江西式傳統煨湯‧ 老神在在瓦罐煨湯

前些日子，桑尼到老神在在辛亥店體驗煨湯，門口大瓦罐的體積實在驚人，如果成龍以前拍武術片踢的是這種瓦罐，可能早就因傷退休；店員說這種大瓦罐是特別從大陸進口過來，台灣買不到，唯有透過特殊大瓦罐及精煉火侯掌控，才能成就每盅煨湯的精彩

不論是煨湯或煲湯，桑尼都會想到「蹲在三合院中庭，拿著扇子慢扇補藥的老阿婆」，老阿婆願意花長時間耐心慢扇，只為求一壺完美補藥，與其說是燉煮補藥，不如說是在煮一種憐愛、一種關懷，相信煨湯、煲湯都有相似含義

跟窯烤披薩一樣，老神在在也用木炭慢煨每一盅湯，木炭的恆溫加上瓦罐的鮪魚肚造型，經過至少八小時的長時間熬煮，才能把營養及香氣都鎖在每一盅湯裡，除了能嚐到煨湯本身的滋味，木炭香氣更輕巧圍繞其中，老祖宗的智慧無限大啊

老神在在瓦罐煨湯 菜單MENU

這次桑體驗的是雙人優惠餐(優惠限內用，適用辛亥店及灣中店)

另外也有四人分享餐可以選擇(優惠限內用，適用辛亥店及灣中店)

喝煨湯配乾拌麵線最對味！ 可能是因為喜歡咀嚼澱粉的關係，比起湯麵線，桑尼喜歡乾麵線多一點，雖然只是簡單拌了些肉燥，但鹹香滋味真的很涮嘴；乾麵線最怕油膩，因為通常需要靠大量肉燥或油蔥提味，不過老神在在的乾麵線相當爽口，沒有油膩感，口感微微彈牙，大吃幾口覺得喉嚨有點乾時，立刻舀口煨湯來喝，想想那感覺有多麼爽快

另外一份主食選了燒肉飯，小吃精神永不衰，爌肉飯也好、控肉飯也好，小吃不會被時間洪流掩蓋，也不會因為潮流新食而暗淡退色，小吃總在生活的縫隙中，平淡卻醉人地出現在你我身旁，這就是無法取代的文化縮影；燒肉片份量頗多，肉片有些厚度，油花比例較低，口感柔嫩不油膩，配著酸甜醃黃瓜，同淋上滷汁的飯吃好順口

你知道什麼叫做「深藏不露」嗎？ 老神在在的招牌蒸蛋可以完美詮釋這句成語！ 桑尼本以為是只有香菇和魚板的蒸蛋，挖下去時竟看到皮蛋，再挖另一邊又看到鹹鴨蛋，簡單來說這是三合一蒸蛋，單點只要$30，划算到桑尼後空翻

另外燙個空心菜，營養均衡

煨到痛徹心扉、骨肉分離的極品四物雞，不論是雞翅或腿肉，都只要輕輕一抿就分開，四物湯喝起來相當甘甜，喝到碗底也不覺的膩口，這是耗時熬煮八小時，加上木炭恆溫的精華，最好順便把瓷盅也吃了比較補(←別亂講啦)

這是桑尼點的肉骨茶排骨

桑尼吃過不少肉骨茶，每家肉骨茶都有自己的風格，老神在在的肉骨茶湯頭喝起來濃厚甘醇卻不油膩，尾韻帶點胡椒粒的辛與香，入喉後相當溫暖，且沒有一點中藥苦味，搭上柔嫩排骨，整體口感像個儒雅書生，溫和極了

香港人愛煲湯，認為煲湯有強身健力的功效，瓦罐煨湯也有異曲同工之妙，揀配食材，放入大瓦罐中經長時間熬煮，食材營養全鎖在小湯盅內，補氣也好、解饞也好，不妨定期到老神在在喝一盅，嚐嚐華人流傳已久的儒家哲學吧

老神在在瓦罐煨湯 辛亥店(太師傅斜對面)

高雄市左營區辛亥路188號

07-5568162

老神在在瓦罐煨湯 自由店(燦坤3C旁)

高雄市左營區自由四路122號

07-3502177

老神在在瓦罐煨湯 灣中店(美廉社旁)

高雄市三民區灣中街332號

07-3944888