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參和院(桃園華泰店) 品質服務皆優的創意台菜

Item: 叁和院 桃園華泰店 (已歇業)
Author: Jowei Wang

發表於：2016/09/04

叁和院桃園華泰店 (已歇業)
4.0

桃園市中壢區中式料理

地址: 桃園市中壢區春德路189號3F

電話: 032871663

均消價位: $300

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桃園的華泰名品城去過幾次，沒有買過什麼厲害的名牌，都是去吃飯散步，聽聞新開了餐廳參和院，查了一下，原來是台北很有名的創意台菜料理，貓咪先生研究過菜單之後也非常有興趣，而且新開幕還有送菜真的有夠吸引人，訂位之後馬上衝去吃了!我們總共去了兩次，兩次印象都很好，環境很舒適寬敞，服務也做得非常好，餐廳的兒童椅超級可愛，有蜜蜂跟青蛙兩種圖案，看得連我自己都想坐了.....

每一桌都會招待一盤泡菜，這泡菜味道非常足夠，又酸又甜，就是記憶中那種台灣泡菜的味道，雖然其中有放辣椒，但其實只有辣椒香氣，沒有什麼辣度，酸甜的滋味清爽開胃，真想要多來幾盤啊!

參和院滷肉飯($27)，吃起來很有台南風味的滷肉飯，旁邊配的不是古早味的酸蘿蔔，而是用百香果汁醃過的白蘿蔔，十分特別，比起傳統式醃蘿蔔的強烈，這味道溫順多了!這一碗滷肉飯份量不小，價格很親民，喜歡吃滷肉飯的朋友不要錯過喔!

山藥細麵($77)，參和院有很多料理都是可以單點一份兩份的，像這個山葉細麵就是其中一個品項，以柴魚醬汁為底，配搭了梅漬番茄還有鳳梨跟花椰菜，清爽開胃，而鮭魚卵的口感賦予了這道小點奢華的感受，搭得很好!

五味九孔鮑($87)，這也是可以單點的品項，概念是將台式冷盤跟西式沙拉合為一體，用甜筒盛裝很有趣，一開始就可把五味九孔鮑一口咬下，下方的馬鈴薯沙拉跟甜筒超合拍，最下方還有一些口感甜脆的水果丁，這一支甜筒吃完，感覺把沙拉跟甜點都吃掉了啊!

梅子腐乳臭豆腐($177)，跟服務生點這一道料理時詢問了一下味道，他只笑笑得說"很臭喔"，讓我覺得十分有趣!這是一道非常非常非常下飯的料理，梅子味道沒有特別突出，但是整體有點像是把麻辣臭豆腐整個壓碎下去燉炒的感覺，花椒的香氣很重，是很殺飯的料理啊!!不過這是一道挑人吃的料理，像我喜歡臭豆腐我就非常喜愛這個料理，不喜愛的朋友不要輕易嘗試比較好喔!

參和烘蛋($187)，這是看到別桌有點，賣相實在太吸引我們，當然點來吃吃!

這個烘蛋的厚度很不錯，份量驚人之外蛋的品質也很好，能吃得到蛋香，而上面的風味燒醬給了烘蛋不同的面貌，酸甜辣的味道有點像是麻婆豆腐混了泰式風味的感覺，也是一道殺飯的好料理啊!

月亮夾心蝦餅，這道料理是桃園華泰店獨家料理，因為餐廳開幕的緣故，只要點菜超過每一桌的最低消費(一人300)就會贈送，這蝦餅從造型、配料到沾醬，都與其他餐廳的蝦餅完全不同，保留整尾的藍鑽蝦，手打花枝漿中還添入了其他細碎的配料，而且沾醬是蜂蜜水果醬，酸甜中帶有蜂蜜香氣，真的是一絕啊!

只是當我們第二次再訪參和院時，送上的夾心蝦餅有點油，感覺是起鍋前沒有大火逼油，真是可惜!

參和炙塩豚($277)，其實就是烤山豬肉配上馬告醬汁，山豬肉沒有死鹹的感覺，沒有烤得很酥有點可惜，馬告醬汁是大亮點，酸甜中帶馬告香氣，夾一片肉沾醬汁，配上蒜片跟大蒜，創意中還是吃得到料理的原型喔~~

紅白繽紛樂，本來開幕的活動是打卡送綠豆冰棒，但因為冰棒送完了，改送價格高一點炸湯圓，一整個有賺到的感覺，哈哈!雖然這是送的小點心，品質也是很棒，湯圓本身的用料應該就不錯，炸的功夫也好，最外有一層薄脆，中間的豆沙餡不甜膩，真是好吃!

第二次我們再訪時，這道點心吃起來變得油了些，跟蝦餅有同樣的問題....

桃園華泰獨家的參和外帶茶吧也有新開幕的活動，買夏日繽紛($127)送薄荷檸檬($87)，非常划算啊!這個茶吧的果汁全部都是用品質好的水果下去打得，夏日繽紛裏頭就有蔓越莓、鳳梨、蘋果、柑橘四種水果，最後加上一球冰淇淋，糖漿則是由參和自己熬煮的糖，幾乎沒有什麼甜度，非常自然的一款飲料，而薄荷檸檬則是以蘇打水為基底，加上檸檬汁、薄荷還有糖，喝起來就像一股清流，非常舒爽!

宮保皮蛋臭豆腐($187)，第二次再去我們又點了臭豆腐料理，炸得酥脆的豆腐咬住了宮保的醬汁香氣，非常好吃，裹上薄粉炸過地皮蛋，一樣也是沾滿了宮保的香氣，這根本就是一道可單吃也下飯的料理啊!

金沙包($87)，味道鹹甜不膩口，但很可惜沒有像菜單圖片那樣的流動金沙~

虎紋&斑馬刈包(單點$17)，單點刈包皮都需要店點一道內餡主菜來搭配，我們單點了東坡肉($87)，店家還會送上刈包內應有的香菜、花生糖粉以及酸菜來自行搭配，這一道可以說是我們二訪參和院最喜愛的一道餐點了，刈包皮不只漂亮還非常美味，東坡肉滷製得極好，入口即化卻沒有過於軟爛，就連三樣小配料也都有極優的品質，搭在一起入口，好的沒話說!

鳳梨苦瓜雞湯($127)，裏頭的苦瓜已經燉到沒有苦味了，鳳梨微酸，湯頭裡喝得到雞肉香氣，喝一口就嚐得出用心!

雨花石紫米紅豆湯($87)，本來想要點的花生湯，但當日已售罄，不過這紫米紅豆湯味道也是不差，甜度不高，喝得到紫米香氣，紅豆綿軟，其中附了三顆雨花石湯圓，雨花石湯圓外皮長得很漂亮，相信女孩兒都會喜歡!中間的內餡則有花生跟芝麻兩種口味，我個人非常喜歡花生，不甜不膩卻香氣十足，店內也有單賣冷凍的雨花石湯圓($15/顆)，看來今年冬至的時候可以買回去煮了!