美食專欄笋玉屋脆皮肉圓~在台南除了蒸肉圓以外還有表皮金黃酥脆的炸肉圓更是好吃喔!!!
發表於：2016/02/04
記得以前在台中唸書的時候有一家吳家脆皮肉圓
嚐過一次就便成了常客只是回台南後卻找不到這樣的好滋味
前幾年在東區發現了這家笋玉屋脆皮肉圓味道是否與台中相同無從比較
不過可以確定的是可以滿足記憶中的那份味道
北港脆皮原味肉圓(兩粒)$40
記得台中太原路上的吳記是一大顆30元這裡的相對來的小顆些
兩顆賣40元其實也還ok
特色就在於表皮炸成了金黃色看起來就很好吃
外皮部份一次可以吃到兩種口感外皮酥脆內層Q彈有勁
搭配店家醬料鹹鹹甜甜的很符合台南人的口味
拌點蒜泥更是別有一番風味
裡面肉餡因為醃過所以扒開外皮就可以聞到很香的味道
筍塊與肉塊的組合咬在嘴裡很有層次感
養生四神湯$40
這裡的四神湯配料可以說是給的相當大氣
湯匙隨手一撈都可以看到蓮子.薏仁.豬腸在裡頭
豬腸應該算是最難處理的一道食材對胖拔來說四神湯好不好喝除了湯頭以外
豬腸口感佔很重要因素這裡豬腸的口感屬於軟嫩中還帶點Q度很符合胖拔個人喜好
湯的部份已煮到呈現白白的湯色中藥味香氣充足
養生山藥蓮子湯$35
與四神湯的差異主要在於少了豬腸多了山藥整體喝來更是清爽許多
笋玉屋脆皮肉圓
台南市西門路二段340號
06 223 1618
10:30~20:30
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本文餐廳資訊：
笋玉屋肉圓專賣店 (已歇業)
· 台南市 中西區 · 2則評論
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