美食專欄
談到台南在地老字號的蔬(素)食餐廳，就會想起開了36年之久，從素食轉型成為蔬食的『天心岩』
蔬食與素食，就字面上來看，雖然僅是一字之差，或許對於大多數人則有不同的認知概念
但我知道的是天心岩秉持著天然料理的製作呈現，並依客人們的需求不斷調整改變
(據說每3-4個月會換一次大菜單，而每個月會菜單小變動，所以菜單上會有些小驚喜變化)
真的是一間為客人健康把關的蔬食餐廳，讓客人們有更多的機會接觸蔬食，並由飲食改善生活
就南台灣來談，似乎『吃到飽』的蔬食餐廳少之又少，而天心岩是個人覺得非常值得推薦的一間蔬食餐廳呢！
【天心岩 蔬食餐廳】
地址：台南市南區中華西路一段312號
預約電話：06-2923161#2
營業時間：午餐 11：30 - 14：00 / 晚餐 17：30 - 20：30
店家官網連結：請點我！
店家fb粉絲團連結：請點我！
※ 蔬食吃到飽-成人價：500元/人 孩童(100cm-130cm)價：250元/人 (另酬收10%服務費)
※ 停車便利 (備有兩區停車區 - 餐廳旁 & 對面)
※ 服務項目：蔬食吃到飽餐廳、婚宴訂製、商務會議、合餐美饌、外燴包套、外送服務
大廳散發出的氣息充滿格調且氣派，燈光的明亮度偏柔和舒適感，是個非常體面且適合各類聚餐的場所
一樓面對櫃檯的右側為天心岩蔬食吃到飽餐廳的座落處，而左側則為其他相關服務的洽詢服務處
餐廳內的風格感覺帶有一種歐式優雅，卻又微微穩藏中式風格的空間塑造
這裡的用餐方式除特別餐點採菜單點餐方式進行，其餘的則有餐車循環推送或桌邊服務哦~
而飲品、茶水、醬料、紙巾、器具等，則置放於自助區供自行取用
此處的餐桌提供給多人數前往蔬食吃到飽的座位區
▲▲▲天心岩蔬食吃到飽菜單
✎採餐車推送至桌自取項目分別有：(菜單上前面已打勾的部分)
『開胃前菜』、『現烤薄餅』、『招牌蘿蔔糕』、『蚵仔煎』、『主食料理』
✎採現點現做的類別項目分別有：
『必吃鍋物』、『小巧蒸點』、『台南小吃』、『現炒時蔬』、『精緻熱菜』、『酥炸揚物』、『水果甜點』
現點現做的餐點會陸續端出，而我們可利用在空檔的期間，任意地選取餐車上的餐點
話說，當天我們兩位用餐的戰鬥力實在是太弱了啦~~ 不然我看店家的餐點菜色真的很豐富耶！
且隨便觀看任何一桌，都放滿滿各式各樣的餐點 (感覺我們大約才吃所有餐點的20%-30%而已吧？)
【胡麻寒天脆藻(左)、招牌蘿蔔糕(上)、豆腐腦(右下)】
先是拿了兩份特色小菜及一份頗具飽足感的蘿蔔糕，而這三項各有其特色
胡麻寒天脆藻吃起來的口感有著超脆彈牙的嚼勁感，濃郁的胡麻香氣充斥於口中
招牌蘿蔔糕純手工製作，吃得到一絲絲蘿蔔絲的口感，且有顯著的香菇味，還蠻好吃的呢！
豆腐腦對於有在吃蔬食的朋友一定不陌生，一種似豆腐、豆漿的味道，但口感較豆腐來得綿密緊實多了
【燒酒吉利】
有種麻油燉補湯的感覺，採冷壓黑麻油處理，湯頭喝起來較不會有燥熱感
搭配麵線及一些素食材，是道還蠻不錯的料理
【糖醋滋卷】
這道建議趁熱吃，香酥夠味，很像炸肉卷，但全部的食材都只採用素食相關食材去製作
素食的料理真的很難製作，也很佩服製作素食料理的廚師們，能將其料理做得很有吃炸肉卷的錯覺感
糖醋法製作，使糖醋醬汁均勻地吸附於炸皮之上，內餡的料實際難以猜測，但整體的味道口感真的很好吃
【台南米雪糕】
黏密口感，沾附著花生粉強烈釋出花生香氣，也是道具有飽足感的餐點項，而個人還蠻愛他們家的這道餐點
【清蒸脆玉卷】
清爽口感，吃起來帶點微辣感，似關東煮的高麗菜卷，而內部有著菇類等素食食材的餡料
【月亮霞餅】
旁所附的沾醬為梅子醬，由於蝦子在素食裡是不可食用的項目之一，於是用素食的食材去代替製作
並將其採諧音「霞」取代之。一樣擁有香酥脆的外皮，沾上醬汁完美呈現，真的不輸一般的蝦餅哦~
【五味鮮菇】
算是開胃小菜的項目之一，不過來這用餐不必管什麼先後次序，想吃什麼就拿什麼的概念
一道看似平凡的料理，採川燙過的鮮菇淋上廚師特製的五味醬，使其風味增添酸甜滋味，挺開胃呢！
【墨西哥薄餅】
這道料理在餐車上就已深深吸引我的目光啦~ 色香味俱全的一道料理，蔬食義式料理手法呈現
上頭撒上大量的青、甜椒、素火腿等食材及我愛的起司 XD
吃起來微辣，薄皮被烤的香酥脆，這道我個人真的頗愛的呢！(就算多吃幾片也ok)
【多汁湯包】
剛端上桌時食用，真的會有種爆湯汁的感覺，裡部的混合了多種素食食材，味道還不賴
▲▲▲多汁湯包內餡圖
【手卷】
海苔包著的內餡有苜蓿芽、黃瓜條、素肉鬆、米飯、美乃滋，吃起來整體感為清爽又清脆，還不賴
【布子雪餘】
用素食製作成像魚的一道特別料理，外層用海苔包附有點像豆腐、豆乾的食材，吃起來味道清淡而夠味
【燒烤蔬菜百頁】
利用蔬菜製成的百頁豆腐，經炸處理並刷上醬，再撒上少許白芝麻粒，好吃又夠味
O.S. 有人似乎吃上癮了，都還未等我拍完，就先給我嗑掉一塊百頁豆腐啦~ (瞪)
【黑豆】
小菜類，由於黑豆的攝取對人體有益處，所以就隨性地拿了個黑豆來吃，甜甜的滋味，就算飯後當小點也適合
【哈蜜瓜口味冰淇淋】
自助區裡有個非常值得推薦的冰品項，每回的口味皆會有所不同，而此行我們品嚐到的口味為哈蜜瓜
他們家的冰淇淋完全純天然果物製作，吃起有著水果才能釋出的清甜感，清爽而不膩 (一項沒有負擔的冰品)
參觀二樓的會場(供婚宴、工商聚會等使用)，這幕眼前所見的景像，心中瞬間激起一鼓澎湃，直呼「好美哦~」
天花板據說是由3千多顆的LED燈所塑造出來的星空夜景視覺感 (一個超夢幻~ 讓心融化的感覺)
整個會場的空間已環繞包住了，所以完全不會受外界陽光影響，就算白天也能擁有星空的視覺呈現哦~
地面上所使用的地毯則有3D立體視覺效果，前方的LED大螢幕由三個螢幕結合而成，場面相當隆重氣派呢！
能在這樣的環境空間下辦場婚禮，讓眾親朋好友見證新人的愛情婚禮，真的好浪漫唷！
而整場的會場佈置，天心岩也有在做相關的策劃呢！
關於婚宴的相關設施皆一應俱全，就連新娘的梳妝休息區也不馬虎
大型的宴會廳可容納55桌，而此圖的宴會場可容納18桌
不少人可能會猜想這個場景是來自於哪個教堂呢？ 這裡正是天心岩二樓內部環境所擁有呢！
這個地方可是不少新人與參與婚宴的親朋好友最愛的拍照區域
※ 交通建議：
(1)國道一號→仁德交流道→東門路→林森路左轉→健康路右轉→中華西路
(2)國道一號→永康交流道（往永康方向）→台17線→中華北路→中華西路
(3)高鐵台南站→快速道路86號右轉→濱海路→中華西路
(4)搭乘公車：藍23號 (文南里下車) 詳見大台南公車資訊：請點我！
- 此篇為合作文，真實體驗感受分享 -
★★★★★ 若覺得『咕溜魚』分享的文章不錯，希望大家能夠按讚&分享 ★★★★★
歡迎加入【咕溜魚|曬魚趣】FB專頁，搶先獲取更多吃喝玩樂資訊
https://www.facebook.com/guliufish/
本文餐廳資訊：
最新美食文章
