古早味蚵嗲．熟人帶路、台南青鯤鯓的超隱藏版必吃美食！

▲ 嘿嘿.. 這次要介紹的這家【古早味蚵嗲】可就真的厲害了，是台南隱藏到不能再更隱藏的小吃店哦～ 因為所處的地理位置「青鯤鯓」距離府城有好一段距離，不要說是觀光客，恐怕就連在地人都不甚知曉.. 至於我這個外地人怎麼會找到這？得感謝上回當了家鄉在附近的阿姨、叔叔們的跟屁蟲，出外打拼完返鄉之際，順路帶我來吃這個隱藏版的古早味美食，從此也就對【古早味蚵嗲】留下蠻深刻的印象。有了上次經驗，加上自己急於分享美食的個性，在又一次來到台南之後，二話不說決定帶同遊的夥伴們一起來！

▲ 看到店面之前可能還難以置信，不過看到之後絕對讓人大吃一驚 因為青鯤鯓附近一帶的眾多古厝之中，就這一間的路邊停滿了汽、機車 相信同遊的夥伴肯定都是這種感覺，因為就連我已經第二次來訪，心中都還存有一點驚喜感..

▲ 整間鐵皮屋看上去有點破舊，似乎還是沿著舊電線桿和公車站牌搭建出來的..

▲ 蚵仔的殼，店家取完肉的部分之後便先放在店面的一旁，光看這一天的銷量就知道有多驚人..

▲ 正在曬乾的蝦仁，份量可不輸蚵仔啊！

▲ 平常人多的時候需要排隊，不過我們今天稍晚抵達，因此有較多空位可以直接入座，但相對的有些限量食材可能就吃不到了～

▲ 左邊是開放式廚房，裹粉、炸台等料理程序都是在這邊進行，看似不甚衛生，實際上店家的整潔倒是做得不錯。右邊的話就是客人用餐的地方了～

▲ 上次來都還是年長一點的前輩在弄炸台的工作，不過這次就比較多是年輕人彼此協助出餐。看到有人願意傳承這份古早味美食，當下的心情是相當欣慰的，畢竟現在難得一見的古早味美食，若是失傳會有多可惜呀～～

▲ 點單上大致以炸的養殖海鮮食物為主，另外還有湯品和生蚵，單價均不超過100元。除此之外，也有季節性捕撈的魚獲，就得看前訪當天店家公告的品項為何囉～

◎蚵湯 $50 蚵仔是他們家最引以為傲的食材之一，每一個都頗大一顆而且肉質鮮美好吃，放入酸菜、薑絲一起煮成湯之後湯頭更是入味。我們五個人吃一碗可能少了點，看其他桌的阿伯都一人一碗，感覺這樣才過癮啊..

▲ 因為平時鮮少有機會接觸到這樣古早味的食物，當天我們每個人幾乎各點了一份炸嗲類食物來品嚐。

◎ 蚵嗲 $30 為店家最招牌、也是我在所有炸嗲類食物中吃到最好吃的一種！麵衣炸得實在又酥脆～ 一口咬下可以同時感受到麵衣、高麗菜和蚵仔的不同口感，層次十足。而且因為蚵仔本身的香氣又比其他種海鮮來得重一點，跟比較清淡的高麗菜做搭配之後也能達到幫忙提味的效果，以致不必像其他炸嗲加入太多醬料做調味，就非常好吃了！

◎ 花枝嗲 $30 麵衣炸得同樣酥脆扎實，但就不如蚵嗲那樣來得令人驚豔，最主要原因就在花枝本身口味比起蚵仔清淡許多。加入其他像高麗菜的配料之後，整體因此顯得比較平淡無奇。

◎ 炸吳郭魚 $35 吳郭魚也是這家的必點菜之一。炸功本來已不想再多提，但不知為何吃起來竟能比蚵嗲的麵衣更酥實～ 當下好像又進入到不同的境界似的，好好吃啊這麵衣！

▲ 不過他們家的吳郭魚，最厲害的還是吃不到任何一點土味。在麵衣的包裹下，炸後熱騰騰的魚肉也得以得到保護，肉質很香、很鮮甜！只要35塊CP值會不會太夭壽了一點XD

▲ 整體和一訪的時候所吃到的味道如出一撤地好吃～ 儘管是距離府城稍微遠了點的美食，但為了滿足口腹之慾，下次還是會願意多花時間來到【古早味蚵嗲】品嚐新鮮好吃的高CP值海鮮！