♛ 鬼武壽喜燒 牛排♛壽喜燒吃到飽．青菜推車到處跑．建國路二段新店

咩哥覺得居妹超級貼心的，聖誕節當天本來要吃鬼武壽喜燒，但因為她有事，所以改星期二晚上。

沒想到周二正是變冷的開始，好吧~一個非常適合吃壽喜燒吃到飽的寒天......

去杉林溪回家經過建國二路，發現「鬼武壽喜燒」，再看部落客虎麗笑嗨嗨的推薦，覺得在家附近的新店必須來品嘗看看。

鬼武壽喜燒有台灣CAS培根豬、台灣CAS梅花豬肉、紐澳上選羊肉、美國YG級板腱牛肉、美國U.S.PRIME霜降牛肉、美國U.S.CHOICE雪花牛肉可以挑選，肉質都不錯，刷一下就可以吃了，而且醬料可沾可不沾，因為湯底就有回甘的鹹度了。

青菜與火鍋料是移動式的，只要跟服務員說他就會將蔬菜車推來夾菜給你，超方便又特別。

從遠處看才知道這棟建築很漂亮~

隔壁是"鬼川拉麵"，感覺這兩間店關係不尋常......

一個鬼川、一個鬼武......

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店家資訊

地址：高雄市鳳山區建國路三段337號

電話：07 780 8756

營業時間：11:00 - 16:30 、 17:00 - 23:00

粉絲專頁：鬼武壽喜燒 牛排「打卡專用地標」

價位表

平日午餐11:00 - 16:30$388

平日晚餐17:00 - 23:00$438

假日全天11:00 - 16:30 、 17:00 - 23:00$438

孩童80cm-100cm $100

101cm-130cm $200

130cm以上成人價計算

單人開鍋加收$50

需收10%的服務費

▲炙燒原塊牛排

▼可愛的爺爺叫咩一定要拍後面的「三把刀」，因為那三把刀有百年歷史了哦......（雖然忘記幾百年來著......）

沒猜錯的話，應該是日本的武士刀，配合店內的氣息。

長廊總是讓我出現想拍照的衝動。

店內的位子很多，整體寬闊，還有空間弄出這個超像日本寺廟的祈福區，寫下心願掛在上面。

搭配這棵美麗的樹，充滿日本氛圍。

咩哥跟娟妹也一起來寫了2017的心願。

▲我的願望與娟妹比起來就胸無大志的感覺。༼ಢ_ಢ༽

不過，我依然期待我的願望會實現，因為難以觸及的，本來就比較困難實現。

（娟妹默默將我們的心願覆蓋在某位"徵男友"或"徵女友"的牌子上，說要讓她/他徵不到男友/女友......壞心眼的巫婆Σ(꒪ȏ꒪)

不過心願應該不會因為被覆蓋就無法完成，反正命裡有時終須有，命裡無時莫強求......）

鬼武壽喜燒空間很大

裝潢充滿日式氣息，既到位又有氣氛。

肉類當然都要點一份來品嘗囉~

副食咩最愛"烏龍麵"，鬼武壽喜燒的烏龍麵超級Q彈，大力推薦！

原來壽喜燒這麼吃呀！

感覺很像用烤肉盤吃壽喜燒。

因為淺淺一層，刷肉很快就熟了。

起初有一堆洋蔥與湯頭一起煮，調出湯頭的美味，不過因為鍋淺，所以湯頭的味道比較不會那麼雜。

今天是小漢堡，可以自行加肉或洋蔥增加口感。

裝菜的碗籃，推車經過就直接拿這個給服務員夾菜。

▲紐澳上選羊肉

▲台灣CAS培根豬

打卡送的"櫻桃鴨"~

口感香嫩，不打卡白不打卡呀~

▲美國YG級板腱牛肉

口感較扎實，也比較多筋，需要多咀嚼幾下，咩哥個人蠻喜歡的。

▲美國U.S.CHOICE雪花牛肉

油較多，肉質香嫩。

霜降牛就是雪花牛的更上一層樓~

▲烏龍麵

咩哥非推不可的烏龍麵，Q彈有嚼勁，愛不釋口~顆顆

因為鍋底本身就有鹹度，所以烏龍麵不需要加任何東西鹹度就很足夠了。

旁邊有放水和湯底，提供給客人在湯底滾完後可以方便加湯的，畢竟加湯次數無限頻繁，如果三個人以上一起吃的話，湯底用量更是大，到完可以請服務員拿去補充。

鬼武的湯底咩哥感覺不會很鹹，因為將肉夾下去刷一下後，不用沾醬油就可以直接吃，很回甘而且鹹度恰到好處。

▲移動式青菜推車~

娟妹是水蓮控，咩哥是蒟蒻控......

很明顯，玉米必須用打滾式才能煮熟......

▲撈油與肉品煮出來的肉渣。

壽司米

雖然咩哥個人不推，因為很容易帶來飽足感。

比起壽司米，咩更愛烏龍麵......

但有吃飯主義者，那也是沒辦法的事。

有各式各樣的飲料可以喝~

我跟娟妹都選冰沙，味道很濃郁不會都是冰塊的滋味。

今日甜品

紅棗木耳湯。

不會很甜，但咩哥個人還是喜歡甜一點的木耳湯。^^這才叫甜品嘛！

只是不甜的會比較好一點~

吃吃喝喝偶爾需要排解一下。

進化妝室補妝或蹲廁所時，可以聽著美妙的音樂......

這裡有壽喜燒與牛排，隔壁還有拉麵，真是太豐富了。

此裝潢就是美！

最後幫大家找了一些牛肉部位的知識，因為咩哥個人是肉類白癡，吃什麼部位都不知道的傢伙，所以每次寫燒烤或這種吃到飽都非常頭痛。

【牛隻各部位牛肉】

1. chuck 肩肉。從這裡可以切出：

． blade steak「板腱牛排」，又稱嫩肩里脊，是牛肩中心的無骨牛肉，肉質較其他部位的牛排硬。

． flat iron steak「翼板牛排」，也稱為 top blade steak、top chuck steak，是牛肩唯一較軟的部位。

2. rib 肋脊。從這裡可以分出：

． prime rib 肋排，是第六至第八節肋骨之間的肉，肉質結實，油花漂亮，非常適合碳烤。

． ribeye steak 肋眼牛排，是指去掉牛肋骨後中央部位的牛排，中心有一塊很明顯的油。

． short rib 牛小排，位於牛肋和牛肩之間，肉質鮮嫩。

3. short loin 前腰脊。從這裡可切出：

． New York strip 「紐約客牛排」無骨，帶骨則為Kansas City strip。

． porterhouse steak 「紅屋牛排」，中間有一塊丁骨，左右一邊是紐約客，一邊是菲力，靠近前端的菲力較大塊，稱為「紅屋牛排」，後端菲力較小，即「丁骨牛排」。

4. sirloin 後腰脊，即沙朗牛排

5. tenderloin 里脊肉，也稱作 filet steak，是整隻牛最柔嫩的部位，尤其是前後端filet mignon的肉質最美。

6. top sirloin 上後腰脊，無骨沙朗，位於tenderloin下方，肉質比sirloin軟嫩。

7. bottom sirloin 下後腰脊肉，是最大塊的沙朗肉，肉質較硬。

8. round 牛臀肉，後腿肉，肉質很瘦很硬，只適合做燉菜和牛肉乾。

9. brisket 前胸肉，即牛腩。肉質較堅韌，不適合做牛排，猶太煙燻牛肉（pastrami）、鹽醃牛肉（corned beef）常用這個部位。

10. plate 胸腹肉。可分切出：

． plate finger 「肋條」

． hanger steak 「橫膈膜中心肉」，肉味濃郁，肉質軟嫩，是傳聞中屠夫會偷偷藏起來帶回家的部位。

． skirt steak 「側腹橫肌牛排」，橫膈膜外圍，墨西哥料理常用這個部位做鐵板牛柳（fajitas）。

11. flank 腹脇肉，也是墨西哥料理愛用的部位。

12. shank 牛膝

【牛肉分級】

USDA 美國農業部將牛肉分為8級，一般餐廳及超級市場上看到的，為以下3級：

U.S. Prime 是最佳等級的牛肉，僅佔全部牛肉的2.9%。（鬼武的霜降牛為最佳等級的）

U.S. Choice 一般的牛排都屬這個等級。（鬼武的雪花牛為一般等級的）

U.S. Select 一般用來分切成肉絲。

（文章來源）