美食專欄
當我們從勝利早餐店吃完一輪之後，肚子還有一點餓，吃肥之旅的故事還沒有結束，一個久違的宵夜續攤即將開始，我們臨時找了一家有30年老字號的「佳里阿安牛肉湯」，做為台南牛肉湯的初體驗
菜單就在桌子的玻璃下，價格都在200以內，如果點小份的大致上也都只要100元
阿安牛肉湯的最大特色，就是肉燥飯免費吃到飽，一大鍋膠質肉燥就放在白飯旁邊，牆壁上還有一個標語，牛肉湯不要加胡椒、肉燥飯加胡椒好好吃
佐料區
【肉燥飯加胡椒 無料】
飯要添多高有多高、肉燥要加多肥有多肥，只有一個重點，愛護食物的最高準則：「不、要、浪、費」。免費的肉燥飯吸引了不少客人，吃飯的時候發現幾乎每組客人都一定會到後面添一碗，更多客人是只有點一碗牛肉湯、無限吃肉燥飯，既便宜又經濟實惠
【牛肉綜合湯 NT：200】
第一次點不知道該選什麼比較好，於是選了綜合牛肉湯，內有牛肉、牛筋、牛心肝，這樣一大碗只要200元，湯頭清甜帶有一點中藥味，有一點像藥膳排骨的感覺，現切的溫體牛肉片淋上滾燙的高湯，是台南牛肉湯特有的吃法，所以牛肉都是帶著粉紅色澤的半熟狀，牛筋稍微有一點老，除此之外味道我很喜歡
【牛肉炒麵 NT：100】
吃到一半想換個主食，臨時加點了一份牛肉炒麵，麵太硬、牛味有點重，不如吃免費的肉燥飯，還比較實際一點
【麻油牛肉 NT：100】
炒牛肉的變化比較多，點的時候在想，選蔥爆牛肉或是青椒牛肉這種都看起來太弱了，於是合點了一個比較少見的麻油牛肉。端上桌覺得跟想像中落差有點大，怎麼感覺應該要叫做薑絲牛肉才比較合乎實際？大把大把的薑絲拌著牛肉拌炒至五分熟度，牛肉口感嫩，只是麻油的味道幾乎都被薑絲給蓋過去了，稍微有一點可惜。
後記：牛肉湯初體驗的印象很美好，讓我愛上了台南的道地小吃，下次再去要挑戰不一樣的溫體羊肉湯。
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店家資訊
地址：台南市北區中華北路一段18號
電話：06-250-0602
營業時間：24小時營業
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