山代目酒藏/刺身、壽司、串烤，三五好友一起享美食小酌的好去處！！！

暗藏在巷弄裡的山代目酒藏日本串烤料理店

我認為是我近年來覺得很棒的一家店

本來很想私藏

不過也希望能夠把好吃好棒的店家介紹給大家

山代目酒藏就在中西區信義街(金華四段路上集福宮牌坊對面巷口10公尺)

九月才剛開幕、很高興沒多久就知道這家很讚的日本料理店

山目代酒藏店外跟店內都有濃濃的日本老屋翻新的面貌

所以特別讓我印象深刻

一踏入店內、會發現裡面保留了日本房子的傳統

還多了一些時尚新穎的設備跟特色

店內也很明亮、乾淨

空間也頗大的

給人就像在家一樣的舒適

座位的選擇性也很多

有個人座也有雙人、四人甚至也有眾多人桌

如果跟小步一樣很喜歡看師傅做菜料理

坐吧台就是最好的視覺上的享受囉

吧台上有師傅相當用心認真的製作客人的餐點之外

看師傅的動作就知道非常熟練

看著看著口水都要流出來了

兩旁還有工作人員在處理串烤的部份

還有調酒跟氣泡飲的部份

既然店名都有＂酒＂字了

這邊當然就跟日本居酒屋一樣

有賣許許多多的日本酒

在空閒的假日晚上或是平日下班後

可以跟三五好友來吃吃串烤或是下酒菜

喝杯清爽的啤酒或是日本酒

聊聊天舒舒壓我覺得真得很不錯

店家還提供小籃子可以放包包跟外套

真的好貼心呢、會讓人加分！：）

菜單很特別是用竹簡來呈現

放筷子的器具還是一個很可愛的貓咪呢XD

桌上放的是醬油、玫瑰海鹽跟七味粉

也都滿有質感的～

今日招待小菜是毛豆

毛豆算是一般日本料理店比較常見拿出來招待的小菜之一

日出沙瓦２５０元／可爾必思氣泡飲１２０元

日出沙瓦顧名思義就是它的調色呈現就如同日出般一樣的漂亮

聽說這款沙瓦是店內還滿人氣的飲品

漸層真得很漂亮、底層是蘭姆酒和柑橘

另外還喝的出來有柳橙跟檸檬的滋味

對於很喜歡喝沙瓦的我來說

我真的還滿喜歡這杯日出沙瓦

酸甜酸甜～彷彿戀愛中的感覺

店內另一種人氣飲品就是我們點的可爾必思氣泡飲

它的漸層也是挺漂亮的

喝起來不會過甜

帶點清爽的感覺

吃過多的串烤、喝氣泡飲其實有解膩的效果

山代目極上刺身 560元

內有鮭魚Ｘ２鮪魚Ｘ２青魽Ｘ２生干貝Ｘ２牡丹蝦Ｘ１

另外芥末則是選用阿里山調合過的

完全不刺鼻、也感覺很細緻～

每一片都切的很厚實、一點都不手軟

吃起來非常入口即化

吃得出來很新鮮～

牡丹蝦也完全沒有腥味

反而吃起來非常鮮美

黑毛牛肉串１２０元

烤的剛剛好

一點都不會過老

剛咬下去時

還蠻鮮嫩的

加點玫瑰海鹽還能把鮮美的肉質

提升了口感～

烤起司香菇６０元

對於起司控的人來說

絕對不能錯過啊啊啊～～～

因為是師傅先鋪滿美乃滋＋灑上滿滿的起司條

最後再串烤

一上桌就香氣逼人了ＸＤ

而且香菇好軟真的好好吃噢～～

芝士牛肉丸子８０元

做法跟烤起司香菇一樣

牛肉丸子是手工的

也是店家的招牌之一

我覺得來山代目酒藏真的必點這個牛肉丸子

因為它看起來好像乾乾的

但吃下去才知道

超～好～吃

真的是無法形容它的好吃

果然真的是店家手工製作的

超棒的

特上盛合握售司十貫 680元

每次的組合都會不一致

看當天的食材

由師傅做搭配

牡丹蝦握壽司

光看外表就真得令人食指大開

每一貫的握壽司都是師傅很用心去製作而成

光看擺盤的精緻度就可以發現了

新鮮的食材

其實怎麽吃都會覺得很棒

蔥花鮪魚末、鮭魚卵、蝦卵軍艦握壽司

身為綠葉也很稱職

表現得也可圈可點

炙燒鮭魚肚握壽司

吃起來真的是入口即化

可搭配旁邊店家自己醃製的薑片

吃起來比一般的脆中帶軟

炙燒干貝握壽司

他們家的干貝真的每一個都好大顆

我真得很喜歡吃干貝

所以吃得還滿過癮的ＸＤ

炙燒比目魚握壽司

這個厲害了

油質分布得很均勻

一口吃下整個超滿足

炙燒星鰻握壽司

平常只能吃吃爭鮮的星鰻

這次吃到山代目酒藏的星鰻

真的好好吃

好吃到要流眼淚了啦

吃魚最怕就是有腥味

它一點都沒有噢～

最後介紹這個絕對是我這次來山代目酒藏最愛的

也讓我真的驚艷連連

因為從來沒吃過這麽好吃的握壽司啊！！！！

炙燒無骨牛握壽司

一貫單價１５０元、看似不便宜

但你一口咬下、你就會覺得它不簡單

而且１５０元真得很值得

因為真的真的超級好吃

你們真的要去山代目酒藏吃看看

就能明白我吃下它的那一瞬間是多麽感動了

山代目盛合海鮮丼　360元 (附湯)

整碗感覺超澎派

有一整尾的牡丹蝦

還有鮭魚、蟹肉、黑豆、青魽、鮭魚卵

蔥花鮪魚末以及蝦卵、店家特製的生薑做點綴

可以分開沾芥末吃也可以把芥末＋醬油之後

淋上去拌著吃

附上的鮮魚味增湯也一點都不馬虎噢

裡面好幾大塊鮮魚呢～

鹽味天使蝦　１２０元

身為蝦控的我

好愛吃這隻鹽味天使蝦噢～

天使蝦的口感很好

殼也很好剝

代表這天使蝦夠新鮮～

烤洋蔥　６０元

平常會吃到烤洋蔥大概是在牛排館裡

它通常都是毫不起眼的配角

這次在山代目、轉身一變是相當亮眼的主角

一圈一圈的洋蔥圈

吃起來帶點嗆辣

但是真的還滿特別好吃的說

吃貨不免俗來個自拍吃吃吃照～

店家的名片真的好可愛噢！！！

店家資訊

山代目酒藏

06-2222009

台南市中西區信義街37號

（金華四段路上集福宮牌坊對面巷口10公尺）

17:30～01:00

山代目酒藏官方粉絲團