入麻辣湯底二次滾煮

再次吸附湯底的腸.肚.筋無不辛香Q軟有嚼勁

天使紅蝦($220)

一定新鮮到店家有自信請你生吃也OK

所以煮過之後肉質更彈牙鮮美,

特級鴨血($78)

也是事先就用中藥材泡過

本人一向秉持著沒加中藥的鴨血就不是好鴨血的信念

所以一咬下去就噴汁的鴨血非常誘人

雙拼餃($118)

手工魚餃(下)飽滿結實也非冷凍包可比擬超好吃!

綜合鮮蔬$198

季節新鮮蔬菜吸附辣油變得清脆可口,都煮不爛

山藥條與白蘿蔔條煮過更顯自然清甜

綜合菇($168)

含白精靈.美白菇.鴻喜菇.金針菇與香菇

菇類肉質吸附湯底也是香噴噴的

年糕$88

煮過之後變得太軟了,沒有辣炒年糕那種嚼勁

放冷之後才稍微有點Q度

豆皮絲($78)

不是炸過起泡的老豆皮,滑滑嫩嫩的更好吸附湯汁

小章魚($120)

整隻燙下去膨脹起來超可愛的

QQ脆脆很新鮮

老油條($60)

說道最吸汁的東西就不能錯過油條了

泡一下入味就拿起來吃,還有酥酥的口感,簡直萬惡~

烏龍麵($68)

從頭煮到尾都不會爛!

店家雖然有附熱茶,但邊吃舌頭還是會麻麻的

所以拿一瓶酸梅汁清涼解渴還滿適合

並沒有限制用餐時間,所以很多人會來喝喝小酒配烤魚

聽說還有人吃了足足6小時呢!!

店家資訊

地       址：

桃園市平鎮區延平路一段207號

電       話：

03-494-3838

營業時間：

週一，17:30~凌晨01:00

週二至週日，11:30~14:00，17:30~凌晨01:00

官方臉書：

宴川秋-創意。麻辣

本文純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~

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