僕.燒鰻 | 活跳跳鰻魚專賣店

僕.燒鰻鰻魚專賣店

地址：高雄市苓雅區新田路97號(入口處在林森二路135巷)

電話：07-2165028

營業時間：11:30~14:00；17:00~21:00不定休請見FB

在呆呆的格子上經常會發現很多很棒的店家，這次輪到我個人心頭好鰻魚丼飯，當然不容錯過！

這天到達已經將近八點，大概是因為假日，外頭都是排隊的鄉民。

僕燒鰻位置位於在林森二路的巷弄，往南邊走過了新田路、加油站之後右邊看到135巷右轉即是，

真是尷尬的地址，不過內部空間相當寬廣，四四方方，店員巡視也非常的辛苦，

我們坐在角落點菜與茶水都非常被冷落，不過他們的態度相當好，我們提醒之後也就立即補上。

現殺鰻魚原本就不是便宜的食材，現殺的蒲燒鰻超級鮮嫩多汁，

沒有嘗試過的同學一定要試試看與超市冷凍食品不同的滋味！

店家的空間真的是無敵大！包廂還有兩大間！

這樣子的裝潢是屬於比較走比較台式日本料理的調調，鰻魚丼是絕對一定要點的外，

個人覺得握壽司與手卷也很有水準，就是細膩的傳統台式日本料理味道。

店家先送上菜單、熱茶與毛豆。毛豆吃完似乎不能再續。

菜單─原本就知道不平價，看到每一個燒物與握壽司的部分還是有倒抽一口氣。

整體而言東西不難吃，但以價位來說，還是鰻魚最讚！應該是超讚！

當場由工作人員處理鰻魚的畫面讓人非常的驚訝，動作俐落而且活跳跳的，說到這點就應該來吃一次！

(這部分照片恕我省略，老少咸宜較恰當些)

要點三重奏的頃要有大胃王的準備，所以我跟朋友兩人點鰻魚丼(小)+三重奏+150元套餐，還有鐵火卷，

剛開幕有打八五折，所以兩人是842元，加上有免費甜點超級飽，我甚至覺得兩個人點一份三重奏與鐵火卷即可。

鐵火卷80元

用一整條的鮪魚填入並且切成六小塊，咬起來就不是碎屑肉，

而是完整的一塊就讓人比較有口感。這還蠻值得點的！

僕.燒鰻三重奏480元

醬燒、白燒兩者都很優秀，可以都嘗試看看。

醬燒的厚度與膠質的感覺較濃厚，咬下去還會回彈，並且吃的到膠質水水飽滿的感覺，真的是非常的厲害！

白燒我比較不習慣這樣子處理，乍看之下好像有刺其實只是自己嚇自己，微微炙燒可以吃到鰻魚本身的風味，

鮮度很棒，值得推薦。

醬汁沒有到很多，比較喜歡吃食物原味的會比較愛，像朋友喜歡較甜膩的醬，

他就覺得飯裡面的醬沒有很多。不過我喜歡食物原味，白米飯煮的QQ，與鰻魚互相交織成曲，是美好的三重奏。

茶泡飯：這也是讓人覺得驚奇的一道！除兩種口感的鰻魚，還有將飯與鰻魚一起盛裝到碗裡，

接著加上高湯，我覺得是高湯而不是茶啦！柴魚的味道明顯，很甜的高湯，可加上蔥與檸檬之後品嘗。

我最愛蒲燒鰻，其他的我都覺得可以省略(好欠打的結論)

本家製鰻魚丼280元(加套餐150元)

小份的鰻魚丼，分量一定是比剛剛的三重奏小整整一圈，飯量表面減少，不過搭配套餐也是吃超撐der~

上頭撒上白芝麻炙烤的鰻魚真是人間美味，真高興高雄有一間這樣子的店家，不用每次想吃都得跑台南。

套餐要加上150元，附上沙拉、茶碗蒸和雞肉煮(這可能會根據情況每天更換)

和風醬為基底的沙拉，份量不少，蘆筍與紅蘿蔔都蠻甜的。

雞肉煮的雞肉超級好吃，怎麼會這麼嫩而且這麼香！而且上頭還有蓮藕，滷得相當夠味。

接下來是茶碗蒸，未免太入口即化，想到都覺得好綿密呀！

味噌湯非套餐，裏頭還有鮭魚的碎肉，海帶芽和豆腐配料都豐富，口味是好吃的鹹味，最後即使很飽也是喝光光。

最後店家送上很棒的蓮子甜湯做為今天美食的尾聲。

僕燒鰻在鰻魚處理上相當用心，其他即使在口味上屬於非正統日式，點上桌來品嘗時也可以見到廚師的功力，

這真是一道讓人懷念的蒲燒鰻，厚實的口感咬下去的黏牙膠質，你絕對不能錯過！