手刀串燒 大馬路上的小店家

手刀串燒

店家資訊：

地　　址：高雄市苓雅區青年二路57號

電　　話：07-3380057

營業時間：

週二-週六 18:00-01:00

週日 18:00-00:30

官　　網：https://www.facebook.com/shutous/

每次在青年路中華路口停紅綠燈時，都會瞥到這家位於青年路上的小串燒店，說實在如果不是停車亂瞄，其實也稍稍不好發現這樣一家店，此次進入消費其實也是因為「手刀」這二字讓我好奇想進入看看有什麼關聯或葫蘆裏賣什麼藥？

面對近期逐漸興起的串燒店，該店以素素的店招呈現，似乎不譁眾取寵，感覺低調做事經營。

門口簡單佈置為侯位及吸菸等雙軌並行的座位區，大門暗紅色系有類似早期美式酒吧的特色存在。

一進入店內，其實就馬上感受到店內空間有限全部坐滿大概就20初個位置，必要時就得坐吧檯，其實個人喜好板前的位置，可正大光明觀看製作過程配飯吃。粉紅風扇蠻搶戲的躲在角落，孤芳自賞。

坐在店內正中位置往左往右看看一二眼即望盡全店風光，如果店內滿桌那會很有日本店家的感覺，但通常日本的店家空間是還更小，店內人員也會更有活力及精神。

店家的心臟地帶，一覽無遺，由右至左烤檯、煎檯後方的烤爐，所有料理都在這小空間完成，考驗人員的製作餐點的動線及流暢度，觀察下來似乎搭配的還挺順暢的。

文化石牆面搭配卡通壁畫，沒注意看下方日文說明，不知道是否有什麼樣的特別介紹？

日式串燒或居酒屋或壽司或丼飯店常會有的大量或空或沒開封的日本清酒瓶大隊，心裡油然生起到底是店家老闆自己喝過累積來的還是酒商提供的？好像喝清酒喔⋯⋯但貴貴的每每就做罷。

看了菜單，價位不算高，餐點品項以店的規模算適中，酒單挺豐富的，酒品的價格也以薄利取向。打星號的那麼多我還真無法每樣點來試看看，殘念～

常見的招待小菜～毛豆，他們家的有些軟爛，要挑脆口的會比較好喔～加點蒜味更可口（純屬個人偏好）。

Asahi 生啤酒 120元/500ml吃飯不配酒不習慣，吃串燒更不用說，有酒便是福，舒爽啊！

酒蒸蛤蜊 140元小鐵鍋裝蛤蜊挺可愛的，蛤蜊煮的飽滿不榻陷，口味不錯可接受，但還沒吃過令我激賞的酒蒸蛤蜊。可能都是用米酒的關係，希望可以吃到激賞聖品。

酥炸雞軟骨 120元粉皮炸至金黃的雞軟骨除原有軟骨的嚼勁外，其粉皮有一股特別的香氣，說是五香也不算是，但就是一股很熟悉的懷念味道，至今我仍想不起來，真是腦殘！不過倒是挺成功的讓我為了確認味道而ㄧ口接一口啊！

蒜苗豬五花 120元/2串五花的油脂處理的不錯，搭配蒜苗可去除些許油膩感。

鹽烤雞肉蔥串 120元/2串雞肉表皮烤的恰恰好，金黃脆口，雞肉肉質蠻嫩的，還好不柴。

平成炒烏龍麵 180元有看到烏龍麵的炒作過程，利用煎檯先行拌炒烏龍再用鍋蓋蓋上悶熱，同時在旁邊煎個滑蛋，最後盛盤，醬料口味稍嫌不足，麵體過爛較無嚼勁，在當天應該狀況不好吧？下次有機會再試試是不是同樣的口感。

培根干貝燒 180元/2顆講真的是有點可惜了這道食材，干貝這樣好的食材其實個人覺得干貝單獨演出就好，裹個培根有搶戲了，或許店家是想做口味及口感的另種表現，當日干貝也烤的有些些乾，如果早些起爐口感會更好，我喜歡帶些水份的感覺。

碳烤肥腸 180元肥腸烤的外酥內軟恰到好處，味道也夠味，看肥腸色澤不知是不是有先行滷過再碳烤？不須要沾胡椒鹽，可惜的是對我來說切太細了，導致沒咬勁必須一次夾二三塊，呵呵，但是對女孩兒來說應該是剛剛好，秀氣的肥腸。

走踏筆記：

手刀串燒總體而言表現得宜，店的裝潢氛圍尚屬不錯，小店所搭配的菜單品項項目也許因空間限制而無法有再多選擇，如果食量不大、或想小酌聊天挺適合，也因店小個人淺見認為店內人員的張力應該可再增加，多些活絡的氣氛塑造一種親近互動的感覺，也或許不會太沈悶，更能網羅客人想再度回到這消費小食小酌一番。

以上純屬個人立場，實際上還是要親自去試試才知道，千萬不要受任何部落格文章的影響，每個店家都有他用心的一面，不要輕易抹煞。

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