美食專欄
(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有)
這間知名肉圓老店本店位於旗山，已經有大約六十年左右的歷史了。標榜不外傳、不加盟的「先蒸後煎」的獨家作法，但或許是因為實在太受歡迎，最終還是在高雄市區開設了一間直營店，也讓所有喜愛的老饕不必再大老遠的跑到旗山也能吃到這個好吃的煎肉圓了。
價錢相當的親民，幾乎只要幾個銅板就能夠吃飽。
吳記肉圓最大的特色就是在於多了一道「煎」的工法，將蒸好的肉圓再於高溫的鐵板上煎到帶點恰恰的感覺。
最後淋上特調的醬汁，如果不喜歡香菜或蒜泥的話雖然老闆也會先詢問，但建議還是主動告知比較好。
一顆二十五塊的肉圓，個頭圓潤飽滿，再配上一碗湯通常就能夠吃個七八分飽。
獨門醬汁味道不會太鹹，甚至還帶點甜味，依照個人喜歡搭配香菜末及蒜泥，其美味聽說會讓人忍不住連湯汁一起喝完呢。
使用地瓜粉混合太白粉做出來的粉漿，蒸完之後會呈現半透明狀，口感相當軟Q卻又不會黏牙，鐵板煎過的部分則是帶有焦香且口感是有點微脆的感覺。
調味過的肉餡相當彈牙，估計是使用後腿肉的部位，口感極佳。
一碗只要二十元的豬血湯也是相當的有誠意，滿滿的豬血，讓人吃得很過癮呢。
其他像韭菜、榨菜、油蔥等也是放得滿滿滿，真的是料好味美。
吳記肉圓
地址 : 高雄市三民區永年街17號
電話 : 07-3925225
營業時間 : 1100-2000(週日休息)
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本文餐廳資訊：
吳記鐵板肉圓
· 高雄市 三民區 · 26則評論
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