美食專欄桃園夜市的人氣小吃，嘉義順蚵仔煎。
八德大湳也有開一家分店，這家生意較好。
大湳店還有兼賣臭豆腐。
門面一照。
煎台上，始終是滿滿的蚵仔煎。
叫我第一名！
菜單，我們一行人點了三份蚵仔煎、一份花枝羹。
每張點菜單上還有編號。
上菜，
這家特別的地方在於，粉漿的麵粉比例較高，類似古早味的蛋餅皮。
煎的若有到位，則表皮酥脆，內裡濕潤有麵香。
而一般蚵仔煎的粉漿大多是偏重於太白粉或地瓜粉所調配。
兩者口感差異頗大，太白粉比例越多，吃起來會越黏稠。
個人比較偏愛前者。
主角蚵仔本身很新鮮，吃的出肉質的鮮香甜味。
他們家的醬料也不錯，甜甜鹹鹹帶點味增的香氣。
淋在熱騰騰剛起鍋的蚵仔煎上。非常搭配。
很快就讓人吃掉一盤。
蚵仔煎一份50元、花枝羹一份60元。
花枝羹料很多，湯頭酸酸甜甜很好喝，
配料有筍片，一點蒜末與些微辣椒提香。
花枝給的很大方，新鮮又大塊，
點這道很划算。
他們家的乾炒花枝，這次沒有點到，但在大湳店有吃過，味道比花枝羹還好，
一樣是酸酸甜甜的，但因為是用生的花枝下去現炒，所以口感上會比一直泡在羹湯中煮的，要好上許多。
因為生意很好，太多人在等待，所以蚵仔煎的表皮並沒有煎到那應有的"恰恰"口感，是蠻可惜的，
所以人多時，建議點花枝羹會比較好，因為已經事先做好放在那，較可以保持該有的水準。
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本文餐廳資訊：
嘉義順蚵仔煎
· 桃園市 桃園區 · 16則評論
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