直火の匠 串燒專門 油香焦脆感五花肉x酸甜滋味小番茄 混搭調和新菜單-番茄肉捲 台南炭烤新選擇

店家名稱: 直火の匠 串燒專門

地址: 台南市北區海安路三段14巷2號

電話: 0909311106

營業時間: 18:30~0:00 or 賣完 (有時晚上8點就賣完了)

公休: 星期日

每人平均價位: 30~50

店家FB:直火の匠 串燒專門注意事項:老闆只有一人準備店面跟食材，數量通常不會很多，賣完為止，建議前往之前打電話詢問(像五十咩就撲空三次...)

本篇網誌:http://much50mei.pixnet.net/blog/post/448299662

位於海安路湧日式涮涮鍋店附近的"直火の匠串燒專門"是一間五十咩常常到訪的店家，之前就介紹過他們家的所有餐點1，但是過了一陣子，老闆竟然還研發出新菜色-番茄肉捲，有一日經過用餐，老闆剛好多烤一隻送五十咩試試。

參考資料:1.五十咩舊文:直火の匠 串燒專門 恰到好處的烤功x簡單鹽味帶出食材原始鮮美滋味

腿肉再訪時，依然鮮嫩迷人，咬下去皮散發出的香味伴隨著肉汁的鮮甜，噗滋的向口中噴濺，齁齁齁，一整個令人迷戀。

除了腿肉之外，還有點雞翅及雞心，由於上次介紹過了，這篇就不多做介紹囉。

本篇的主角，番茄肉捲(一串50元)上桌囉，剛入手時，番茄因為加熱，而從中冒出一些汁液，還泛著白煙，肉片油脂的香氣恣意四散，配上番茄的紅色更令人食慾up up!

老闆外面用五花肉片包裹紅色的小番茄，烤完之後單純用岩鹽搭配。

趁著熱小心的來上一口(請務必小心番茄爆漿噴汁，超~級~燙~)，

一咬下去，蕃茄酸香滋味伴著一點甜味噴出，真的超燙!!!!接著茄汁和外面五花肉合體，五花肉的油香藉由番茄的酸香變的調和且不油膩，搭配的十分合拍，豬肉肥的部分烤到微微焦脆，不論口味口感都恰到好處，最後再提醒一下，真的超燙，請小心食用。

總結而言，直火の匠 串燒專門是一間五十咩挺喜歡的串烤店，若是有比這間店烤功更加拿捏得恰到好處的店家，請務必推薦給五十咩。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。