Dor,留手工義大利麵｜高雄義大利麵、披薩推薦

（攝影：Ryan／撰文：艾倫先生、高雄美食地圖版權所有）

超蝦的鮭魚卵鮮蝦汁義大利麵　不吃不知道它真的很蝦

巨蛋店限定的手工披薩　地瓜與起士融化成地瓜燒

烏漆抹黑的暗黑透抽墨魚麵　是熱門口袋名單

從駁二到巨蛋，從手工義大利麵到手桿披薩，會讓人喜歡上大自然麥香的芬芳，因此不斷逗留在高雄某一處手工義大利麵專賣店──Dor,留 手工義大利麵，再次推出新口味的手工義大利麵和披薩，以食材的原始本質、手作的溫度、誠心誠意的態度，端出一道道推陳出新的誠食料理。

新鮮的手工麵條，是用杜蘭小麥麵粉和生雞蛋製作，手工的揉桿技法，能讓麵粉的麥香徹底發揮，成為麵條本身就該有的嚼勁體驗，用口和舌頭體會師傅在手工製作麵糰、麵條的節奏感。

鮮蝦味超重的鮭魚卵鮮蝦汁義大利麵、口感香氣宛如燒烤店地瓜燒的地瓜披薩，還有吃起來不會滿嘴烏漆抹黑的暗黑透抽墨魚麵，這三道有的是剛上市不到一個月的新菜，有的是人氣必點，有一個共通點，都是來自Dor,留的手工製作。

店名：Dor,留 手工義大利麵

地址：

【巨蛋店】高雄市左營區新莊一路133號／07-3430567

【駁二店】高雄市鹽埕區堀江街11-2號／07-5215203

【鮭魚卵鮮蝦汁義大利麵】新菜！

蝦味滿盈的鮭魚卵鮮蝦汁義大利麵，口中從喝到的湯汁、吃進的麵條到嘴咬的白蝦，滿滿都是鮮蝦味。這道超蝦的義大利麵，烹調起來費時且費工，原因在於師傅事先熬煮的鮮蝦湯汁，是將約莫5、6斤的白蝦打爛攪拌均勻炒香熬煮，如此才能有濃郁芬芳的蝦味。

▼晶瑩剔透的橘紅色鮭魚卵，提升鮮蝦汁義大利麵的層次口感。

▼每一份鮭魚卵鮮蝦汁義大利麵，更附上多隻已經剝殼的白蝦，讓吃東西怕麻煩沾手的客人，也能坐下來好好安心吃頓鮮蝦料理。

▼因為這道鮭魚卵鮮蝦汁義大利麵真的很「蝦」，所以店家建議痛風者勿輕易嘗試。

【地瓜披薩】巨蛋店限定，新菜！

用掌心的溫度桿出手工麵糰的披薩，目前是巨蛋店饕客才享有的口感體驗。師傅將挑選過的田園地瓜打成泥狀加入牛奶，並在最後進爐烤前鋪上帕瑪森起士和莫札瑞拉起士，讓地瓜披薩享受雙重口感的起士香與地瓜濃郁味。

▼有客人說，地瓜披薩口味有點像燒烤店的地瓜燒呢。

【暗黑透抽墨魚麵】

吃起來肉質口感厚又脆的透抽，是師傅將挑選過的透抽炒過，不僅帶來了海味，更有加入墨汁做成的自製手工墨魚麵。暗黑透抽墨魚麵上頭再加入現削檸檬皮和現磨起士，並加入紅色蝦卵，讓整道暗黑透抽墨魚麵在視覺、口味與口感上，都能達到平衡。

▼加入墨汁做成的手工墨魚麵，可是不少人的熱門口袋名單。

店名：Dor,留 手工義大利麵

地址：

【巨蛋店】高雄市左營區新莊一路133號／07-3430567

【駁二店】高雄市鹽埕區堀江街11-2號／07-5215203

時間：早上11：30～下午15：30／下午17：30～晚上21：30

刷卡：無

包廂：無

店休日：每月第二、第四、第五個星期一

服務費：無

座位數：84位

停車場：路邊停車、公有停車場

平均消費：250元

Wi-Fi：有

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