美食專欄信義區頂級火鍋_璞膳日式鍋物，政商名流的最愛，菲律賓大沙公(捷運信義安和站)
店名：璞膳日式鍋物
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷29號
電話：(02)89781716
營業時間：平日 12:00-14:30 18:00-23:00
璞膳日式鍋物是一間專賣頂級食材的鍋物餐廳， 店內專賣各式活海鮮和頂級牛肉，過去是私人招待所，目前已經對外開放，是一間受政商名流喜愛的火鍋店，位在台北捷運信義安和站步行約10分鐘的距離。
黑色系的外觀裝潢，靜謐又高雅，內用空間寬敞明亮，
璞膳有提供包廂服務，有4~6人的包廂，
地下一樓則有一個八人的圓桌和兩個四人的小方桌
曾經造訪過璞膳的名人可不少，牆上這幅簽名即可見，周杰倫、王金平、連勝文、吳宗憲、邰智源等都曾是座上賓
這邊的鍋子是使用盛榮堂的鐵鍋，除了受熱均勻外、保溫效果也很好，煮的時候會散發微量的鐵質
餐廳還主動幫妞妞準備兒童餐具和餐椅，非常貼心!
菜單也很有質感
胡麻醬和和風醬
時蔬菜盤嚴選了當季蔬果，會隨季節做調整，梨山高麗菜爽脆鮮甜、高海拔的段木香菇也很Ｑ嫩，
到璞膳吃火鍋幾乎不需要自己動手煮，會有專人桌邊服務，這天是由店經理料理，讓好食材在最棒的狀態下被品嚐
前菜，鯛魚南蠻漬，醬汁酸甜可口，肉質細緻，非常開胃
時蔬菜盤下鍋囉! 這裡的湯底是用甘蔗、高麗菜、紅蘿蔔、西洋芹等十幾種蔬菜下去熬煮，喝起來清爽又清甜，沒有負擔
澎湖手打綜合漿也下鍋囉!這兩貫手工墨魚漿、花枝漿，讓妞爸讚不絕口，真的是又鮮又甜，真材實料，沒有添加物，跟一般的漿吃起來就是不一樣，璞膳的餐點讓人覺得很有價值
手作特色丸拼盤，這丸子挺厲害的!分別包有大甲芋頭和韓式泡菜，丸子咬勁Ｑ彈、內餡多汁，妞媽覺得兩種口味都很好吃!! 另外菜盤上的福州丸也很美味!
梅花豬肉
這梅花豬是用台灣的溫體豬，吃起來口感偏嫩，有豬肉香氣、沒有騷味，
美國和牛牛小排，光那油花分布、迷人厚度就知道一定超好吃，大火滾時燙個10~15秒即可食用，建議搭配桌上的夏威夷黑鹽食用，簡單調味就已足夠，
一口咬下口感接近入口即化的軟嫩，油脂在口中緩緩化開，肉汁鮮甜，相當奢侈的享受啊!!
夏威夷火山黑鹽是含鈉成份最低，而且有多種礦物質的天然海鹽，在喝湯或吃肉片時都可以使用
豪華大沙公海鮮盤，用的是15兩重的菲律賓大沙公、北海道干貝、宜蘭有機藍鑽蝦、龍膽石斑魚片、澎湖軟絲、嘉義東石的鮮蚵、北海道的扇貝、南非活鮑魚、台東外海蛤蠣。食材都在水準之上，經理說會選擇菲律賓的沙公，裡面的肉質比較Q、蟹膏較多。
食材真的很棒!! 龍膽石斑魚片擁有豐富的膠原蛋白，澎湖軟絲也是生食等級的!!
吃到這裡再次覺得有專人服務真好，才不會不小心把海鮮煮老掉
煮好的海鮮
貼心將蝦子串好，烹煮完不會彎曲，便於食用，宜蘭藍鑽蝦蝦肉的鮮甜和亮眼的色澤，見證著食材的新鮮
經理說菲律賓沙公的尺寸都比台灣的尺寸大很多，這沙公的敖居然比妞妞的手還大
滿滿的肉，輕易就能從殼上拔下蟹肉，顯示海鮮食材本身的新鮮度，肉質鮮甜多汁，好美味~
好美味喔! 真不該在晚上打食記，害我現在在吞口水
逼逼!! 超犯規的啦!! 因為當天是由店經理幫忙料理海鮮，所以海鮮真得煮到恰恰好，吃起來都很鮮嫩，妞妞一直說螃蟹好吃，妞媽私心的跟妞爸說，不要讓小孩吃那麼多螃蟹會過敏，其實是妞媽想吃啦!!
嘉義鮮蚵，店經理說因為是冬天的關係，尺寸比較沒那麼大，不過也渾圓飽滿，吃起來鮮嫩多汁；干貝燙一下就好，鮮甜沒話說~
軟絲口感則是出乎意料得好，可能是新鮮的關係，覺得生吃一定很棒!!龍膽石斑魚片則是鮮甜又充滿膠質~
火鍋吃到最後一定要來份雜炊，店員細心的把雜質、泡沫撈起，淨化了湯底，接著在鍋中加入越光米、雞蛋、蟹黃、魚卵、松露、海苔絲、青蔥等...
雜炊在煮時就已經香氣逼人，真的太美味了!! 湯底有海鮮和和牛的精華，加上松露的香氣，喝起來鮮美極了!! 雖然已飽食，卻也立馬完食!
玫瑰蘋果、青梅、丹荔果醋，喝起來酸酸甜甜好好喝!!
甜湯與水果，結束完美的一餐
在璞膳也能吃到新鮮的各式活海鮮，店家不為了降低成本而使用冷凍食材，堅持讓顧客吃到海鮮本身的鮮甜味，無論是和牛、有沙公，連手工丸、花枝漿都屬上乘之作，加上專人桌邊服務，無須動手讓人相當享受。雙人套餐的份量很多，即使三個人吃也相當足夠，是一間會再回訪的餐廳，分享給各位朋友～
獎品：
嚴選雪花牛火鍋一份 共3名( 價值680元)
精選白肉豚火鍋一份 共2名(價值580元)
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活動2016/1/2 23:59截止，2016/1/10前公佈得獎名單（採用公平的電腦抽獎），1/17前私訊連絡電話(逾期視同放棄)。
先來看看菜單(菜單)璞膳日式鍋物菜單
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