美食專欄
筆者每次中秋烤肉都會尋找一樣好料來犒賞自己，去年正愁沒新貨時聽說台南有新鮮大顆又肥美的帶殼鮮蚵，一開始朋友說用網拍請他寄過來就好，但筆者還是有種迷思尤其是海鮮類，一定要看到現撈才放心所以就一行人傻傻的殺到七股蚵田。
到蚵田才發現電話中的老闆居然是位年輕人，因為他還在工作所以筆者只好在岸上觀賞採蚵過程，上岸後老闆說這一箱就是你們訂的!!!
筆者第一眼只有一個感想!!這......這......蚵也太大了吧!!!都快跟i鳳一樣了!!!
而且不止殼大而已，一剝開殼裡面的肉也相當大呢!不像菜市場裡的都小小一顆，
還有我都一直叫老闆!老闆!的他超不習慣的，他說直接叫他「蚵男」就好，七股的鮮蚵果然沒讓眾人失望顆顆飽滿鮮美，十斤一下子就被家族成員秒殺了，每個人吃完都只說一句話：「下次記得多買一點」，
就這樣每到有家族烤肉會鮮蚵就變成固定班底啦!後來蚵男轉戰到夜市這個實體通路讓筆者興起要了解這位年輕的老闆。
蚵男73年次大家口中的草莓族，那年他正就讀台灣大學漁業科學研究所，毅然決然的休學回到家鄉接下養蚵家業，
一開始父母一定是會反對的，兒子考上台大做父母的再怎麼辛苦也想讓兒子畢業，但蚵男卻有不同想法，他想改變傳統的產銷模式直接面對顧客，第一步是網購帶殼鮮蚵再來是挑戰夜市人生，這當中有數不盡的革命與溝通不過最後長輩們看到了新思維帶來的改變，現在在台南想吃到蚵男家的肥美鮮蚵更容易了，
蚵男的夜市擺攤表：
攤子上有DIY的蚵殼燈罩，
攤子前每顆都是中午才從海裡新鮮撈起的鮮蚵，
看這在烤火上慢慢熟成中的鮮蚵，
蚵殼嘣開那一瞬間冒出的海水滴到火上揮發成鹹香誘人的氣味，在這裡要特別提醒大家鮮蚵烤好時裡面的湯汁不是像蛤仔裡面那種鮮美的湯汁，鮮蚵裡的湯汁是海水呀!所以烤到打開時要馬上倒掉這樣才不會太鹹，千萬別像筆者第一次烤時把湯汁一口灌下~~~~~~~鹹啊!!!!!
鮮蚵上桌啦!先來看看這肥厚的蚵唇，光看就快忍不住想一口吃下，
再來看這剔透又渾圓飽滿的蚵肉，
咬下後噗滋一聲海味的鮮美馬上傳至味蕾，細細咀嚼這扎實的蚵肉一點都不輸澳洲進口的半殼生蠔呢!!最後記得把貝柱挖起來吃歐!!
吃到最後筆者忍不住還拍了個小小紀錄片，拍攝期間從短袖拍到長袖還差點連人帶機跌進海中，也讓筆者體驗到討海人的辛苦與完全沒接觸過的夜市人生，你們看蚵爸驕傲的笑容就知道這蚵非吃不可啊!!!
最後就獻醜啦~希望大家會喜歡!
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